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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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aubergine
11 octobre 2019

Bouquet de légumes #1

Bouquet de légumes #1
Avec des mini légumes, voilà le bouquet que j'ai réalisé selon mon inspiration. Bien sûr, les légumes ont tous été cuisinés par la suite!
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25 septembre 2019

Aubergines confites, olives de Kalamata et anchois

Aubergines confites, olives de Kalamata et anchois
Divine recette pour savourer de bons légumes, du livre "Mavrommatis"
15 septembre 2019

Ragoût d'aubergines à la viande

Ragoût d'aubergines à la viande
Apparemment, il s'agit d'une recette d'origine Iranienne, que j'ai trouvée sur le blog de "Mes inspirations culinaires". On la réalise de préférence avec de l'agneau, mais j'ai opté pour le porc.
3 septembre 2019

Gigot d'agneau braisé et caviar d'aubergine au thym

Gigot d'agneau braisé et caviar d'aubergine au thym
Voilà une recette bien de chez nous, du chef étoilé Christian Etienne, du livre "Découvrir les recettes des chefs de Provence". Un vrai régal, une explosion de saveurs provençales qui fleurent bon l'été. Pour le dressage, rien de bien compliqué. Il suffit...
18 août 2019

Clafoutis aubergine chèvre

Clafoutis aubergine chèvre
ça y est, je suis dans ma période clafoutis salés! J'ai trouvé cette version sur "Cuisine actuelle". Un plat à savourer chaud, froid ou tiède, avec une bonne salade.
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10 août 2019

Gaufres d'aubergine

Gaufres d'aubergine
Comme vous le savez, l'aubergine est mon légume préféré. Alors quand j'ai vu cette recette originale de Marmiton, j'ai testé. A déguster chaud ou froid. Moi, j'ai accompagné de tourtons, mais une salade fait très bien l'affaire! A parsemer de pignons...
30 juillet 2019

Petits légumes farcis au Banon

Petits légumes farcis au Banon
C'est une recette du livre "Recettes Provençales aux fromages & Banon AOC". Mais vous pouvez la réaliser avec n'importe quel fromage de chèvre comme moi! Un vrai régal.
13 juillet 2019

Tatin d'aubergine sur confit d'oignons

Tatin d'aubergine sur confit d'oignons
L'aubergine, j'adore ça. Alors je n'ai pas hésité longtemps quand j'ai vu la recette de "MP cuisine". Ce fût un vrai régal. Une tatin à savourer aussi bien chaude que froide.
12 juillet 2019

Aubergines acidulées à la menthe

Aubergines acidulées à la menthe
C'est une recette du chef Alain Ducasse que j'ai trouvée ici. J'étais sûre de me régaler en la lisant. J'ai trouvé ces mini aubergines sur le marché d'Arles. Couper les 10 mini-aubergines en deux dans la longueur. Quadriller la chair à l'aide d'un couteau...
3 juillet 2019

Clafoutis d'aubergine, chorizo et Grana padano

Clafoutis d'aubergine, chorizo et Grana padano
Excellent plat trouvé sur Pinterest. Les clafoutis, rien de plus facile à faire, alors, à vos casseroles!
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