vin - Le Palais des Saveurs

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Poitrine de veau aux épices, ragoût de lentilles vertes

Tirée du livre "La lentille verte du Puy", cette recette était délicieuse

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Tags: carotte, viande, lentille, veau, épice, moutarde, curcuma, yaourt, miel, vin, vidéo, massalé

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31 mars 2023

Lapin confit au vin blanc et au romarin

ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé de lapin. J'ai trouvé cette recette de Julie Andrieu intéressante. Je vous la livre:

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Tags: viande, lapin, ail, vinaigre, romarin, vin, vidéo

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23 mars 2023

Chouflette au brebichon

Quand j'ai vu ce fromage à la Laiterie du col Bayard, j'ai tout de suite imaginé cette tartiflette, du moins une variante avec du chou-fleur. A vous de rajouter ou pas des pommes de terre, du brocolis...........

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Tags: fromage, chou fleur, accompagnement, lard fumé, vin, vidéo, noix muscade

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16 mars 2023

Fondue au Brézain

Dégustée à la Laiterie du col Bayard, j'ai voulu refaire cette recette avant que l'hiver ne tire sa révérence. Pour 4 personnes: Dans un poêlon à fondue, raper 1 ail. Y verser 12,5cl de vin blanc et 5cl d'eau. A frémissement, ajouter 100g d'Emmental râpé,...

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Tags: fromage, entrée chaude, ail, vin, fondue

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23 janvier 2023

Fondue auvergnate

Nous avons testé un mode particulier au réchaud à gaz pour cette fondue pour une prochaine aventure. Le fromage n'a pas complètement fondu comme on le voulait. On s'est néanmoins régalés. Pour 4 personnes: Frotter le caquelon avec une gousse d'ail. Y...

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Tags: fromage, vin, fondue

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28 décembre 2022

Crème de lentilles, maquereau en croûte de pain d'épice

Du magazine Régal, j'ai trouvé cette recette qui change

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Tags: poisson, vin, croûte, vidéo, pain d'épices, maquereau

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8 décembre 2022

Salmis de pigeons

Nous nous sommes inspirés le chasseur et moi, du "Guide des gourmands", pour réaliser ce délicieux salmis de pigeons

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Tags: carotte, viande, jambon, épice, gibier, vin, vidéo, muscade, pigeon

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2 décembre 2022

Bécasses rôties à l'ancienne

Après les grives sur canapé et pour suivre dans mon menu de chasse, voilà une recette de la collection Delta 2000 "Le gibier", une tuerie!

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Tags: pain, foie gras, viande, gibier, vin, vidéo, lard

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19 octobre 2022

Poulet aux gambas

Voilà le plat de résistance réalisé par mon papounet pour l'anniversaire de maman. Une vraie tuerie. A décliner avec des écrevisses. Pour 6 personnes 1/ Faire rissoler 12 gambas dans 40g de beurre, 3'. Réserver, puis dans la même poêle, et avec encore...

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Tags: tomate, poulet, carotte, viande, gambas, vin, vidéo

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24 septembre 2022

Saumon grillé, glacé aux 2 moutardes

J'ai fait les fonds de pots de moutarde pour cette savoureuse recette hyper simple!

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Tags: saumon, poisson, moutarde, romarin, vin, vidéo, thym

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