parmesan - Le Palais des Saveurs

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parmesan

22 juin 2009

Panna Cotta de parmesan, oeuf mollet, asperges en éventail, julienne de coppa, réduction de vinaigre balsamique

Sitôt qu'une recette du Thuriès Magazine est reproductible, je m'empresse de l'essayer. Celle-ci vient du dernier numéro de Mai. Son auteur est René Pianetti. J'ai divisé les proportions par 2! Pour 4 personnes:1/ Cuire 16 asperges vertes à l'anglaise,...

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Tags: tomate, oeuf, entrée chaude, parmesan, asperge

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19 juin 2009

Fricassée d'asperges vertes

En accompagnement d'une volaille, j'ai servi ces asperges vertes, trouvées sur le marché d'Arles. Un vrai régal pour une recette du livre "La cuisine de Ducasse". Pour 6 personnes:1/ Cuire 24 asperges vertes dans l'eau bouillante salée (avec une pincée...

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Tags: champignon, accompagnement, parmesan, asperge

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26 mai 2009

Tarte cheesecake aux olives et tomates d'Eryn

Après mon 1er cheesecake sucré, je me lance maintenant dans le salé. Et avec une recette d'Eryn, ça ne peut être que réussi. A en juger par la longueur de la recette, certains vont probablement se décourager. A tort, car cette tarte est très facile à...

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Tags: tarte, tomate cerise, basilic, entrée froide, parmesan

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29 mars 2009

Pomme de terre à la coque, mouillettes d'asperges au parmesan

Ici, j'ai trouvé mon inspiration, au gré des livres ou de quelques blogs. Voici une nouvelle idée de présentation pour mes asperges sauvages. Vous ai-je dit qu'on en a ramassé une dizaine de kilos cette année? POMME DE TERRE A LA COQUE: Faire bouillir...

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Tags: pomme de terre, oeuf, entrée chaude, parmesan, asperge

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15 décembre 2008

Pain "spirales" aux olives noires et parmesan

Un régal pour ce pain trouvé chez "A la baguette". Déjà à la cuisson, un parfum de Provence embaume la cuisine! Alors pour celles et ceux qui seraient en manque de soleil en ce moment, à votre MAP!!!!! 1/ Dans la cuve de votre MAP, verser les ingrédients...

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Tags: olive, pain, parmesan

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