fraise - Le Palais des Saveurs

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Salade de fruits comme une fleur

Avec un simple couteau d'office, un peu d'imagination, on peut faire des assiettes remplies de vitamines et de couleurs avec les premiers fruits de l'été. Ici, melon, fraises, nectarine, verveine, et pétales de mauve.

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Tags: dessert, fraise, fruit, melon, nectarine, verveine

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4 juin 2017

Dessert à l'assiette fruits rouges, espuma petits pois menthe, gaufres aux fleurs d'acacia

J'ai profité que mon amie Véro m'ait donné des fleurs d'acacia et du fait qu'il me restait des fruits rouges, pour réaliser cette assiette légère et colorée.

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Tags: petits pois, dessert, framboise, gaufre, fraise, espuma, fleur, vidéo

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5 mai 2017

Dessert à l'assiette fraises, yaourt à la grecque, mélange douceur

Une assiette sortie de mon imagination après l'achat d'un mélange (pétales de maïs au chocolat blanc, cranberries, graines de courges). Rien de bien sorcier. On dispose dans l'assiette les ingrédients de façon harmonieuse et on savoure!

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Tags: chocolat, dessert, fraise, yaourt, granola

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25 avril 2017

Dessert à l'assiette fruits rouges & chocolat

Dans le livre "Desserts à l'assiette", j'ai découvert, réalisé et savouré cette délicieuse version avec les premières fraises de l'année. ça n'a l'air de rien, mais c'est une vraie tuerie!

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Tags: chocolat, dessert, fraise, crumble, yaourt, vidéo, noix de pécan

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19 avril 2017

Carpaccio de Ciflorette aux asperges

Belle entrée du chef Frédéric Jaunault, MOF primeur. Ici, acidité, piquant, et douceur s'équilibrent pour le plaisir de nos papilles.

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Tags: entrée froide, asperge, fraise, vidéo, gingembre

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14 avril 2017

Tomate roma et Mara des bois

Pour réaliser cette boisson du livre "Les nectars de Frédéric", il suffit de passer à la centrifugeuse Maras des bois et tomates Roma, ainsi que quelques feuilles de basilic, de façon à obtenir 50cl de jus de fraises et 65cl de jus de tomates. Servir...

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Tags: tomate, basilic, fraise, boisson

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5 juillet 2016

Bouquet de fleurs, ou mon fraisier pour la fête des mères!

J'ai déjà publié plusieurs recettes sur ce thème. Mais la déco du fraisier du livre "140 desserts de fête" ESI m'a inspirée.

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Tags: dessert, génoise, fraise, gâteau, crème pâtissière, vidéo

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28 juin 2016

Gâteau renversé à la rhubarbe et fraises

Sur le site de "La main à la pâte", je suis tombée sur ce gâteau pas hyper esthétique, mais néanmoins très à mon goût avec ces fruits que j'adore pour leur acidité.

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Tags: dessert, fraise, gâteau, rhubarbe, vidéo

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14 juin 2016

Fraises & rhubarbe, coulis rouge, olives noires, meringues et poivre

Dans la série des desserts à l'assiette, j'ai réalisé celui-ci, en improvisant, en fonction de ce que j'avais sous la main. Et bien, somme toute assez bon avec des associations originales mais qui matchent bien ensemble! Autre présentation:

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Tags: olive, dessert, fraise, rhubarbe, meringue, Ducros, vidéo, poivre

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4 juin 2016

Tarte dacquoise fraises pistaches

Cette tarte un peu différente des autres, car elle est réalisée à partir d'une dacquoise, est issue du livre "Tartes gourmandissimes" d'Eric Kayser. C'est tout simplement une vraie tuerie.

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Tags: tarte, dessert, pistache, fraise, amandes, vidéo, dacquoise

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