cabillaud - Le Palais des Saveurs

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Dos de cabillaud au lait de coco et crumble

"Morceaux choisis de la mer", c'est dans ce livre que j'ai trouvé cette recette si savoureuse et simple à faire.

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Tags: poisson, carotte, courgette, haricot blanc, cabillaud, mascarpone, lait de coco, vidéo

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29 août 2018

Dos de cabillaud rôti à l'huile vanillée, nougat de ricotta

J'ai été séduite par ce nougat salé, du livre "Provence, voyage culinaire". ça n'a l'air de rien, mais ça accompagne très bien ce poisson et c'est très facile à faire. Le citron confit provient de la boutique Pasta Piemonte.

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Tags: poisson, noisette, citron, pistache, cabillaud, amande, ricotta, vidéo

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2 juillet 2018

Pièce de cabillaud en nage de légumes

Une recette du chef Julien Chaput, tirée du livre "Gourmand et léger", Toques d'Auvergne. Aa fois rapide à réaliser et pauvre en calories. Merci à mon partenaire Quosentis pour son essence "bouquet garni" qui a bien parfumé ce plat, à la place du fumet...

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Tags: brocoli, petits pois, poisson, carotte, courgette, cabillaud, Quosentis

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2 mai 2018

Ragoût de poisson à l'aneth

Envie d'un plat rapide et léger. Je l'ai trouvé dans le livre "Grèce" Hachette cuisine.

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, carotte, cabillaud, aneth, vidéo, céleri

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20 janvier 2018

Cabillaud clouté à la saucisse sèche, en crumble de pain d'épices et tomates confites, ratatouille de lentilles vertes

Ici, c'est la combinaison de livres qui m'a permis de réaliser ce succulent plat. "La lentille verte du Puy" et "Fortwenger, les pains d'épices".

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Tags: tomate, basilic, poisson, citron, lentille, parmesan, saucisse, courgette, poivron, cabillaud, crumble, vidéo, pain d'épices

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14 octobre 2017

Dos de cabillaud en croûte de trompettes de la mort, sauce oignon au cumin, salicorne en salade

J'ai trouvé cette super idée savoureuse chez " Terroirs de chefs ". Une saveur très parfumée que j'ai beaucoup aimée.

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Tags: champignon, poisson, cabillaud, chapelure, croûte, vidéo, Champilozère, huilerie beaujolaise, salicorne

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2 août 2017

Cabillaud et ladéra de petits pois

Nous partons en Grèce aujourd'hui avec cette recette rapide à faire du livre "Fait maison, Grèce". Belle recette de printemps!

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Tags: pomme de terre, oignon, petits pois, poisson, cabillaud, aneth, vidéo

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8 juillet 2017

Dos de cabillaud, purée de citron, salade de courgettes

Une assiette que j'ai repérée sur "Farm on plate". Et contrairement aux idées reçues, la purée de citron est très bonnes, ni acide, ni amère si on met la juste dose de miel pour contrebalancer.

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Tags: poisson, purée, citron, courgette, cabillaud, miel, vidéo

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20 février 2017

Cabillaud en papillote de chou

Un plat qui n'a l'air de rien mais assez léger et avec lequel je me suis régalée.

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Tags: chou, pomme, poisson, jambon, cabillaud, vidéo

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15 octobre 2016

Tarte au cabillaud et brocolis

A l'origine, cette tarte d'Eric Kayser du livre "Tartes gourmandissimes" est réalisée avec du chou Kale. N'en ayant pas trouvé, j'ai remplacé par du brocoli. Quant à la présentation, je me suis inspirée d'"une photo de Pinterest.

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Tags: brocoli, entrée chaude, cabillaud, pâte brisée, vidéo

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