soupe - Le Palais des Saveurs

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Consommé de poule aux crozets grillés

ça y est, les températures baissent et l'envie de soupes se fait sentir. J'ai réalisé une soupe d'un carnet de recettes "Délices de Savoie", et je me suis régalée. J'ai utilisé des crozets aux cèpes, un petit plus!

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Tags: soupe, poulet, crozet, vidéo

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8 septembre 2016

Soupe froide de tomates et fenouil

Rien de plus facile pour cette soupe froide dont la recette vient de "La cuisine de Doria". Il suffit de mixer les ingrédients au blender: 6 tomates, 1/2 fenouil, 2 branches de basilic, sel, poivre. Boire froid, sans modération.

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Tags: soupe, tomate, basilic, fenouil

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18 juillet 2016

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois

C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.

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Tags: soupe, petits pois, quenelle, lard fumé, vidéo

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18 juin 2016

Soupe des montagnes

Je ne sais pas pourquoi elle porte ce nom dans le livre "Polenta" La Plage. en tous les cas, elle est simple et bonne. C'est l'essentiel, non?

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Tags: soupe, fromage, oignon, poireau, carotte, polenta, vidéo

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8 avril 2016

Burger de bouillabaisse

Et oui, certains vont être très choqués. Tant pis pour eux, car ils ne savent pas ce qu'ils perdent en ne goûtant pas à cette délicieuse revisite du chef Sylvain Robert de l'Aromat à Marseille. Je l'ai simplifiée au maximum. Voici ma version: 1/ Toaster...

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Tags: soupe, poisson, épinard, fenouil, panisse, burger, rouille

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30 mars 2016

Velouté de pommes de terre en chaud froid de Reblochon

Aujourd'hui, je vous propose une soupe un peu aux allures montagnardes, trouvée sur un magazine de cuisine. Elle est super bonne, vous verrez. . .

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Tags: soupe, pomme de terre, fromage, lard fumé, espuma, croûton, vidéo

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23 mars 2016

Soupe de fenouil au parmesan

Le fenouil, je l'aime sous toutes ses formes. Voici une recette du livre "Cuisiner les produits Méditerranéens".

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Tags: soupe, fromage, parmesan, fenouil, vidéo

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8 mars 2016

Pasta e ceci

Cette soupe est typique du centre de l'Italie, j'en ai trouvé la recette chez "Cuisiner les produits Méditerranées". Pour 4 personnes: 1/ La veille, mettre à tremper 200g de pois chiches secs avec 1 pincée de bicarbonate. 2/ Le lendemain, dans une casserole...

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Tags: soupe, pâte, lardon, parmesan, pois chiche

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25 janvier 2016

Velouté de navets et graines de pavot

Pour un plateau repas léger, j'opte, surtout quand il fait bien froid dehors, pour une bonne soupe de légumes. Cette fois, j'ai choisi le navet et la recette du blog "Le journal des femmes". Un vrai régal, croyez moi!

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Tags: soupe, pomme de terre, navet, pavot, lard fumé, vidéo

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11 décembre 2015

Velouté de courge Cévenol

Sitôt rentrée de mon we dans les Cévennes, le panier rempli de bons produits locaux, j'ai réalisé cette soupe du site "Les militants du goût". Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir 200g de courge avec 1 oignon doux, un peu d'huile d'olive, 4 carottes, 4...

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Tags: courge, soupe, fromage, oignon, carotte, châtaigne

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