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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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soupe
23 avril 2009

Soupe de maïs au saumon, façon cocktail

Soupe de maïs au saumon, façon cocktail
C'est par hasard que je suis tombée sur cette vidéo de "relooking de soupes" et donc, sur la recette. N'ayant jamais goûté le lait de coco, je l'ai remplacé par du lait de vache. J'ai beaucoup aimé, mais d'après une certaine personne, cette soupe mérite...
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16 avril 2009

Soupe chinoise

Soupe chinoise
Encore un titre extrait du livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Et oui, que voulez-vous, ses livres sont tous aussi bien les uns que les autres, et quand je tombe sur une recette facile, allégée (pour mon mari, hi!!) et bien présentée,...
18 mars 2009

Soupe aux lentilles corail

Soupe aux lentilles corail
Profitons des derniers assauts de l'hiver, pour déguster de savoureuses soupes. Oui! Chouaïne et Noune, maintenant, j'aime la soupe de lentilles! Les goûts changent en v........, hum! Enfin, presque, ce n'est pas demain la veille que vous me ferez manger...
11 mars 2009

Soupe au lard et à l'oignon

Soupe au lard et à l'oignon
ça faisait longtemps qu'on n'avait pas mangé cette soupe. J'avais enregistré cette version dans un coin de mon ordinateur, j'ai voulu la tester. Je ne le regrette pas! 1/ Couper 150g de lard de poitrine fumée en dés. Le mettre dans la cocotte-minute et...
1 février 2009

Soupe de pommes de terre, oeuf poché et lard fumé

Soupe de pommes de terre, oeuf poché et lard fumé
Mmmm! J'ai trouvé cette délicieuse soupe sur le site "Côté Cuisine". Comme d'habitude, j'ai été séduite par le côté original de la présentation. Puis, par le mélange des saveurs aromatiques, fumées.. Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une cocotte-minute,...
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16 janvier 2009

Soupe d'endives et son îlot de mimolette

Soupe d'endives et son îlot de mimolette
Après les fêtes, la plupart des gens se disent qu'ils faut manger allégé. Ce n'est pas mon cas, je vous rassure. Mais bon, pour faire plaisir à certaines personnes, je me sacrifie de temps en temps. Voici donc une soupe trouvée ici! Doses pour 4 personnes:1/...
14 janvier 2009

Soupe de pommes de terre au haddock

Soupe de pommes de terre au haddock
Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une casserole, faire bouillir 1l 1/2 de lait dans lequel on poche 600g de haddock pendant 10'. Retirer le haddock, le couper en morceaux après avoir retiré les arêtes. 2/ Dans une casserole, faire fondre 1 gros...
8 janvier 2009

Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, selon Jean-Jacques Prévôt.

Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, selon Jean-Jacques Prévôt.
Enfin, j'attendais la bonne occasion pour refaire cette soupe. Rappelez-vous, c'est en Avignon, à La Mirande, que le chef J.J Prévôt nous a appris à la faire. Depuis, elle a fait le tour du département!! Mais de mon côté, c'est la 1ère fois que je la...
31 décembre 2008

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur
Voici une soupe très facile et si rapide à faire! A prévoir après les fêtes, peut-être! Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Mettre les bouquets d'un chou-fleur dans une cocotte-minute. Ajouter 2 pommes de terre moyennes. Couvrir d'eau, saler, poivrer...
16 décembre 2008

Velouté de chou frisé aux saucisses

Velouté de chou frisé aux saucisses
Il existe plusieurs versions de la soupe au chou. Celle de ma grand-mère est excellente, mais je vous en parlerai dans un prochain post. Pour celle-ci, c'est ici que je l'ai trouvée. Elle a été réalisée en 30', montre en main. J'ai quelque peu modifié...
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