quenelle - Le Palais des Saveurs

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Blanquette de quenelles

Pour ma grand-mère, j'ai de nouveau cuisiné des quenelles cette semaine. J'ai pris mon livre "Quenelles maison, comme à Lyon" et on s'est régalé avec cette recette réalisée en 30'. Pour 8 personnes: 1/ Dans un bouillon réalisé avec 1/2l d'eau et 1 cube...

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Tags: champignon, quenelle, carotte, viande, gratin, béchamel

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20 janvier 2014

Gratin de quenelles de volaille aux tomates séchées et Gorgonzola

Pour cette 1ère recette du livre "Quenelles maison comme à Lyon" Marabout, je n'ai pas réalisé les quenelles. Mais j'ai suivi le montage du gratin à la lettre, avec des quenelles du commerce. Et le résultat fût une réussite. Pour 4 personnes: 1/ Dans...

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Tags: tomate, fromage, quenelle, viande

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30 avril 2013

Flan de quenelles aux tomates

C'est un plat très vite réalisé qui peut être servi en plat unique avec une simple salade. Source: "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" Delta 2000. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans 20g de beurre 2 oignons émincés jusqu'à...

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Tags: tomate, flan, quenelle, entrée chaude, paprika

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29 novembre 2012

Quenelles sauce Nantua de Colette

De notre séjour à Lyon, en Mai dernier, j'avais ramené des quenelles au brochet. Voilà la recette qui nous a été livrée avec notre paquet de quenelles. Pour 4 personnes: 1/ Faire pocher 4 quenelles au brochet dans de l'eau frémissante pendant 15 à 20'....

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Tags: poisson, quenelle

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20 janvier 2012

Quenelles aux endives

Envie d'un plat "léger" après un long we passé dans les restaurants des Cévennes, hi!!!! Recette du livre "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" de la collection SAEP. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, cuire 6 endives coupées en rondelles...

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Tags: endive, poisson, quenelle, citron, SAEP

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8 juin 2011

Vol au vent, recette de famille

Merci à Noune pour sa recette. Pour 4 personnes: 1/ Faire roussir la viande (1 filet mignon de porc et un morceau d'épaule de veau) coupée en tout petits cubes, dans un peu d'huile d'olive. Y rajouter 1 ail et 1cs de persil hachés, 1cc de concentré de...

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Tags: champignon, olive, quenelle, porc, entrée chaude, veau

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27 mai 2011

Parpadelles aux quenelles et au beurre d'écrevisse

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup *************** Cette fois, je vous propose une recette du livre "Pizzas et Pâtes" de la collection SAEP, très goûteuse et facile...

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Tags: pâte, quenelle, SAEP, béchamel

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26 avril 2011

Quenelles de saumon à la bisque de homard

Merci à Amélie pour cette délicieuse recette très appréciée à la maison. Pour 4 personnes: 1/ Mixer 200g de saumon frais. 2/ Mettre 25cl d'eau à bouillir. Hors du feu, y ajouter 60g de farine, 30g de semoule fine. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à...

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Tags: saumon, poisson, bisque, quenelle, entrée chaude

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1 mars 2011

Quenelles maison complètes

Chez Sucre et sel d'Angy, j'ai flashé sur ces quenelles faciles à réaliser et dont nous nous sommes régalées. Pour 6 personnes:1/ Dans une casserole, porter à ébullition 1/2l de lait salé. Y verser 200g de semoule de blé dur semi-complète (en magasin...

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Tags: tomate, champignon, olive, quenelle, entrée chaude

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20 décembre 2010

Quenelles à la nage

Ici, c'est la sauce qui fait tout! Délicatement parfumée à la crevette, avec une jolie couleur, elle accommodera plusieurs de vos plats de poisson. Merci SAEP et le livre "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes". Pour 4 personnes:1/ Faire revenir...

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Tags: poisson, quenelle, crevette, carotte, SAEP

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