Blanquette de quenelles

Pour ma grand-mère, j'ai de nouveau cuisiné des quenelles cette semaine. J'ai pris mon livre "Quenelles maison, comme à Lyon" et on s'est régalé avec cette recette réalisée en 30'.

Pour 8 personnes:

1/  Dans un bouillon réalisé avec 1/2l d'eau et 1 cube de bouillon de légumes, cuire 4 carottes  et 200g de champignons coupés en rondelles, pendant 30'. Pocher 8 quenelles de volaille dans ce bouillon pendant 10'. Les égoutter, et réserver au chaud.

2/  Préparer une béchamel avec 30g de beurre, 2cs rases de farine, 1/4l de lait. Verser ensuite le bouillon et les légumes tout en remuant. Assaisonner. Ajouter 2cs de crème fraîche.

3/  Disposer les quenelles dans des plats, napper de béchamel aux légumes et parsemer de persil ciselé.

Comments

[Doria]

Elles sont belles comme tout tes quenelles ! C'est une excellente recette !

Bisous, Doria

[choupette88]

sympa cette recette !!!

bon am !

bisous

[Géraldine]

Houla, je crois que je vais vite ranger cette recette pour ne pas la predre et l'essayer très prochainement. Merci pour ce délicieux partage. Bises

[l'angevine]

tiens,une idée car mon homme n'a jamais mangé de quenelle...

[sté]

elles sont bien réussies tes quenelles, moi c'est quelque chose que j'ai encore du mal à réussir, bravo à toi pour cette assiette appétissante bises

[ici-and-ailleurs]

J'aime beaucoup la blanquette traditionnelle et je trouve cette variante très appétissante, merci pour la recette!

[Bacchus]

Voilà un plat bien savoureux et appétissant.

Je passe à table!!

Belle soirée

[lilou 25]

Un très joli plat, bien appétissant !

[Kris 25]

ah comme elle est gâtée cette GM ,

j'aurais bien trempé mon pain dans la sauce humm !

gros bisous

[Pomme]

oh, c'est vraiment une bonne idée. tout en simplicité mais bien gourmand

[Béné70]

Super sympa comme manière d'accommoder les quenelles ! Bizzz

[bree13]

extra comme recette !

[Brigitte]

Je n'en fait jamais! Elles sont l'air délicieuses!