Quenelles sauce Nantua de Colette

De notre séjour à Lyon, en Mai dernier, j'avais ramené des quenelles au brochet. Voilà la recette qui nous a été livrée avec notre paquet de quenelles.

Pour 4 personnes:

1/  Faire pocher 4 quenelles au brochet dans de l'eau frémissante pendant 15 à 20'.

2/  Réaliser une béchamel avec 30g de beurre, 30g de farine, 25cl de lait. Y ajouter 1 pot de beurre de homard, 2cs de concentré de tomates, 1cs de Cognac. Verser 25cl de crème fraîche.

3/  Placer les quenelles dans un plat à gratin. Verser la sauce par dessus et enfourner 10' à 180°c, puis 10' sous le grill à 220°c.

 

Quenelles_sauce_Nantua_de_Colette

Comments

[helene06]

je viens juste d'acheter des quenelles brochet, je garde ton idée sous le coude!

[Chris]

J'adore les quenelles et avec cette sauce....hummmm !

[Tifilm]

très joli.......... bizzzzzzzzzzz

[Messergaster]

ça me rappelle les plats de Lyon!... tu aurais pas un peu de nostalgie de ton séjour là-bas? Gros bisous!

[Béné70]

Hummmm c'est bon ça !!! J'adore !

[Brigitte]

Mhm! J'adore cette sauce!

Hier, j'ai cuit 5 homards en prévision de la Noêl et je n'ai pas pensé prendre de photos! Il faut dire que je stresse à chaque fois dès qu'il s'agit de les plonger dans le bouillon!

Bonne journée. Bises

[choupette82]

Tout à fait le genre de plat que j'aime faire en cette période ! Ça m'a l'air délicieusement bon !!

[lilou25]

Huuummm... une recette très savoureuse ! Bisous et bon jeudi !