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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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porc
7 avril 2018

Haché gourmand au boudin

Haché gourmand au boudin
J'ai pris cette idée dans le livre "Les hachés gourmands de Sophie". Et j'ai beaucoup aimé ce plat, surtout accompagné de confit de choucroute aux 7 épices.
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20 février 2018

Baeckeoffe

Baeckeoffe
Et voilà, sitôt revenue d'Alsace avec mes nouveaux livres, j'ai fait, ou plutôt refait une recette que j'adore, et qui change du pot au feu. Source "Cuisine et autres petits plats d'Alsace", Baobab.
5 novembre 2017

Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade

Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade
Pour un plat d'automne festif et parfumé, je vous recommande ce filet mignon. Je remercie Champilozère pour sa poudre de cèpes.
29 août 2017

Porc au basilic thaï, sauce au miel

Porc au basilic thaï, sauce au miel
De mon livre "Balls" les petits plats Marabout, j'ai réalisé cette recette sucrée salée, plutôt très bonne. A vous de trouver le bon accompagnement maintenant!
15 février 2017

Rôti de porc, jus au pistou, pommes de terre

Rôti de porc, jus au pistou, pommes de terre
Excellent plat du grand chef Rabanel, sorti de son livre "Les recettes de mon bistrot".
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11 février 2017

Porc à l'orange

Porc à l'orange
C'est une très très bonne recette du livre "Les hachés gourmands de Sophie".
20 novembre 2016

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille
La saison de l'automne est pour moi associée à celle des terrines. Voilà une recette du livre "Terrines et pâtés" Delta 2000.
24 octobre 2016

Filet mignon en croûte, à l'italienne

Filet mignon en croûte, à l'italienne
Sur une idée empruntée sur Pinterest; j'ai réalisé ce bon plat à servir avec une bonne purée de butternut, par exemple!
15 septembre 2016

Mini burger bbq

Mini burger bbq
Ohhh, j'ai succombé à ces mini pains burger trouvés chez Auchan. Du coup, j'ai sorti mon livre "Mini-burgers" Hachette cuisine. Idéaux en taille pour un buffet, ils paraissent un peu gros pour une dégustation à l'apéritif, à moins d'avoir de gros gourmands...
12 août 2016

Filet de porc mariné au cola, glaçage aux cerises

Filet de porc mariné au cola, glaçage aux cerises
Quitte à allumer le bbq, autant que ce soit pour des cuissons moyennes à longues. Du coup, j'ai préparé une recette du livre "La bible Wéber", un vrai réga, une tuerie! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à mariner un filet de porc d'1,5kg dans 1l de coca. Filmer...
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