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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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pain
29 septembre 2010

Bretzels

Bretzels
Plusieurs recettes sont proposées sur la culinosphère pour les Bretzels, comme par exemple chez mon amie "Ma cuisine jaune-citron". Mais je voulais tester le bain dans l'eau additionnée de bicarbonate qui revient souvent. J'ai donc opté pour la recette...
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19 septembre 2010

Pain noir

Pain noir
Voilà une recette très classique, des plus faciles, qui m'a permis de liquider mes dosettes d'encre de seiche. Idéal pour épater vos convives ou pour accompagner du saumon, par exemple!!!!! Pour un gros pain:Mettre dans la cuve de votre MAP, les ingrédients...
17 septembre 2010

Focaccia à la Pistounade et au romarin

Focaccia à la Pistounade et au romarin
Il y a beaucoup de recettes de focaccia sur vos blogs. Mais j'ai été séduite par celle de Péchés Mignons. A l'origine, elle est garnie de tapenade et d'ail. Moi, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards: la pistounade!!!! Pour une grande focaccia:1/...
9 septembre 2010

Magret en croûte de pain

Magret en croûte de pain
Assez facile et abordable, cette recette est extraite d'un numéro de "Cuisine et vins". Ici, j'ai utilisé le mélange 9 herbes de mon partenaire. Pour 4 personnes:1/ Préparer 500g de pâte à pain: 300ml d'eau, 500g de farine 55, 1cc de sel, 1cc de levure...
19 juillet 2010

Bagels

Bagels
Chez Amusesbouche, on trouve de tout, y compris de la boulange. Pour emmener en pique-nique l'été, c'est un régal! Rien de plus facile. Pour 8 bagels:1/ Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par la notice: 210ml d'eau,...
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16 juillet 2010

Baguettes Viennoises

Baguettes Viennoises
Ces baguettes m'évoquent mes années universitaires. Je passais la semaine en cité U et le seul pain qui se conservait suffisamment longtemps, que j'emmenais, était les baguettes Viennoises. Le moule Demarle m'a permis d'en faire 4 avec les proportions...
7 juillet 2010

Après le trèfle, la marguerite! Je vais devenir chèvre!!!!!

Après le trèfle, la marguerite! Je vais devenir chèvre!!!!!
Une visite chez Parmesan et paprika, et voilà, vite, je sors ma MAP, et je me lance dans cette recette de pain si délicieux. Pour un pain:1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par la notice: 400g de farine 55, 100g de...
7 juin 2010

Baguettes au lin

Baguettes au lin
Pour tester le levain de seigle envoyé par mon nouveau partenaire , j'ai voulu réaliser une recette trouvée chez Fidji, et voilà le résultat. Pour 4 baguettes:1/ Dans la cuve de votre MAP, mélanger dans l'ordre indiqué par la notice, 370g d'eau, 500g...
3 juin 2010

Pain au délice de tomate confite

Pain au délice de tomate confite
Chez Parmesan et Paprika, j'ai trouvé ce joli pain coloré qui m'a fait de l'œil!!! Pour un pain: 1/ Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients suivants, selon l'ordre indiqué dans la notice: 250ml d'eau tiède, 350g de farine 55, 15g de lait en...
6 mai 2010

Un trèfle à 4 feuilles, qui se mange, oui!!!!

Un trèfle à 4 feuilles, qui se mange, oui!!!!
Un pain maison, c'est tellement meilleur! Chez Fidji Passion, il y en a de toutes sortes, et c'est celui-ci, me permettant à la fois d'utiliser le levain de blé de mon partenaire et à la fois de façonner de manière originale, que j'ai choisi. Pour un...
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