6 avril 2009
Tourte de coquilles St Jacques aux poireaux et safran de Jean-Jacques Prévôt
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J'ai essayé de refaire une tourte que le chef JJ Prévôt nous avait fait découvrir au cours de mon atelier cuisine à La Mirande, en Avignon. Bien que pâle imitation de l'originale, car je n'ai pas utilisé les mêmes produits (pas de CSJ fraîches, vin ordinaire,...