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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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agneau
9 juillet 2018

Selle d'agneau sauce Banon

Selle d'agneau sauce Banon
Une recette très simple, mais surtout une sauce originale pour cette viande savoureuse, du livre "Recettes Provençales aux fromages & Banon AOC".
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24 avril 2018

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Carré d'agneau en croûte d'herbes
Voilà le carré d'agneau que j'ai servi à mes invités lors du repas de Pâques.
21 mars 2018

Effiloché d'agneau confit au cumin et sa garniture printanière

Effiloché d'agneau confit au cumin et sa garniture printanière
Sur le livre "Provence, voyage culinaire", j'ai trouvé cette recette absolument succulente que je vous recommande. Mais attention, il faut la commencer 24h avant de la déguster.
20 février 2018

Baeckeoffe

Baeckeoffe
Et voilà, sitôt revenue d'Alsace avec mes nouveaux livres, j'ai fait, ou plutôt refait une recette que j'adore, et qui change du pot au feu. Source "Cuisine et autres petits plats d'Alsace", Baobab.
7 février 2018

Agneau braisé et gnocchis au basilic

Agneau braisé et gnocchis au basilic
Trouvé sur un livret de recettes sur l'agneau, je me suis régalée de ce plat savoureux.
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30 octobre 2017

Agneau en croûte de châtaignes et noix, Purée de châtaignes fumée, légumes marinés grillés, jus d'agneau

 Agneau en croûte de châtaignes et noix, Purée de châtaignes fumée, légumes marinés grillés, jus d'agneau
La fête de la châtaigne a lieu à Florac le dernier we d'octobre. Et cette année, ce sont les cigales, quintuples championnes de France de barbecue, qui étaient à l'honneur pour cuisiner ce sublime produit, la châtaigne. J'ai donc imaginé cette recette...
17 août 2017

Agneau en croûte d'épices confit

Agneau en croûte d'épices confit
Vif succès pour cet agneau fondant aux parfums d'ailleurs. Réaliser un beurre parfumé en le mélangeant à toutes les épices et les ails. Tartiner l'agneau et le placer au four à 220°c pendant 10', puis 3h30 à 160°c.
11 juillet 2017

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches
J'ai réalisé la recette d'un "Cuisine et vins", et je me suis régalée avec des saveurs d'Orient, pour changer un peu du traditionnel hachis parmentier.
29 avril 2017

Tajine au cumin

Tajine au cumin
Je vous propose une recette algérienne "Tadjin kemoun", particulièrement savoureuse. Source "Tajines, épices et saveurs" Delta 2000.
10 février 2017

Pot au feu

Pot au feu
Un plat très simple, et pourtant traditionnel dès qu'il commence à faire froid! Dans une cocotte, mettre les 3 viandes (agneau, veau, boeuf). Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer, puis ajouter l'oignon piqué de clous de girofle. Ajouter successivement...
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