Le Palais des Saveurs

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Pâté Berrichon

Géraldine voulait faire un pâté pour tester son nouveau joujou, accessoire du KA. Et ça ne pouvait pas mieux tomber, car c'est justement la semaine où je devais en faire un qu'elle a choisi de venir faire un atelier cuisine à la maison. Grâce à Biscottine,...

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Tags: oeuf, porc, entrée froide, terrine, Pâques

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31 mars 2010

Terrine de lapin en gelée

Après avoir goûté à la terrine de lapin au foie gras du "Fourneau de Marie", j'ai eu envie de me lancer moi aussi, mais avec des ingrédients plus basiques. C'est chez Manue que j'ai trouvé cette recette. Doses pour un moule de 30cm: 1/ Dans une casserole,...

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Tags: carotte, entrée froide, terrine, lapin

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23 mars 2010

Cake tricolore

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de cake. Car après tout, on n'est pas obligé de partir en pique-nique pour les savourer! Recette de Miammamacuisine. Pour un cake de 26cm: 1/ Dans un saladier, fouetter 3 œufs avec 5cl d'huile d'olive, 10cl...

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Tags: tomate, sésame, entrée froide, cake, tapenade, artichaut

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6 mars 2010

Vermicelle de soja au surimi

2ième recette testée du livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali (que je vous encourage vivement d'acheter!), mais 1ère entrée. Idéale pour mon repas improvisé en famille, à la fois fraîche et rapide à préparer, elle a eu beaucoup de succès....

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Tags: surimi, tomate cerise, verrine, soja, vermicelle, entrée froide

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1 mars 2010

Taboulé: Recette de ma grand-mère

Depuis les 70 ans de mon papa, on me reparle toujours du taboulé, servi en verrine que j'avais fait pour le buffet. Trouvant la recette hyper facile, je n'avais pas jugé bon de la mettre sur mon blog, mais vu le succès et la demande, la voici! Pour 4...

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Tags: concombre, tomate, oignon, citron, entrée froide, maïs, semoule

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28 février 2010

Caviar d'aubergines, ricotta et coppa

L'été va venir, ne désespérez pas! Et pour le faire venir plus vite, une verrine, très facile à réaliser. Doses pour 4 verres à moutarde: CAVIAR D'AUBERGINES: 1/ Couper 2 aubergines dans le sens de la longueur, les quadriller à l'aide d'un couteau et...

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Tags: verrine, entrée froide, aubergine, Coppa

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23 février 2010

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Après les fêtes, pour finir les restes de saumon notamment, j'ai préparé ces petites bûchettes dont la recette vient de Cuisineaz. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 150g de lentilles vertes du Puy selon les indications du paquet. Égoutter et réserver. 2/ Dans...

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Tags: saumon, entrée froide, lentille

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10 février 2010

Cake aux petits pois et aux lardons

Recette trouvée sur l'Internaute. Pour 6 personnes: 1/ Faire blanchir 5', 50g de petits pois. Faire dorer 100g de lamelles de bacon. 2/ Fouetter 3 œufs avec le sel, (pas trop!), le poivre, 1 cuillère à café de sucre. Ajouter 6 cuillères à soupe de crème...

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Tags: petits pois, lardon, entrée froide, cake

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5 février 2010

Fraîcheur de tourteau et langoustines, émulsion de tomates coeur de boeuf

Hélas, ne vous fiez pas au titre, c'était un piège! J'ai retransformé cette recette du Thuriès de Novembre 2009 en "Fraîcheur de crabe et crevettes". Ou l'art de simplifier une recette tout en gardant l'idée de base. Et franchement, c'est très ressemblant...

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Tags: tomate, crabe, crevette, entrée froide, salade

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3 février 2010

Terrine de campagne aux foies de volaille à l'Armagnac

Au moment des fêtes, j'ai souvent envie de faire des terrines! Pourtant, celle-ci n'a rien de festif ou d'extraordinaire. Trouvée sur le blog de l'atelier des chefs, nous l'avons appréciée avant la Noël. Et vous verrez, elle est ultra simple à réaliser....

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Tags: entrée froide, terrine

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