Pâté Berrichon

Géraldine voulait faire un pâté pour tester son nouveau joujou, accessoire du KA. Et ça ne pouvait pas mieux tomber, car c'est justement la semaine où je devais en faire un qu'elle a choisi de venir faire un atelier cuisine à la maison. Grâce à Biscottine, j'ai enfin goûté une spécialité du Berry, et quoi de mieux en cette période de Pâques que cette belle terrine.

Pour un pâté de 26cm:
1/  Foncer un moule à cake avec un rouleau de pâte feuilletée.

2/  Hacher 300g de viande de porc maigre, 300g de chair à saucisse, 1 échalote, 1 ail. Dans un saladier, mélanger cette farce avec 1 œuf et 1cs de persil.

3/  Garnir le fond du moule de cette préparation, déposer 3 œufs durs, puis compléter avec le reste de farce. Refermer la pâte de façon hermétique en soudant les bords. Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner 1 heure à 200°c en couvrant de papier aluminium en cours de cuisson si le pâté a tendance à trop brunir.

4/  Réserver au froid pendant une nuit. Démouler, savourer!

P_t__Berrichon

Comments

[Mély]

Ho, j'ai déjà entendu parler de ce pâte, mais je n'y ai jamais goûté...
J'aimerai bien y goûter ! Tes photos font envie...
Tu le manges avec quoi ?
J'opteraio pour du riz... Hum !

[domi]

Une bien belle entrée, bisous. DOMI

[Fadette]

Il est très réussi, bravo !
J'ai l'impression que cette spécialité berrichonne a été remise à l'honneur depuis quelques temps grâce aux blogueuses. Tant mieux pour notre région !

[GrenadineG]

Je n'ai jamais fait de paté, il faudra que j'essaie, le tien est très appétissant !
Passes de bonnes fêtes de pâques.
Bises.

[Fragrantielles]

Réminiscence...
ça me rappelle mon enfance quand il y avait journée charcuterie avec les voisines et amies de ma mère
Belle terrine !

[Totchie]

Quel boulot ! bravo

[Nuage de Lait]

Qu'il est beau ce pâté!!!!
bravo, très réussi
bises
jojo

[cuisineplurielle]

merci pour cette découverte, je ne connaissais pas, bises

[gg ab]

Que de commentaires te félicitant sur la beauté de ce pâté !! Certe !!! je suis d'accord mais je rajouterai que Mr KICHE est superbe lui aussi !! hi !! Nous avons passé cette fois encore un trés agréable aprés midi !!!...et je te remercie pour ce clin d'oeil !!!
Bisous !!

[axoulle]

magnifique ton paté j'adore

[clém']

Ouah il est superbe ton pâté! ;)
Iol me donne bie envie avec une salade pour ce soir!
Bisous & Bonne soirée

[Brigitte]

Très beau ton pâté...On en mangerait:)

[Michette]

Hum je l'avais oublié celui là ; tu me donnes envie de m'y remettre.
bises

[payette6202]

A Pâques y a rien de mieux! Et ta terrine a l'air super!!

[Cricridam]

j'ai fait exactement la même chose en mini c'est excellent

[Cricridam]

j'ai fait exactement la même chose en mini c'est excellent

[armelle]

Magnifique ,bisous!

[nibele]

magnifique,j'aime trop la coupe
bisous

[sara]

sublime ton pâté
bravooooooo

[mimi]

Wahouuu il est trop bien fait
mille bravo
bisous mimi

[tattoo]

il est superbe ce pâté !

[virginie]

il est tout simplement superbe !!!
avec un bon pain de campagne maison, qq cornichons et une bonne salade bien croquante, ca doit le faire !!

bonne journée

virginie