Terrine de lapin en gelée

Après avoir goûté à la terrine de lapin au foie gras du "Fourneau de Marie", j'ai eu envie de me lancer moi aussi, mais avec des ingrédients plus basiques. C'est chez Manue que j'ai trouvé cette recette.

Doses pour un moule de 30cm:

1/  Dans une casserole, déposer 3 râbles de lapin, 2 oignons et 1 blanc de poireau émincés, 4 carottes coupées en rondelles, 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 4 clous de girofle, 2 gousses d'ail, sel, poivre. Recouvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.

2/  Filtrer le bouillon, réserver 700ml environ dans lesquels il faut rajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.

3/  Dans un moule, disposer les carottes et le persil de façon harmonieuse, puis alterner les couches de lapin désossé et coupé en petits morceaux avec le persil et les rondelles de carottes.

4/  Recouvrir de bouillon et réserver au frais plusieurs heures.

Terrine_de_lapin_en_gel_e

Comments

[stef de fla]

C'est très joli!

[Maiwenn]

J'en connais à qui ça devrait plaire autour de moi : je note !

[Sandra]

humm superbe ta terrine toute printanière !! bise sandra

[lilousine]

j'adore le lapin...♥

[Amelie]

C'est joli et délicieux...Tu as du te régaler !
Bisous

[chantal33]

Une très jolie terrine qui me rappelle que je devrais acheter du lapin plus souvent, j'adore ça! Bizz

[sara]

miam il a l air bon et il est tres beau
bonne soirée

[Totchie]

Bon j'aime pas le lapin, mais elle est super jolie ta terrine avec le zigzag de carottes.

[Doria]

C'est une bien belle terrine et j'aime beaucoup le lapin !
Je te souhaite un bon mercredi,
Bisous, Doria

[armelle]

Elle est magnifique,bonne journée!

[cecile]

autant je ne suis pas très fan du lapin chaud, autant je l'aime bien en terrine !
bises

[nibele]

mais c'est tres joli,c'est magnifique on n'oserai meme pas la manger

[ophelia_diaphane]

PASSION ET GENEROSITE ,VOILA VOTRE BLOG !
ON EST TOUJOURS ACCUEILLI AVEC BEAUCOUP DE RESPECT !!!
CELA ME TOUCHE VRAIMENT !