Le Palais des Saveurs

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Salade crétoise

Les jardinières de mon papa sont envahies par des plantes de pourpier. J'ai ouvert mon livre "Je cuisine les plantes sauvages". Dans un saladier, réunir des feuilles de salade , de pourpier, des dés de concombre et de féta, des noix, mais aussi des olives...

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Tags: concombre, féta, olive, entrée froide, salade, noix, plante comestible, pourpier

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16 juillet 2023

Salade de pâtes au thon

Rien de plus simple et rapide

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Tags: oignon, petits pois, pâte, entrée froide, mayonnaise, thon, cèleri, vidéo

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30 juin 2023

Salade camarguaise

"Cuisine de Camargue", c'est mon nouveau livre de chevet. Voilà la recette d'entrée que je vous propose

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Tags: concombre, tomate, olive, oeuf, riz, entrée froide, poivron, vidéo

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24 juin 2023

Barigoule de légumes

Je vous présente une recette du chef Cassou-Debat

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée froide, parmesan, courgette, asperge, artichaut, pois gourmand, vidéo, thym

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22 juin 2023

Salade de pois chiches multicolores

Pas de vidéo pour cette salade qui n'est que de l'assemblage de tomates cerise, concombre, poivron jaune, pois chiches, oignon rouge, olives. Le tout arrosé d'une vinaigrette huile d'olive, sel, poivre, vinaigre, cumin.

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Tags: concombre, oignon, tomate cerise, olive, entrée froide, poivron, persil, pois chiche, cumin

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7 juin 2023

Pâté en croûte terre mer

On continue les entraînements à 4 mains en vue d'un concours de pâté en croûte. Cette version demande quelques améliorations très légères, on tient le bon bout!

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Tags: cèpe, entrée froide, veau, boeuf, chorizo, chair à saucisse, vidéo, poulpe, pâté en croûte, gelée, pâte à pâté, ris de veau

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4 juin 2023

Salade de fèves, herbes fraîches et féta

Quel bonheur de trouver de belles fèves sur le marché. ça sent bon le printemps et les beaux jours. Je vous propose cette savoureuse salade pleine de fraîcheur.

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Tags: fromage, féta, citron, entrée froide, fève, menthe, vidéo, cébette

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30 mai 2023

Salade de fenouil au Jambon

J'essaie de cuisiner de nouveau le plus souvent des salades Dans un saladier, émincer à la mandoline 1 bulbe de fenouil. Y ajouter des pignons torréfiés, des lambeaux de jambon Serrano. Arroser d'une huile d'olive infusée au basilic, de jus de citron,...

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Tags: fromage, féta, basilic, entrée froide, jambon, fenouil, pignon

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29 mai 2023

Salade de tomates et concombre à la marocaine

Une recette simple et rafraîchissante. Dans un saladier, réunir 4 tomates et 1 concombre en cubes, 1/2 oignon, une vinaigrette et parsemer d'herbes hachées, type menthe, persil, coriandre....... Servir bien frais.

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Tags: concombre, tomate, oignon, entrée froide, menthe

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9 mai 2023

Burrata aux fèves, pesto et graines de courge

Chez "Une aiguille dans'l potage", j'ai pioché cette recette printanière

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Tags: fromage, entrée froide, fève, pesto, vidéo, graines de courge, burrata

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