poulet - Le Palais des Saveurs

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Poulet à la coque

Souvent on trouve des recettes de viande ou poisson cuits en croûte de sel, ou de pâte à pain. Ici, le livre "Un rôti pour dimanche" suggère une coque de pâte très parfumée. C'est pour cela que mon choix s'est porté dessus. Et je ne le regrette pas, la...

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Tags: poulet, viande, citron, herbe de Provence

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13 février 2010

Poulé Massalé comme à La Réunion

Me revoilà plongée 10 ans en arrière grâce à mon partenaire Et oui, déjà! C'était il y a bientôt 10 ans, pour notre voyage de noces sur l'île de la Réunion. A l'époque, nous avions goûté le requin Massalé. En fait, viande et poisson se prêtent à ce mélange...

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Tags: tomate, oignon, poulet, riz, viande, épice, haricot rouge, 1001 épices

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11 décembre 2009

Brochettes de poulet au soja

J'ai tellement de livres, de magazines, de recettes à tester, que souvent, j'en oublie de faire des choses simples. Par exemple cette recette, trouvée sur "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 300g de poulet,...

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Tags: poulet, soja, viande

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30 novembre 2009

Terrine de veau et de poulet aux trompettes de la mort

Chez "A mes nuits blanches", j'ai trouvé cette terrine. Oui, j'avais prévenu, à force de voir des terrines partout, ça m'a donné envie de m'y remettre! Si je n'en avais pas servie l'an dernier pour mon repas de Noël, j'aurais fait celle-ci cette année...

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Tags: champignon, poulet, fête, entrée froide, terrine, veau

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30 octobre 2009

Volaille préparée en sphère, et sa garniture, le tout en vert et blanc

Frédéric Anton, aux commandes du restaurant gastronomique le Pré Catelan (2* au Michelin) à Paris, a participé, comme d'autres grands chefs, à la création d'un livre intitulé "Escales d'exception avec Flexipan". Pour cela, il a réalisé une recette en...

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Tags: brocoli, poulet, viande, Kookit, semoule

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13 septembre 2009

Sandwich de pomme de terre

Faute de nouveau numéro de "Cuisine Passion", l'an dernier, je me suis rabattue sur celui de "Chefs & Saveurs". Et c'est dans la rubrique "Enfants" que j'ai trouvé cette recette. Ne vous moquez pas, c'est tout de même une recette de chef , très facile...

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Tags: pomme de terre, tomate, poulet, entrée froide

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26 juillet 2009

Pilons de poulet à l'orange

Ma source: Cuisine P@ssion 2. Allez, je me suis lancée avec ce mélange sucré/salé. Mais honnêtement, on sent à peine le parfum des agrumes. Dans ce plat, ce sont les épices qui prédominent. Doses pour 4 personnes: 1/ Préparer une marinade à base de sel,...

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Tags: poulet, viande, orange, épice

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18 juillet 2009

Courgettes farcies à la ricotta et au poulet

Cette fois, mon mari ne pourra rien me dire, car cette recette, c'est du LIGHT! Enfin, du moins, c'est ce qu'il est écrit sur le blog où je l'ai trouvée ! Encore un que je vous recommande, ainsi que tous les livres de son auteur, j'ai nommé "Amuse-bouche"....

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Tags: poulet, entrée chaude, courgette

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10 juillet 2009

Terrine de poulet

Excellente recette trouvée chez "Croquant ...Fondant...Gourmand", ce blog qui regorge de bonnes idées. Merci Michèle!J'aime les terrines, car on peut les préparer à l'avance, on peut les emporter en pique-nique, mais aussi, présenter des tranches à l'assiette...

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Tags: poulet, entrée froide, terrine

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10 juin 2009

Poulet en fricassée et polenta aux olives

J'adore l'acide. Alors un poulet au vinaigre J'ai craqué sur cette recette facile et délicieuse de mon livre "La cuisine de Ducasse". Pour la polenta, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes dont celle que j'avais déjà testée "la polenta crémeuse"....

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Tags: poulet, olive, viande, polenta

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