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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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petits pois
18 juillet 2016

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois
C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.
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2 juillet 2016

Tartelettes de radis et petits pois, vinaigrette aux fanes de radis

Tartelettes de radis et petits pois, vinaigrette aux fanes de radis
Sur le grand marché d'Arles, on tombe parfois sur des légumes qui nous inspirent une belle assiette. Voici ma proposition du jour, autour de 3 ingrédients: pain, petits pois, radis.
13 juin 2016

Tartare de taureau, purée de petits pois

Tartare de taureau, purée de petits pois
Pour créer cette assiette, je suis partie d'un ustensile que j'ai dans mon placard et dont je ne me suis jamais servi. De là est née l'idée de faire une purée de saison aux petits pois. Pour la couleur et ayant dans mon garde-manger des pommes de terre...
9 mai 2016

Lasagnes agneau petits pois

Lasagnes agneau petits pois
Franchement, je ne comprends pas qu'on fasse toujours la même recette quand on parle de lasagnes................................à la bolognaise, alors qu'il en existe des tas d'autres recettes excellentes comme celles du livre "Lasagnes" Les petits plats...
1 mai 2016

Fraises petits pois, perles de citron curcuma, émulsion basilic

Fraises petits pois, perles de citron curcuma, émulsion basilic
Pour cette assiette, j'ai suivi l'inspiration d'un ami chef. J'ai osé faire une assiette épurée, avec des associations originales, et j'avoue que ça matche bien!
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4 décembre 2015

Tarte petits pois, thon, menthe

Tarte petits pois, thon, menthe
Excellente recette du livre "Atelier tartes" Maraboutchef. A refaire sans hésiter. Pour 1 tarte de 22cm de diamètre: 1/ Préparer une pâte brisée ou en acheter une dans le commerce. Étaler cette pâte dans le moule, disposer des haricots secs et cuire à...
11 août 2015

Pizza des champs au barbecue

Pizza des champs au barbecue
En ce moment, je travaille sur la réussite de mes pizze au barbecue. Ce n'est pas évident, il faut maîtriser la température, la pierre à pizza. . . Bref, j'ai fait le test sur une recette d'un magazine "Maxi cuisine". Pour 1 pizza: 1/ Préparer une pâte...
6 mai 2015

Pesto petits pois Féta

Pesto petits pois Féta
Chez "Cuisiner tout simplement", j'ai succombé à cette bonne idée pour un apéritif printanier.
24 avril 2015

Avgolemono ou Bouillon de pâtes

Avgolemono ou Bouillon de pâtes
Rien de bien compliqué pour cette soupe. Des petits pois frais, le beau livre "Fait maison Grèce" et le tour est joué. Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 1l de bouillon de volaille. Ajouter 50g de macaroni, 180g de petits pois....
18 février 2015

Tortilla cornet à la ricotta

Tortilla cornet à la ricotta
J'adore les nouveaux concepts et celui du livre "Ma cuisine astucieuse" m'a complètement séduite. Réaliser très simplement des cornets avec des galettes de maïs ou de blé et les garnir. Les savourer bien chaudes, ou pourquoi froides. Une bonne idée de...
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