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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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macaron
25 février 2012

Macarons aux pommes, façon tatin beurre salé

Macarons aux pommes, façon tatin beurre salé
Nouvelle ganache testée au cours d'un atelier "Val", en compagnie de gg et des mamans, hi!!!!!!! Source: L'atelier des chefs 1/ Dans une sauteuse, faire sauter dans 20g de beurre, 2 pommes coupées en fine brunoise, jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses...
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24 novembre 2011

Bouquet de macarons à la violette

Bouquet de macarons à la violette
Une mignardise très appréciée par nos invités grâce à l'alliance parfaite du chocolat blanc et de la violette. Une recette du livre "30 recettes de exquises de macarons" de Sylvie Aït-Ali. Merci aussi à pour son arôme violette et à pour sa casserole bain-Marie....
28 octobre 2011

Macarons chocolat orange, pour Halloween

Macarons chocolat orange, pour Halloween
Pour accompagner mon dessert lors de mon repas de famille, j'ai réalisé des macarons selon la recette de la meringue Italienne, ici. Je les ai ensuite garnis d'une ganache chocolat orange, pour moi, l'un des meilleurs mariages possible! Merci à "Ma petite...
28 juin 2011

Macarons au chocolat à la meringue Française, garniture chocolat poire

Macarons au chocolat à la meringue Française, garniture chocolat poire
Encore une fois, j'ai voulu tester une recette en vidéo de Mercotte. Cette fois, ce sera la meringue Française, bien plus rapide. Cependant, je suis d'accord avec Mercotte, l'aspect est plus granuleux et moins joli à mon sens. Donc, je reviendrai certainement...
31 octobre 2010

Macaron orange et pavot "spécial Halloween"

Macaron orange et pavot "spécial Halloween"
Maintenant que je détiens LA recette des macarons, je pressens que mon stock de blancs d'œufs congelés va fondre comme neige au soleil, hi!!!! Pour la recette des macarons, j'ai gardé celle-ci, en remplaçant simplement le colorant violet par de l'orange,...
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28 octobre 2010

1ers Macarons à la meringue Italienne, une réussite!!!!

1ers Macarons à la meringue Italienne, une réussite!!!!
Une commande spéciale de mon mari pour son bureau (hi!!!), un temps au mistral (sec, le top!), et l'envie d'essayer cette version avec la meringue Italienne. Je sais qu'il ne faut pas s'arrêter au 1er essai, mais les débuts sont très prometteurs. Je remercie...
31 juillet 2009

Macarons à la ganache pistache

Macarons à la ganache pistache
Après ceux au chocolat et les roses (dans la même rubrique), voilà les verts. La recette est toujours la même. Mais à l'occasion du buffet d'anniversaire de papa, j'ai voulu innover avec cette ganache que je n'avais jamais testée et que j'ai trouvée chez...
1 juillet 2009

Macarons tout roses

Macarons tout roses
Pour la recette, j'ai suivi la même que celle que j'ai déjà donnée des macarons 100% chocolat (rubrique "Mignardises"). Sauf qu'à la place des 15g de chocolat en poudre, je rajoute 10g de sucre glace. Pour le colorant, j'ai mis 15 gouttes de rouge. Pour...
29 décembre 2008

Macarons au foie gras

Macarons au foie gras
Dans cette recette trouvée sur l'internaute, j'ai remplacé la poudre d'amandes par celle de noisettes. Et je dois avouer que ça n'est pas mauvais du tout, du tooouut! J'ai confectionné ces petits macarons pour mon repas d'hier. Ils m'ont servie de marque-places....
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