chataigne - Le Palais des Saveurs

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Terrine en croûte au canard et à la châtaigne

Je n'ai jamais aimé les châtaignes autrement que grillées. Mais au cours d'un repas, un de mes invités est venu avec un pot de châtaignes cuites et j'avoue que j'ai craqué. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, hi! Bref, l'automne est...

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Tags: canard, entrée froide, terrine, châtaigne, pâte feuilletée

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5 novembre 2014

Flans Corses

Je vous propose une très bonne recette de saison, que j'ai trouvée sur le blog d'Emilie (Le meilleur pâtissier 2014) "Pâtisserie et gourmandise".

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Tags: flan, dessert, caramel, châtaigne, miel, vidéo

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29 octobre 2014

Biscuits sablés d'Halloween à la châtaigne et au miel

Ces délicieux biscuits sablés viennent du blog "Un déjeuner de soleil". Enfin l'occasion pour moi de tester ces nouveaux emporte-pièces pour célébrer dignement Halloween!

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Tags: biscuit, châtaigne, miel, Halloween, vidéo

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28 octobre 2014

Velouté de potimarron aux châtaignes et au chèvre

Sitôt rentrée des Cévennes et de ma promenade à la fête de la soupe d'Anduze, j'ai improvisé cette recette avec ce que j'avais à la maison. Et je me suis régalée. Un velouté très savoureux, une tuerie, de la bombe atomique! Pour 2 personnes: 1/ Retirer...

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Tags: soupe, fromage, potimarron, châtaigne

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24 octobre 2014

Quatre-quarts poires et farine de châtaigne

Jamais je n'aurais cru ce cake aussi léger en voyant la photo du livre "Quatre-quarts for ever". Et puis à la coupe, j'ai senti qu'il était moelleux, à la texture parfaite. Un vrai délice pour accompagner mes petits flans. Quand nous allions à Florac...

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Tags: poire, dessert, cake, châtaigne

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20 décembre 2013

Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

...Ou comment faire aimer la courge à mon papa, hi!!!!!!!! Excellente recette de Chantal du blog "Assiettes gourmandes". Pour 4 personnes: 1/ Faire suer 3 oignons émincés, 5' dans 70g de beurre. Y ajouter 500g de butternut pelée et coupée en cubes. Rissoler...

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Tags: courge, soupe, fromage, raviole, lard fumé, châtaigne

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18 décembre 2013

Sablés aux châtaignes

(Source "Les gourmandises de Snoopy ") Pour 35 sablés: Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre dans 30ml d'eau, avec 1 pincée de sel. Hors du feu, ajouter 40g de sucre, 70g de farine de châtaignes, 30g de farine 45. Mélanger à la cuillère en bois,...

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Tags: biscuit, sablé, châtaigne, Halwati shop

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11 décembre 2012

Gâteau à la farine de châtaigne

De nos vacances en Corse, j'ai ramené un livre de cuisine "Cuisine de Corse" aux éditions Clémentine. Bon, je vous passe les fautes d'orthographe dans le livre et les erreurs de frappe (13g de beurre au lieu de 130g). Bref, à part ça, la 1ère recette...

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Tags: chocolat, dessert, gâteau, châtaigne, Silikomart

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11 mai 2012

Pancakes au chocolat et à la châtaigne

ça fait un moment que j'ai repéré cette recette chez l'Internaute cuisine. Après le we "crêpes", voici celui "pancakes". Merci à pour sa poêle spéciale. Pour 25 pancakes: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 200g de farine, 50g de farine de châtaignes,...

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Tags: chocolat, dessert, Chandeleur, châtaigne, pancake

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5 mai 2012

Velouté crémeux de potiron à la châtaigne et au chèvre

J'aime les soupes bien épaisses, hi!!! qui tiennent au corps, surtout quand il fait froid dehors. Alors quand j'ai vu cette recette chez Cuisine Guylaine, je me suis dit que c'était l'occasion d'ouvrir mon paquet de châtaignes sèches et de tester! Pour...

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Tags: soupe, fromage, potiron, châtaigne

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