Le Palais des Saveurs

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Omelette aux safranés

Dans les Cévennes, en ramassant des châtaignes l'an dernier, je suis tombée sur une poignée de champignons. Le lendemain, j'ai vite préparé une omelette, rien de bien compliqué. Mais souvent, les choses simples sont les meilleures: 1 oeuf, 3 champignons...

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Tags: champignon, oeuf, entrée chaude, omelette

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14 septembre 2015

Les étoiles de Mougins 2015

Cette année, pour la 2ième année consécutive, j'aurai l'occasion, avec mon amie Véronique, de déambuler dans les ruelles de Mougins, dès le we prochain, à l'occasion du festival international de gastronomie. Pas moins de 130 chefs Français et étrangers...

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14 septembre 2015

Filets farcis aux olives

Une très bonne recette du magazine hors série "Maxi cuisine". Très facile à faire, plutôt pauvre en calories, il a tout pour plaire.

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Tags: tomate, poulet, viande, courgette, romarin, vidéo

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13 septembre 2015

Gâteau de bananes et guimauves grillées

En feuilletant ma "Bible du barbecue" , je suis tombée sur cette recette. j'ai profité d'un jour où j'avais allumé le barbecue et du fait que j'avais un stock de chamallows, pour la refaire. Complètement régressive, mais plutôt très bonne. Pour 4 personnes:...

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Tags: chocolat, biscuit, dessert, banane, chamallow, barbecue, Wéber

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13 septembre 2015

Le jardin de Manon

Samedi 12 Septembre, l'équipe des cigales était en représentation au "Jardin de Manon", ferme boutique où les particuliers comme les grands chefs peuvent s'approvisionner en produits bio, de qualité: fruits et légumes, oeufs, épicerie fine. Pour ce we...

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12 septembre 2015

Croquants aux amandes de ma grand-mère

De ma grand-mère, j'ai gardé le souvenir de ces bons biscuits qu'elle avait l'habitude de nous faire. Elle m'a transmis la recette et c'est avec plaisir que je la partage avec vous.

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Tags: biscuit, amande, vidéo

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11 septembre 2015

Soupe à l'oignon doux des Cévennes, tartine au Cantal

Le froid arrive, paraît-il! Pour l'affronter, quoi de mieux qu'une bonne soupe? J'ai pioché la recette chez Doria. Je me suis régalée! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre 800g d'oignons doux des Cévennes émincés dans du beurre. Quand...

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Tags: soupe, fromage, oignon, pain, tartine

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10 septembre 2015

Gratin de ravioles au bleu de Sassenage

3 jours dans le Vercors et me voilà à tester sitôt rentrée une très bonne recette de gratin de ravioles trouvée sur le site "Saint Jean". Pour 4 personnes: Au fond d'un plat à gratin beurré, répartir 400g de ravioles surgelées. Par dessus, répartir 200g...

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Tags: fromage, pâte, raviole, lard fumé

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9 septembre 2015

Pizza en noir et blanc à l'encre de seiche au barbecue

Croyez-moi, la pierre à pizza de mon partenaire , je vais l'amortir! C'est un pur bonheur de réaliser des pizze croustillantes, au délicat goût fumé. Celle-ci m'a plu pour l'originalité de la pâte colorée. L'idée vient du livre "Focaccias Bruschettas...

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Tags: tomate, entrée chaude, mascarpone, seiche, encre de seiche, pizza, barbecue, vidéo

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8 septembre 2015

Perdreaux flambés au Cognac, salsifis

Pour cette recette, j'ai mélangé plusieurs idées, et le résultat était plutôt assez bon. Pour 4 personnes: 1/ Dorer 2 perdreaux sous toutes leurs faces, dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter 100g de poitrine fumée taillée...

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Tags: viande, gibier, perdreau, salsifi, poitrine fumée

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