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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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courge
27 octobre 2010

Sculpture sur Butternut

Sculpture sur Butternut
Ma 1ère Butternut, à plus d'un titre. Je n'en ai jamais mangée. Alors, quand j'ai vu chez mon primeur ces petites courges bien proportionnées, je me suis dit que d'une pierre, j'allais faire 2 coups en la sculptant aussi. Pour cela, j'avais besoin du...
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22 octobre 2010

Soufflé de pâtisson

Soufflé de pâtisson
J-2 Je me sers en légumes chez Grand Frais. Et quelques fois, j'y trouve des fiches recettes intéressantes, comme celle-ci qui m'a permis de cuisiner un pâtisson orange, pour la 1ère fois! Pour 6 personnes: (en fait, j'ai rempli un pâtisson et transvasé...
15 avril 2010

Gaufres à la courge

Gaufres à la courge
Cette fois, c'est chez Et si c'était bon que j'ai trouvé cette idée d'accompagnement. C'est vrai que la courge, à part en soupe, il m'est difficile de la préparer autrement, même si sur ce blog, je commence à avoir quelques recettes réalisées avec. Pour...
2 février 2010

Filet de carrelet en escargot et son moelleux de potiron

Filet de carrelet en escargot et son moelleux de potiron
Pour le "Plaisir des yeux" (Demarle), voici une recette que je voulais tester depuis longtemps, mais par manque de poisson approprié, elle s'est faîte attendre. Pour 6 personnes: CHIPS DE POTIRON: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 180g d'eau...
18 novembre 2009

Soupe de potimarron aux lardons fumés

Soupe de potimarron aux lardons fumés
Enfin, ça y est! Nous avons goûté les potimarrons ramenés de notre périple dans les Cévennes. Je peux vous dire qu'on s'est régalé. Dommage que ce soit si dur à évider. Sinon, je le proposerais plus souvent à mes invités. ça fait une présentation très...
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27 octobre 2009

Soupe d'Halloween

Soupe d'Halloween
Bien oui, je commence ma semaine "orange" par cette soupe, forcément de courge. Mais grâce à Doria, cette version est des plus originales. Pour 4 personnes: SOUPE DE COURGE: Je n'indique que la liste des ingrédients, car je suppose que tout le monde l'a...
12 mars 2009

Pain au potiron

Pain au potiron
Je me suis dit en préparant ma soupe de courge, que c'était l'occasion de tester une nouvelle recette du livre "Pain Maison" de la collection Marabout. J'ai obtenu un pain très parfumé, assez doux, et très coloré, bref, un excellent pain. Pour un pain...
31 octobre 2008

Risotto d'Halloween

Risotto d'Halloween
L'orange est une couleur que j'aime beaucoup. Et l'automne est une saison de prédilection pour ça. Il suffit de se promener sous les bois au milieu des feuilles mortes. C'est aussi la saison des courges et diverses cucurbitacées. Après avoir découvert...
30 octobre 2008

Flan de potiron

Flan de potiron
J'aime beaucoup la courge muscade, notamment en soupe. Depuis une expérience ratée de tarte à la courge congelée, je n'avais plus jamais voulu cuisiner ce légume autrement qu'en soupe. Thierry Marx m'a fait changer d'avis. Ces flans sont absolument divins...
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