Le Palais des Saveurs

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Filet mignon à l'estragon

Pour accompagner un Rétortillat, il me fallait une viande. Je n'ai peut-être pas choisi celle qui convenait le mieux. Je suppose qu'une viande rouge ou une saucisse grillée aurait mieux convenu!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il se trouve que dans mon congélateur,...

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Tags: estragon, porc, viande

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13 avril 2010

Merci

Merci à envie culinaire pour son prix (déjà reçu, hi!!!!). ça fait toujours plaisir. Tout nouveau blog, déjà prometteur, la balade s'impose.Bonne journée

Posté par lespassionsdeval à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 avril 2010

Tatin Savoyarde

Une tatin, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait, surtout en grande taille! J'ai repéré la recette chez Grignot-Nat. C'était tout bonnement divin!!!!!! Pour une tarte de 23,5cm de diamètre:1/ Cuire 5 pommes de terre Charlotte pendant 10' dans...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fromage, entrée chaude, tatin

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12 avril 2010

Soupe de homard, espuma de safran

Quel délice cette soupe de homard envoyée par mon partenaire . Pour l'agrémenter, rien de plus simple qu'un espuma de safran et des croûtons. L'espuma est, dans ce cas, ni plus, ni moins qu'une chantilly dans laquelle j'ai rajouté du safran. La douceur...

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Tags: soupe, homard, Produits régionaux

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11 avril 2010

Cantal chaud pané, salade de chou au vinaigre Balsamique

Bon anniversaire petit frère!!! J'ai tenté de refaire, avec succès je l'avoue, l' entrée qu'on nous a servie à l'Auberge des Montagnes. Souvenez-vous , c'était pour nos dernières vacances, dans le Cantal! ça paraît si loin déjà! Rien de plus simple: 1/...

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Tags: chou, fromage, entrée chaude, salade

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10 avril 2010

Bien Manger, mon nouveau partenaire

Bien Manger fait partie des boutiques en ligne les mieux achalandées. Vous y trouverez des articles qu'on ne rencontre pas sur la plupart des sites du même genre. Par exemple, une rubrique est consacrée à la cuisine moléculaire, vous avez aussi le film...

Posté par lespassionsdeval à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 avril 2010

Fleurs de courgettes farcies, pesto de roquette

Quand j'ai vu cette assiette chez "Péché de gourmandise", je l'ai trouvée très colorée et très jolie. N'ayant jamais cuisiné les fleurs de courgettes autrement qu'en beignets, j'ai voulu tenter l'expérience de les farcir. En lisant en détail la recette,...

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Tags: entrée chaude, parmesan, courgette, fleur, roquette

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9 avril 2010

Panna Cotta au sirop d'érable et aux noix de pécan caramélisées

Quand il y a plein de bonnes recettes sur un livre au point où je n'arrive pas à en choisir une, c'est mon mari qui tranche. Dans le livre "Panna Cotta" de la collection SAEP, il a donc choisi celle-ci; et je dois dire que c'était un excellent choix!...

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Tags: dessert, panna cotta, SAEP, caramel, sirop d'érable, pécan

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8 avril 2010

Dernière neige!!!!

Le WE de Pâques s'est passé pour moi dans le Vaucluse, à l'Isle-sur-Sorgue où se tenait la grande foire à la brocante. Quelques fleurs pour "Promenades et fleurs des champs" Gorde Le Mont Ventoux à 1909m Voilà, vous savez tout!!!! A demain pour une recette...

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8 avril 2010

Pâte feuilletée ultra simple, ça existe!!!!

Je ne le croyais pas moi-même avant d'avoir testé la recette de Maiwenn. Pour une tarte: 1/ Entreposer 150g de beurre coupés en petits morceaux au congélateur pendant une nuit. 2/ Le lendemain, dans votre robot équipé de la lame, mixer le beurre congelé...

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Tags: viennoiserie

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