veau - Le Palais des Saveurs

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Bocconcini à la Sicilienne

Merci à Mica pour cette succulente recette qui a fait notre bonheur le temps d'un repas! Pour 4 personnes:1/ Au centre d'1 escalope finement coupée, disposer les ingrédients suivants: des bâtonnets de 25g de Pécorino, 25g de Mozzarella, 25g d'Emmental...

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Tags: fromage, carotte, viande, veau, pignon

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5 août 2010

Terrine de faisan

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: viande des Grisons, porc, entrée froide, terrine, veau, lard fumé, faisan, Cuisine Addict, Bahadourian

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12 décembre 2009

Saltimbocca

Encore un magnifique livre offert à Noël: "Les hachés gourmands" avec plein d'idées originales de présentation. Doses indiquées pour 6 hachés. 1/ Dans un saladier, mélanger 700g d'escalopes de veau et 6 tranches de bacon hachés, 1 petit pot de sauce tomate...

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Tags: tomate, viande, veau, bacon

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30 novembre 2009

Terrine de veau et de poulet aux trompettes de la mort

Chez "A mes nuits blanches", j'ai trouvé cette terrine. Oui, j'avais prévenu, à force de voir des terrines partout, ça m'a donné envie de m'y remettre! Si je n'en avais pas servie l'an dernier pour mon repas de Noël, j'aurais fait celle-ci cette année...

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Tags: champignon, poulet, fête, entrée froide, terrine, veau

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25 novembre 2009

Emincé de veau à la crème, pâtes vertes

Doses pour 4 personnes: 1/ Faire roussir 1,5kg d'escalopes de veau en lanières. Réserver. 2/ Faire roussir 4 oignons, puis ajouter 500g de champignons de Paris coupés en lamelles. Rajouter la viande. 3/ Ajouter 1 verre de vin blanc, sel, poivre. Laisser...

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Tags: champignon, pâte, viande, veau

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23 août 2009

Veau caramélisé

Un peu de sucré-salé pour changer! Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre "Faîtes -vous plaisir en restant mince", de la collection SAEP 1/ Eplucher 4 carottes et les couper en rondelles. Découper 500g de filet de veau en gros cubes....

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Tags: pâte, tomate cerise, carotte, viande, SAEP, veau

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29 juin 2009

Filet mignon mi-fumé, éruption de lentilles blondes de la Planèze de Jérôme Cazanave

C'est la 1ère recette que je teste de mon tout nouveau livre "Toques d'Auvergne", souvenir de vacances ramené par nos amis. Merci encore à eux d'avoir pensé à moi. Ce livre correspond tout à fait au genre de cuisine que j'aime: une cuisine avec des aliments...

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Tags: verrine, viande, lentille, veau

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25 janvier 2009

Les oeufs d'autruche

Bon! Comme promis, je suis obligée de citer mes sources et d'avouer que je tiens cette excellente recette de Noune. Voilà, c'est dit! Pour 6 œufs d'autruche: 1/ Faire durcir 6 œufs, les écaler. 2/ Etaler sur 6 escalopes de veau, une tranche de jambon...

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Tags: tomate, olive, quenelle, oeuf, viande, jambon, veau

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