Tartare de taureau, purée de petits pois - Le Palais des Saveurs

750 grammes

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

MENU

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Partager

Publicité

Publicité

Publicité

Archives

2026
- Juillet (15)
- Juin (17)
- Mai (15)
- Avril (16)
- Mars (17)
- Février (12)
- Janvier (15)
2025
- Décembre (20)
- Novembre (16)
- Octobre (13)
- Septembre (13)
- Août (15)
- Juillet (15)
- Juin (19)
- Mai (18)
- Avril (19)
- Mars (20)
- Février (20)
- Janvier (15)
2024
- Décembre (21)
- Novembre (15)
- Octobre (19)
- Septembre (21)
- Août (1)
- Juillet (18)
- Juin (20)
- Mai (22)
- Avril (21)
- Mars (18)
- Février (19)
- Janvier (15)
2023
- Décembre (16)
- Novembre (17)
- Octobre (20)
- Septembre (18)
- Août (19)
- Juillet (43)
- Juin (22)
- Mai (19)
- Avril (19)
- Mars (21)
- Février (22)
- Janvier (25)
2022
- Décembre (27)
- Novembre (21)
- Octobre (23)
- Septembre (23)
- Août (15)
- Juillet (20)
- Juin (18)
- Mai (25)
- Avril (31)
- Mars (21)
- Février (22)
- Janvier (26)
2021
- Décembre (29)
- Novembre (31)
- Octobre (32)
- Septembre (32)
- Août (30)
- Juillet (31)
- Juin (30)
- Mai (31)
- Avril (27)
- Mars (32)
- Février (26)
- Janvier (31)
2020
- Décembre (32)
- Novembre (32)
- Octobre (33)
- Septembre (32)
- Août (30)
- Juillet (34)
- Juin (32)
- Mai (33)
- Avril (31)
- Mars (31)
- Février (30)
- Janvier (32)
2019
- Décembre (33)
- Novembre (31)
- Octobre (35)
- Septembre (31)
- Août (32)
- Juillet (33)
- Juin (31)
- Mai (31)
- Avril (31)
- Mars (30)
- Février (28)
- Janvier (30)
2018
- Décembre (32)
- Novembre (31)
- Octobre (31)
- Septembre (30)
- Août (26)
- Juillet (26)
- Juin (23)
- Mai (29)
- Avril (30)
- Mars (28)
- Février (26)
- Janvier (26)
2017
- Décembre (29)
- Novembre (29)
- Octobre (32)
- Septembre (30)
- Août (33)
- Juillet (31)
- Juin (29)
- Mai (29)
- Avril (32)
- Mars (30)
- Février (31)
- Janvier (31)
2016
- Décembre (33)
- Novembre (32)
- Octobre (33)
- Septembre (34)
- Août (32)
- Juillet (31)
- Juin (33)
- Mai (41)
- Avril (37)
- Mars (32)
- Février (33)
- Janvier (36)
2015
- Décembre (42)
- Novembre (36)
- Octobre (52)
- Septembre (38)
- Août (40)
- Juillet (46)
- Juin (42)
- Mai (37)
- Avril (41)
- Mars (43)
- Février (30)
- Janvier (32)
2014
- Décembre (40)
- Novembre (42)
- Octobre (49)
- Septembre (40)
- Août (34)
- Juillet (43)
- Juin (38)
- Mai (30)
- Avril (33)
- Mars (21)
- Février (27)
- Janvier (30)
2013
- Décembre (30)
- Novembre (33)
- Octobre (19)
- Septembre (10)
- Août (13)
- Juillet (18)
- Juin (24)
- Mai (25)
- Avril (31)
- Mars (24)
- Février (28)
- Janvier (33)
2012
- Décembre (40)
- Novembre (33)
- Octobre (36)
- Septembre (24)
- Août (25)
- Juillet (31)
- Juin (33)
- Mai (30)
- Avril (31)
- Mars (40)
- Février (33)
- Janvier (32)
2011
- Décembre (32)
- Novembre (27)
- Octobre (34)
- Septembre (39)
- Août (26)
- Juillet (26)
- Juin (30)
- Mai (37)
- Avril (32)
- Mars (26)
- Février (26)
- Janvier (34)
2010
- Décembre (31)
- Novembre (26)
- Octobre (32)
- Septembre (33)
- Août (27)
- Juillet (40)
- Juin (21)
- Mai (40)
- Avril (37)
- Mars (40)
- Février (37)
- Janvier (41)
2009
- Décembre (35)
- Novembre (38)
- Octobre (33)
- Septembre (38)
- Août (30)
- Juillet (38)
- Juin (34)
- Mai (39)
- Avril (41)
- Mars (36)
- Février (32)
- Janvier (36)
2008
- Décembre (33)
- Novembre (32)
- Octobre (6)

Publicité

13 juin 2016

Tartare de taureau, purée de petits pois

Pour créer cette assiette, je suis partie d'un ustensile que j'ai dans mon placard et dont je ne me suis jamais servi. De là est née l'idée de faire une purée de saison aux petits pois. Pour la couleur et ayant dans mon garde-manger des pommes de terre prunelle, j'ai eu l'idée des billes. Il me fallait une viande et dans mon congélateur, un morceau de taureau, et le livre "Les recettes de mon bistrot" de Rabanel a fait le reste!

Publicité

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, petits pois, purée, viande, câpre, cornichon, taureau, vidéo

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

Espuma de prunelles, pesto de fèves et asperges sauvages

Fraises & rhubarbe, coulis rouge, olives noires, meringues et poivre

Commentaires

P

poupoule

13/06/2016 17:49

Une viande que je mange très rarement tu me donnes envie <br /> <br /> bonne soirée <br /> <br /> Bises

C

Chris

13/06/2016 17:25

Qu'est-ce que c'est élégant !

L

lilou 25

13/06/2016 11:30

Une jolie assiette... J'adore tes billes de pomme de terre prunelle : très joli rendu ! Bisous

B

Brigitte

13/06/2016 10:58

C'est une très bonne idée!

G

guy59600

13/06/2016 10:43

un joli tartare et pour ces pommes de terre je ne connais pas <br /> <br /> très bon après-midi bisous tristounet

Publicité