Pain à la semoule et au levain Kayser

Marguerite a encore travaillé aujourd'hui. Pensez donc, elle est contente de sortir de son bocal une fois par semaine! C'est pour réaliser le pain de "Ottoki" que je l'ai utilisée. La croûte est incomparable et le pain délicieux!

Pour un pain:

1/  Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 300ml d'eau, 50g de levain Kayser, 370g de farine 65, 130g de semoule, 4g de levure sèche de boulanger, 1cc1/2 de sel. Lancer le programme "Pâte". 30' après la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer.

2/  Déposer le pâton dans le fond d'une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé mouillé. Vaporiser le dessus d'eau, parsemer des graines, faire des grignes. Couvrir la cocotte et enfourner 45' à 250°c, puis 5' sans couvercle.

Comments

[Michèle]

Magnifique!

[Doria]

Ton pain est superbe avec une très belle croûte !

Bisous, Doria

[gg ab]

il est superbe !! les grignes sont bien éclatées !! et cette cuisson cocotte ça me fonctionne du tonnerre !! bisous !!!

[KRIS 25]

Une belle miche parfaite humm !

bravo Tite Val , bonne soirée , bisous

[Pounchki]

Bien doré avec une jolie mie, il est parfait :) bisous et bonne soirée !

[pascaloue]

un p'tit coucou après beaucoup d'absence sur mon blog et je découvre que tu es toujours là et quelle belle recette, jolie réussite à très bientôt j'espère bises

[lilou 25]

Très joliment doré ! J'en couperais bien une tranche...