Palets de légumes

Servir vos légumes sous forme de petits palets pour une présentation distinguée, c'est ce que propose le livre "Si c'est beau, c'est bon".

Pour 4 personnes:

1/  Râper 1 carotte, 1 courgette, 2 pommes de terre moyennes. Les mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel, pendant 15'. Rincer ensuite ces légumes sous l'eau froide. Les égoutter, les éponger.

2/  Former des boules avec les légumes râpés, les compacter en les compressant au maximum entre vos paumes. Les cuire dans une poêle chaude avec du beurre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Glisser une spatule sous les boules et couper net avec un cercle à pâtisserie pour obtenir des palets au contour bien régulier . Servir avec un poisson grillé, ici un filet de Dorade.

Palets_de_l_gumes

Comments

[jackie]

Une idée originale pour présenter les légumes. Belle journée

[Christelle]

Très très bon ça ne fait pas de doutes :D Bisous

[Yolande]

ils me plaisent bien tes palets...

[Chris]

Un régal qui change !!

[papillonmyosotis]

un bon plein de légumes

[l'Angevine]

oh tu m'as donnée une idée pour accompagner mes papillottes de bar au melon et pêches

[Nuage de Lait]

Très sympa ces palets de légumes, j'aie beaucoup

bises

jojo

[lou]

delicieuse présentation pour ces petits palets! Je te souhaite une bonne semaine, bises
LOu

[Ameline]

Je m'en suis justement cuisiné un dans la semaine pour accompagner mon burger végétalien home-made. Carottes et courgettes, c'était délicieux ! :)



Ameline,

http://journalduneame.fr

[Doria]

C'est une bonne façon de présenter les légumes !

Bisous, Doria

[Katy]

J'aime beaucoup, c'est original, jolie présentation et croutillant :)

[Brigitte]

C'est vrai; c'est tout de suite plus présentable.

Bravo;)

Bonne semaine. Bises