Tartelettes aux lentilles et bacon

1ère recette du livre de Christophe Adam: "Tartelettes!".

Pour 8 tartelettes carrées et 5 tartelettes rondes:

Pâte salée à la noisette:

1/  Dans le robot du KA, pétrir 270g de beurre mou avec 250g de farine 45, 1 jaune d'oeuf, 65g de poudre de noisettes jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux, puis verser petit à petit 50g de lait et 2g de sel. Ne pas trop travailler la pâte. Envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30'.

2/  Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur. Foncer les moules. Recouvrir de haricots secs et enfourner 15' à 180°c. Retirer les haricots et poursuivre la cuisson 5'.

Garniture:

1/  Faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive pendant 3', puis ajouter 100g de lentilles vertes. Couvrir d'eau et cuire 15'. Ajouter 1/2 carotte coupée en mini cubes et poursuivre la cuisson 5'. Laisser refroidir, puis ajouter 1 trait de vinaigre, 10g de moutarde de Meaux, sel, poivre, 1/4 concombre coupé en mini cubes.

2/  Préparer une béchamel avec 45g de beurre, 45g de farine, 55cl de lait, noix muscade, sel, poivre. Laisser refroidir, puis ajouter 15g de moutarde de Meaux.

Dressage:

Garnir les tartelettes de béchamel jusqu'à mi-hauteur, puis déposer dessus un dôme de lentilles, parsemé de quelques bâtonnets de bacon tièdes. Réchauffer les tartelettes 4'.

Tartelettes_aux_lentilles_vertes_et_au_bacon

Comments

[stef de fla]

Originale cette tarte!

[Choupette]

C'est une garniture très originale.

[Messergaster]

On dirait des perles ces lentilles!

[Clemence]

Quelle belle idée d'utilisation des lentilles !

[Valou]

J'adore les lentilles mais malheureusement je suis la seule à la maison...



Bises.Valou.

[christèle]

waouh originale cette tarte !!!!!!

tu es très douée

bonne soirée

bisous

[lou]

comme c'est original! les lentilles en plus c'est bon pour la santé et c'est un plus à ne pas négliger:-)Bonne fin de journée, bises Lou

[EmilieRD]

Elles sont superbes ces tartelettes! Très original, c'est à essayer!

[doudoute]

elles ont l'air délicieuses !

[amandine]

voilà uen garniture très originale !

[doobye]

un délice !! j'aime beaucoup !!

[Syssye]

waouh ! sympa comme tout ! et très joli en plus ;-)Bisous et bonne journée

[lolo]

elles sont très jolies tes tartelettes! bisous

[la nonna]

originale et surement bonne, bisous

[lilou25]

Une façon très originale de manger des lentilles !