Noix de St Jacques et crème de fèves, crumble parmesan

Régulièrement, on mange des St Jacques. Sur le site de "L'atelier des chefs", j'ai trouvé cette recette qui les accommode avec des fèves, légume de saison par excellence.

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 500g de fèves dans un peu d'huile d'olive pendant 2'. Puis, mouiller à hauteur avec de l'eau et prolonger la cuisson à feu doux 10'. Ajouter 20cl de crème fraîche entière, mixer, assaisonner. Réserver.

2/  Mélanger dans un saladier 50g de beurre mou avec 50g de farine, 50g de parmesan râpé, 50g de poudre d'amandes. Etaler le crumble sur une plaque de cuisson et cuire 10' à 200°c.

3/  Cuire 18 noix de St Jacques sur feu vif, avec un peu d'huile d'olive, 1' de chaque côté.

4/  Dans le fond des assiettes, verser un peu de crème de fèves, poser des noix dessus , et parsemer de crumble.

Noix_de_St_Jacques__cr_me_de_f_ves__crumble_parmesan

Comments

[29999]

Merci pour le partage ! Bisous !

[Macaronette]

ça donne bien envie.
Bises

[Nuage de Lait]

Irrésistible!! tu sais que les st Jacques et moi, c'est une histoire d'amour
bises
jojo

[Eva]

Superbe recette, bravo !
Bises

[christian]

Ah moi, je veux carrément gouter à ce plat, j'adore déjà !!

[Amélie]

Une superbe assiette !
Bisous

[Doria]

Très belle assiette avec ces noix de Saint-Jacques !!!
Très raffinée !
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

[mamancaline]

Coucou val ! il y a un bug! tes recettes apparaissent tout en bas de la page, apres les liens et vignettes etc .... c'est chez moi seulement ou tu as modifié la mise en page??? Gros bisous !

[Laëti]

Superbe assiette !!!!!

[Kris]

wahoo !
tu nous en livres 2 portions STP , [Merci]
gros bisous

[clemence]

superbe ! et ça doit être délicieux

[christèle]

une recette digne d'un grand restaurant
superbe
bonne journée

[Doudoute]

magnifique ! j'en veux :)
bonne journée à toi !

[Grenadine]

Ooh ! J'ai bien fait de passer par ici, voilà une recette qui me convient tout à fait.
Bonne journée Val.