Crème brûlée aux tomates confites et au basilic

J'ai voulu tester mon chalumeau, reçu en cadeau à Noël. Non, maman, je ne me suis pas brûlée les cheveux, ni mis le feu à la maison. Non, rien de tout ça. j'ai juste parfumé la maison d'une petite odeur de "cochon grillé", aux dires de mon mari, hi, hi!!! En tous les cas, ce petit essai était une réussite, merci Sylvie d'Amusesbouche. Selon la taille du ramequin, vous pourrez servir cette crème, en entrée chaude, ou bien comme ici, en amuse-bouche. Pensez au repas de demain, hi, hi!!!

Pour 12 petits amuse-bouches:
1/  Porter à ébullition 140g de crème fraîche. La verser sur 2 jaunes d'œufs légèrement fouettés. Ajouter 3cc de parmesan râpé, et 1/2cc de basilic.

2/  Couper des tomates confites réhydratées en petits morceaux qu'on déposera au fond des coupelles. Verser la crème par dessus et enfourner 35' à 110°c.

3/  Saupoudrer les crèmes cuites de parmesan râpé et colorer au chalumeau.

La version "Entrée Chaude"

La version "Amuse-bouche"

Creme_brulee_aux_tomates_confites_et_au_basilic

Comments

[claudie]

j'adore tes crèmes brulées c'est une super idée ça me tente bien !!!
bonne journée

[salma82]

crème brulé salé original

[mamina]

J'aime bien faire ce genre de petites crèmes.

[Nicole]

Bonne idée cette petite recette.

[nawel]

Je n'ai jamais mange créme brulée salée,ça doit être un délice.
Bisous

[Chris]

Une excellente idée qui me tente beaucoup !

[Marina]

Toujours super. Je n'ai pas encore de chalumeau mais en mettant vraiment sous le grill..

[chouaine]

Heureuse de voir que le chalumeau a bien rempli son rôle !?!?..Prudence !
Ces crèmes doivent être succulentes en amuse-bouches!

[clémence]

une crème brûlée salée, je n'en ai jamais fait et jamais mangé. Avec ces parfums, ça doit être trop bon !

[isa]

comme d'hab j'admire ce que tu fais