Le Palais des Saveurs

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3 juin 2012

Les halles de Paul Bocuse

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Tags: P'tit chef

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2 juin 2012

Pavé de Charolais en croûte de champignons

A la recherche d'une recette pour préparer ma pièce de Charolais ramenée d'Auvergne l'été dernier, je suis tombée sur cette idée chez "L'atelier des chefs". La recette de son accompagnement est ici. Pour 4 personnes: 1/ Saisir le filet sous toutes ses...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, viande, boeuf

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1 juin 2012

Subric de poireaux aux pleurotes

Pour accompagner un pavé de boeuf en croûte de champignons, j'ai choisi cette recette du Thuriès de janvier-février 1991. Pour 4 personnes: 1/ Sauter au beurre 200g de pleurotes nettoyées, lavées puis égouttées. 2/ Cuire à l'eau bouillante salée 800g...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, poireau, accompagnement

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