semoule - Le Palais des Saveurs

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semoule

1 mars 2010

Taboulé: Recette de ma grand-mère

Depuis les 70 ans de mon papa, on me reparle toujours du taboulé, servi en verrine que j'avais fait pour le buffet. Trouvant la recette hyper facile, je n'avais pas jugé bon de la mettre sur mon blog, mais vu le succès et la demande, la voici! Pour 4...

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Tags: concombre, tomate, oignon, citron, entrée froide, maïs, semoule

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29 novembre 2009

Pain à la semoule de blé et à la châtaigne

J'ai pris cette recet te sur le livre "pain maison", mais j'ai fait à ma façon, c'est-à-dire sur poolish. 1/ POOLISH: Mélanger 100ml d'eau et 100g de farine 55, 1 pincée de levure. Mettre dans la cuve de la MAP et laisser reposer toute la nuit. 2/ Le...

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Tags: pain, semoule, châtaigne

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30 octobre 2009

Volaille préparée en sphère, et sa garniture, le tout en vert et blanc

Frédéric Anton, aux commandes du restaurant gastronomique le Pré Catelan (2* au Michelin) à Paris, a participé, comme d'autres grands chefs, à la création d'un livre intitulé "Escales d'exception avec Flexipan". Pour cela, il a réalisé une recette en...

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Tags: brocoli, poulet, viande, Kookit, semoule

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