Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Pour le 1er repas de l'année en janvier, j'ai voulu des plats pas trop lourds, mais festifs en même temps. J'ai commencé par réaliser une terrine dont la recette vient de "Péché de gourmandise", une entrée fraîche et légère à la fois.

Pour 8 personnes:

1/  Couper en dés 200g de saumon frais, 400g de crevettes et 150g de coquilles St Jacques.

2/  Dans un robot, mixer 200g de saumon frais, 2 blancs d'oeufs, sel, poivre.

3/  Dans un saladier, mélanger la préparation mixée avec les dés, 30cl de crème fraîche liquide entière, des herbes fraîches ciselées. Verser dans un moule de 26cm et cuire au bain-Marie 50' à 180°c. Laisser refroidir, démouler et placer au frais pendant 24 heures avant de déguster. servir avec une sauce crème fraîche, citron, aneth.

Comments

[doudoute]

un vrai délice cette terrine !

[gridelle]

elle est très appétissante cette terrine! j'adore!

[Chris]

J'adore les terrines de poisson, c'est grais et tellement bon ! !

[lilou 25]

J'adore ce genre de terrine ! Frais et parfumé, miam !

[Brigitte]

J'aime beaucoup les terrines de poisson; malheureusement ici presque personne n'aime!!!