Boudin de Saint-Jacques aux pistaches

Ces boudins sont très faciles à exécuter. Ils composent à merveille selon leur taille, soit un buffet apéritif, soit une entrée. La recette vient du livre "Les meilleures recettes de St-Jacques" La Martinière.

Pour 2 boudins de 12cm environ:

1/  Dans un robot, mixer 12 noix de St Jacques encore congelées avec 2 blancs d'oeufs. Ajouter 4g de sel et 1 pincée de poivre de Cayenne. On doit obtenir une consistance de pâte. Verser dans un saladier et mélanger au fouet avec 180g de crème fraîche liquide, et 50g de pistaches mondées.

2/  Déposer la 1/2 de la préparation sur un papier film et façonner de façon à obtenir un boudin bien serré. Cuire les 2 boudins 15 à 20' à la vapeur. Laisser refroidir sans y toucher. Trancher et servir.

Comments

[Pomme]

quelle bonne idée ! je suis preneuse ! dans la do-to list

[Myriam]

Sympa cette recette, une bonne occasion de surprendre quelqu'un qui n'aime pas le boudin...

[caty49]

c'est original bizzz

[Chris]

Hummm ça change, très sympa !

[lilou 25]

Oh des boudins que j'adorerais déguster ! Ca doit être super bon !

[Aux Fourneaux]

Tu sais je n'ai jamais gouté au boudin blanc mais cette recette a l'air plus que délicieuse, ca donne franchement envie !

[Pounchki]

une délicieuse recette que je note bien vite :) bises et bon après-midi !

[Brigitte]

On ne croirait pas que ce sont des St Jacques!

C'est superbe et sûrement délicieux!

Bravo Val et bonne journée avec enfin un peu de soleil ici.

Bises

[Géraldine]

Original ce boudin, pour moi sans la pistache, je ne suis pas très fan, mais c'est tout de même une magnifique recette surtout avec la couleur des pistaches. Bonne journée.

[recettesdevero]

J'adore les noix de st Jacques ! Il faut que j'essaye cette recette !! Bisous vero

[Michèle]

n régal à n'en pas douter!!!