Repas à La Table de Sébastien

A l'occasion de la semaine de la gastronomie et de l'opération "Tous au restaurant", nous avons testé La Table de Sébastien, restaurant d'Istres, dans les Bouches-du-Rhône. Rappelez-vous, c'était il y a bientôt 3 ans, à la fête de l'huile d'olive, à Mouriès. Ce jeune chef, espoir 1ère étoile au guide Michelin,y avait fait une démonstration de macaron à l'huile d'olive et sa ganache au chocolat blanc! Et bien, ça y est, ce Tourangeau a su, au fil de ses expériences culinaires auprès des plus grands (Thierry Marx, Alain Senderens), gravir les échelons du célèbre guide rouge. Chef désormais étoilé, il propose à sa clientèle, une cuisine à partir de produits locaux, innovante, généreuse, goûteuse où les textures s'entremêlent.

L'accueil est irréprochable, le personnel est à votre écoute et très disponible. L'ambiance en terrasse ombragée est des plus agréable.

Quant au repas, je vous invite à suivre en images la farandole des plats.

Les mises en bouche:

  Pains aux olives, rillettes de saumons

  Velouté de carottes et orange, écume de basilic

Entrée:

  Ravioles de foie gras dans un bouillon de champignons

Plat:

  Poisson de Méditerranée à la plancha, risotto de pommes de terre, jus infusé aux poivres des cimes

Dessert:

  Craquelin aux fruits de saison, sorbet (sablé Breton aux pêches, sorbet pêches de vigne)

Mignardises:

  Guimauve à la poire, crème brûlée à la fève tonka, caramel au beurre salé

 Une table à recommander!

Comments

[domi]

Sébastien quand tu nous tiens....

[Caro]

Waouh vous avez dû vous régaler!!

[Doria]

C'est effectivement une très belle table que tu nous fais découvrir !
Bisous, Doria

[la nonna]

magnifique...merci

[amandine]

Hoo c'est grandiose ce repas

[pascale]

On a nous aussi eu l'occasion de tester son menu étoilé l'année dernière et ça reste un très bon souvenir...
Bisous
Pascale

[christèle]

hummmmmmm de belles assiettes gourmandes
bisous

[ophelia_diaphane]

POUR CE MAGNIFIQUE REPORTAGE SI EMPREINT DE PASSION ET D'AMITIE !!!

[Doudoute]

tout à l'air délicieux !

[brigitte]

Et bien, vous avez du vous régaler!
Un repas festif et de belles assiettes!
Bises et bon dimanche
Brigitte