Sirha 2023

28 janvier 2023

Enfin, voici la toute dernière édition du Sirha. J'ai eu la chance de pouvoir y aller , je vais donc maintenant partager avec vous tous ces beaux moments.

On commence par une belle affiche de vaches, hi!!!! mes amies

Admirez l'épaisseur de gras!

La cuisine en réalité virtuelle:

Petites sculptures en cours:

Un MOF primeur, Jean-Luc Botti, en pleine préparation d'un décor à croquer!

Allez visitez cette boutique "Curtice brothers co" et n'hésitez pas à goûter leurs produits. Je les remercie pour la découverte de leur ketchup.

Curtice Brothers produit avec tout son cœur, un ketchup biologique unique. Fabriqué à partir de tomates fraîches, gorgées de soleil et bien aromatiques. Et bien sûr sans ajout de pâtes ni poudres ! Les produits sont fraîchement cuisinés et ont un goût tout simplement incomparable. Une expérience "tomatissime" qui met chaque morceau de viande sous les feux de la rampe.

Au fait : le nom "Curtice Brothers" vient de la plus ancienne marque de ketchup au monde. Le souci du détail est ici très important et seuls les aliments authentiques et de haute qualité sont transformés à la main.

Notre ami Victor Delpierre, champion du monde Barista good spirit

Son délicieux café

Merci à Véro de m'avoir fait découvrir lors d'un pique-nique sur la plage!

Le stand de l'Arabie Saoudite

De vraies truffes, oui, oui!

Les biscuits de Namur

Les savoureux produits Japonais

Sur le stand Canadien, une huile hyper parfumée qui arrive bientôt en France

Olàlà, cette vanille, hummm!

La tourangelle: Basé à Saumur, dans le Maine-et-Loire, leur proximité avec l'agriculture leur donne accès aux fruits secs les plus frais pour fabriquer leurs huiles.

"Signé caméline": Là encore, un produit que je ne connaissais pas: Originaire de l’Europe du Nord et de l’Asie centrale, la caméline est un grain très ancien utilisé à l’âge de Bronze pour l’huile végétale et pour nourrir les animaux.écemment redécouverte par des scientifiques, cette plante impressionne grâce à la qualité de ses propriétés nutritives et à son goût unique. Plante indigène dans plusieurs régions du monde, dont au Canada, la caméline fait maintenant partie de la production agricole de plusieurs de ces régions, notamment au Québec.Avant de mettre en marché nos premières bouteilles, il y a eu 8 années de recherches avec nos partenaires et agronomes afin d’en apprendre sur cette plante mystérieuse. Ces recherches nous ont permis d’améliorer nos techniques culturales, mais aussi de faire des tests pour déterminer ce qui allait devenir NOTRE goût et NOS arômes de l’huile de caméline; un goût dont nous raffolons et qui fait notre fierté. Une huile légère et subtile au goût de noisettes et de sésame et aux arômes herbacés d’asperge. Un goût unique Signé Caméline !

"Surette condiments"

Surette Condiments a été créé en 2017 avec l’ambition de fabriquer un balsamique produit à partir de pommes du Québec et d’encourager l’utilisation de condiments locaux.

Nous nous approvisionnons uniquement d’ingrédients du Québec et nous bâtissons des liens directs et des relations amicales avec les producteurs·rices d’ici.

Nos vinaigres et balsamiques artisanaux sont concoctés par notre Maître-assembleur et son équipe à partir de différents assemblages de vinaigres de cidre, jeune et vieux, et de moût. Son expertise permet de valoriser les matières premières et le savoir-faire d’artisans d’ici.

Faciles à intégrer à vos salades de tous les jours et à vos créations culinaires plus élaborées, nos produits sont des alternatives naturelles et locales aux vinaigres et balsamiques d’ailleurs qu’on a l’habitude d’utiliser en cuisine. Ils vous permettent de plus de jouer et d’expérimenter avec les saveurs. Leur goût distinctif vient donner le petit plus qui équilibrera et égayera tous vos plats.

Dès leur création en 2017, les condiments Surette se sont rapidement retrouvés entre les mains des chefs les plus réputés du Québec, d’Amérique du Nord et d’Europe. Aujourd’hui, c’est à votre tour de cuisiner avec notre gamme de produits exceptionnels et de devenir des (r)assembleurs de saveurs. Merci pour l'échantillon

La biscuiterie Namuroise:

est une biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan (avec une gamme classique et BIO). Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs.

L’ancienneté des recettes nous permet de disposer de produits naturels qui se résument à des biscuits frais, sans conservateurs et sans additifs. La création du projet est venue de l’envie de se reconnecter à l’entrepreneuriat namurois et de redonner ses lettres de noblesse aux biscuits d’antan. Ce sentiment de revenir à l’originel est collé dans notre ADN et dans notre mode de fonctionnement.

Souhaitant apporter notre contribution au monde du biscuit, nous souhaitons révolutionner l’industrialisation et montrer au monde que produire à grand volume ne veut pas dire dénaturer le produit.

La richesse de ce que l’on est aujourd’hui, on le doit à la qualité de nos biscuits et à l’histoire qu’ils racontent quand vous les goûtez.

Par définition, les biscuits sont croquants, croustillants et secs.

La boutique Raya:

"La société RAYA a pour but d’importer des produits alimentaires de qualité en provenance d’Iran et à destination de la France. Les produits qu’elle propose sont réservés à des professionnels ou des clients particuliers sensibles au choix des produits qu’ils consomment.

Nous privilégions la qualité et les circuits courts. C’est pourquoi les fondateurs passent en direct avec de petits producteurs ou des coopératives. Ils n’ont aucun intermédiaire et procèdent à une importation directe pour garantir une traçabilité absolue et la fraicheur des produits. Tous les produits proposés sont de la récolte de l’année et la plupart sont certifiés biologiques.