Pain au pesto et aux pignons

J'ai déjà testé à plusieurs reprises la cuisson des pains en cocotte et j'ai été conquise. Alors quand le livre "Pains cocotte" Les petites recettes Hachette est sorti, je n'ai pas résisté. Voici mon 1er test.

Pour 1 pain:

1/  Verser un peu d'eau au fond d'une cocotte en fonte et porter à ébullition. Verser l'eau et essuyer avant de refermer le couvercle.

2/  Dans la cuve du KA, à l'aide du crochet, mélanger 250ml d'eau tiède, 500g de farine 65, 10g de sel, 2 pincées de piment d'Espelette, 1 sachet de levure sèche de boulanger, 6cs de pesto, 100g de pignons de pin. Pétrir 10'. Façonner une boule et la placer sur une feuille de papier sulfurisé huilé au fond de la cocotte. Saupoudrer généreusement de farine. fermer le couvercle et laisser lever 45'.

3/  Sortir la pâton, le dégazer, le fariner de nouveau. Laisser à nouveau pousser 1h. La pâte doit de nouveau doubler de volume.

4/  A l'aide de la pointe d'un couteau, pratiquer des grignes, puis couvrir de nouveau et enfourner 45' à 230°c, départ à froid. Prolonger éventuellement la cuisson de 10' sans couvercle pour une croûte plus colorée.

Comments

[melie]

hummmm top !! bon week end bises

[Loulou]

rhoo il doit avoir un goût extra ce pain !!

merci pour le partage !

[Patricia Cuisine]

divin, bisous

[Chris]

Délicieusement parfumé !

[bree13]

j'aimerais bien tester ce genre de recette mais je n'ai pas de cocotte qui va au four.

[Cécile CC]

Il est splendide ce pain, faut absolument que je teste cette cuisson cocotte, bises

[la nonna]

je crois que c'est la cuisson que je prefere, bisous

[poupoule]

Un bien joli pain. Je présente l'une de tes recettes aujourd'hui

Bonne journée

bises

Christelle

[guy59600]

très joli pain et une belle mie ici toujours ce sale temps

très bon après-midi bisous

[vanni]

Super ce pain, de très belles tartines.

Le livre regorge d'ailleurs de recettes les unes plus chouettes que les autres...

Très bel après-midi

Bisous.

[Brigitte]

Il est très beau! A tester à l'apéro

Bises

[Vero]

Ça me rappelle quelque chose ! Une bonne idée ce pain en cocotte !

[lilou 25]

Voilà qui doit être délicieux ! Et ton pain est magnifique ! Bravo ! Bisous