Blanquette de veau à l'ancienne

Un plat complet, à servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur et qui plaît à tout le monde, voilà la recette que je vous propose aujourd'hui!

Pour 4 personnes:

1/  Dans une cocotte, placer 1,2kg de veau en morceaux, 75cl de vin blanc, 50cl d'eau, 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 3 carottes, 2cs de vinaigre blanc à l'estragon. Fermer et cuire 25'.

2/  Dans un bol, mélanger 40g de farine, 100g de beurre. Une fois le veau cuit, le retirer de la cocotte et verser le beurre manié. Cuire jusqu'à réduction et épaississement de la sauce.

3/  Dans une sauteuse, cuire 200g de champignons coupés en 4, avec 150g de lard fumé paysan coupés. Verser le tout dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 10' et servir avec un riz ou des pommes de terre vapeur.

Comments

[melie]

hummm top !! bonne journée bises

[babakitchen]

j'adore la blanquette ça fait un bon moment que je n'en ai pas préparé !! bisous

[bree13]

j'aime beaucoup ta blanquette, bises !

[sylvie2500]

Ma recette n'est pas loin de ressembler à la tienne mais je vais essayer tel que tu l'indiques ici.

Bon week-end

Bisous

[Nuage de Lait]

Un plat réconfortant que je regrette de ne pouvoir préparer :-( Olivier n'aime pas du coup je suis punie ;-)

bisous

jojo

[Brigitte]

Une bonne blanquette...Voilà bien longtemps que j'en ai fait.

Bises

[Chris]

J'adore ça !

[laura]

la cuisine traditionnelle, j'adore et ton assiette ouvre vraiment l'appétit

[l'angevine]

ce midi,j'ai mangé une cassolette de poisson avec ce style de sauce...

[EmilieRD]

comme ça doit être bon!

[Patricia Cuisine]

hummm tu me donne faim, bisous

[lilou 25]

Un bon petit plat qui plaît toujours ! Bisous

[vanni]

Hummm, une belle recette, avec du riz.

Je te souhaite une belle journée

Bisous.

[Doria]

Un plat bien délicieux qui donne envie de se mettre à table ! J'aime également ton riz.

Bisous, Doria