Le Palais des Saveurs

Poêlée de champignons et gésiers sur lit de jeunes pousses, huile aux cèpes

ça fait plusieurs fois que je vois chez mon primeur de jolies pousses d'épinards. Alors quand Doria a publié sa recette, je me suis dit que ça serait aussi l'occasion de goûter des pleurotes. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire chauffer 500g...

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Tags: champignon, entrée chaude, épinard, salade, gésier

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23 novembre 2010

Moulins à vent

Par un beau dimanche très pluvieux, me voilà contrainte et forcée de rester en cuisine. Quel supplice, hi!!!!!! ça faisait un moment que cette recette dormait dans mes brouillons. Alors, je me suis décidée. Merci à Loulou et à pour son emporte-pièce et...

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Tags: biscuit, amande, eau de fleur d'oranger, Halwati shop

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22 novembre 2010

Panna cotta Cassandra

Une envie de poires, et aussi de sortir mes petits moules. Voilà comment l'idée est venue. Pour 4 pots:1/ Dans une casserole, faire bouillir 100g de crème fraîche avec 130g de sucre (perso, je trouve que c'est trop sucré!!!), 150g de pulpe de poires....

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Tags: poire, dessert, panna cotta

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21 novembre 2010

P'tit chef dans les Pyrénées

Un viaduc!!!! Quoi de plus naturel pour P'tit chef qu'une escapade gourmande! Pour changer un peu, c'est dans les Pyrénées qu'il est allé passer 3 jours. Tout a commencé par la visite de la cité de Carcassonne et l'incontournable dégustation d'un cassoulet....

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Tags: P'tit chef

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20 novembre 2010

Cake aux andouillettes

Pour le repas qui suit les matches de tennis de l'équipe de mon mari (la 3ième mi-temps, comme on dit, hi!!!), on m'a demandé de faire un cake. J'ai donc feuilleté l'excellent livre de Sophie Dudemaine " Cake show" et j'ai choisi celle-ci. Pour un cake...

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Tags: fromage, entrée froide, cake, andouillette

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19 novembre 2010

Petits pains au seigle

Par faute de temps, voilà un petit moment que je n'avais pas fait de pain autrement qu'avec la MAP. Grâce à Sandra, j'ai enfin pu tester ces pains. Pour 9 petits pains:1/ Dans la cuve du KA, mélanger 320ml d'eau, 15g de levain de blé. Ajouter 11g de sel,...

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Tags: pain

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18 novembre 2010

Gratin de chou-fleur à la coppa

Par un jour de pluie, j'ai trouvé de l'occupation dans ma cuisine en réalisant ce délicieux gratin dont la recette se trouve dans le nouveau livre "Gratins" de la collection SAEP. Pour 6 gratins:1/ Cuire1 chou-fleur à la vapeur pendant 8'. Répartir les...

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Tags: fromage, chou fleur, entrée chaude, SAEP, gratin, Coppa

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17 novembre 2010

Duchesse de pommes de terre

1ère recette du livre "Délices en reliefs" de Demarle, et une grande réussite. Contrairement à toute attente, cet accompagnement est très léger et parfumé. Un vrai régal! Pour 8 personnes:1/ Dans une casserole d'eau bouillante, cuire 1,2kg de pommes de...

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Tags: pomme de terre, flan, champignon, accompagnement

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16 novembre 2010

Whoopies pies au Nutella!

Alors là, je vous préviens, ça fait mal, très mal au régime!!!!!! Mais alors qu'est-ce que c'est bon!!!!! ça ressemble aux macarons mais ça n'en a pas le goût. Il paraît que ça devient à la mode. Il faut dire que c'est bien plus facile et plus rapide...

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Tags: chocolat, mignardise, whoopies pies

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15 novembre 2010

Pâtisson farci

Pour cette recette, j'ai procédé de la même façon que d'habitude, lorsque je réalise des farcis l'été avec tomates, courgettes, aubergines. Pour 4 personnes:1/ Plonger un gros pâtisson dans l'eau bouillante salée et le cuire 40'. L'égoutter, ouvrir le...

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Tags: tomate, fromage, viande, saucisse, jambon, persil, pâtisson

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