Le Palais des Saveurs

Rôti de veau farci

"Un rôti pour Dimanche", c'est le titre du livre où j'ai emprunté la recette. Pour 6 personnes:1/ Mixer 1 gros oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 grande tranche de pain de campagne grillée. 2/ Dans un saladier, mélanger 1 œuf avec 300g de chair à saucisse,...

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Tags: viande, veau, rôti

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2 décembre 2010

Soupe de haricots blancs à la pancetta

Allez, une bonne soupe pour se réchauffer, mais avec des légumes de fin d'été, histoire de....! Merci à Doria, on s'est régalé! Pour 4 personnes:1/ Faire revenir 10' à l'huile d'olive, dans une cocotte-minute, 8 tranches de Pancetta coupées en lanières,...

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Tags: soupe, tomate, herbe de Provence, haricot blanc, pancetta

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1 décembre 2010

Bavarois normand

Envie d'un petit dessert de saison, aux fruits pour changer de ceux au chocolat, hi!!!! Encore une recette de Sylvie Aït-Ali tirée du livre: "Verrines, recettes gourmandes". Pour 6 verrines:1/ Préparer une compote avec 6 pommes Golden et un peu d'eau....

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Tags: pomme, verrine, dessert

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30 novembre 2010

Bouillabaisse de poulet

Alors là, ce fût la révélation le jour où j'ai découvert ce plat chez ma belle-sœur. Moi qui suis du sud, je n'avais jamais entendu parler de ce plat. Et bien, je peux vous dire que désormais, il sera régulièrement à ma table. J'ai trouvé la recette chez...

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Tags: pomme de terre, poulet, viande, ail

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29 novembre 2010

Chaussons aux oignons doux des Cévennes et Pélardons

Cette recette est proposée par l'école hôtelière de St Jean-du-Gard. Pour 8 chaussons: 1/ Faire compoter dans un peu d'huile d'olive 2 oignons finement ciselés pendant 10' à feu doux. 2/ Réaliser une béchamel avec 35g de beurre et 35g de farine, 25cl...

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Tags: fromage, oignon, accompagnement, chausson

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28 novembre 2010

Cupcakes choco-érable

Voilà, c'est fait! J'ai passé l'après-midi à convertir des oz, des ml, des tasses, des cuillères à thé en grammes!!!!mais ça valait le coup, car pour ma 1ère recette du livre "Cupcakes" collection Cuistot, c'est une réussite. Pour 15 cupcakes: 1/ Dans...

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Tags: chocolat, cupcake, mignardise

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27 novembre 2010

Financiers au Reblochon

Des financiers salés pour changer, trouvés ici. Pour 12 financiers:1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 2 œufs, 180g de farine, 60g de poudre d'amandes, sel, 90g de beurre fondu, 50ml d'eau. 2/ Ajouter 4 tomates séchées à l'huile mixées avec QS basilic,...

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Tags: tomate, fromage, basilic, amuse-bouche, financier

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26 novembre 2010

Courge olive #1

2nde tentative de sculpture de fleur sur une courge qui commençait malheureusement à passer du vert au jaune :-( Merci Mica pour le tuto. Les différences de couleurs entre les photos sont simplement dues au fait que j'ai utilisé 2 appareils!

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Tags: sculpture

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25 novembre 2010

Petits pains de Pourim

Toujours à la recherche de recettes agréables à l'œil, je suis partie en quête de différents façonnages. Et me voilà sur le blog de Piroulie qui offre pas mal d'idées. Pour 8 pains:1/ Dans la cuve du KA, mettre les ingrédients suivants: 1 œuf+ 10cl d'huile...

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Tags: pain

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24 novembre 2010

Poêlée de champignons et gésiers sur lit de jeunes pousses, huile aux cèpes

ça fait plusieurs fois que je vois chez mon primeur de jolies pousses d'épinards. Alors quand Doria a publié sa recette, je me suis dit que ça serait aussi l'occasion de goûter des pleurotes. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire chauffer 500g...

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Tags: champignon, entrée chaude, épinard, salade, gésier

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