Le Palais des Saveurs

21 mai 2015

Spätzles aux champignons et Fourme d'Ambert

Une recette pas bien compliquée et très bonne du blog "La popotte de Manue"

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 300g de Spätzles à l'eau salée pendant 20'. Égoutter, puis cuire à la poêle avec du beurre, jusqu'à coloration.

2/  Faire revenir dans une sauteuse, 250g de champignons et 1 échalote émincés dans un peu de beurre. Quand tout est cuit, ajouter 3cs de Mascarpone, 60g de Fourme d'Ambert, sel, poivre.

3/  Mélanger le tout et parsemer du persil.

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20 mai 2015

Quesadillas grillées

Voilà une recette qu'on déguste facilement, par gourmandise, à la sortie du barbecue, à l'apéritif, accompagnée de guacamole, de salsa ou d'un dip aux haricots rouges. L'idée vient du livre "500 barbecue"!

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19 mai 2015

Fromage blanc aux céréales et sirop d'érable

Une idée très simple et rapide que Doria m'a inspirée. J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard. De quoi améliorer un bruch ou un simple petit-déjeuner, le plein de vitamines pour la journée!

Dans un verre, mettre un yaourt, parsemer de baies de gogi, raisins secs, de pignons, de noix de pécan, de rondelles de bananes. Arroser le tout de sirop d'érable. Régalez-vous!

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18 mai 2015

Tartines aux fèves crues et fromage frais

Voilà une entrée vite faîte, très rafraîchissante et savoureuse. La recette vient du livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro.

Pour 4 personnes:

 Toaster 4 tranches de pain de campagne. Les tartiner d'une fine couche de tapenade noire. Étaler par dessus 200g de fromage de chèvre frais. Disposer harmonieusement quelques quartiers de tomates cerise, des rondelles de radis, 250g de fèves crues. Ajouter la fleur de sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, du thym émietté.

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17 mai 2015

Bruschettas à la mozzarella

Des tartines au barbecue? Et pourquoi pas? J'ai profité de l'avoir allumé pour réaliser cette très bonne et facile recette du livre "500 barbecue".

Griller les tranches de pain aillées sur la grille du barbecue. Étaler sur chacune d'elles un mélange d'oignon haché, de thym séché, et de basilic, d'ail haché, et recouvrir de tranches de mozzarella.

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Un dimanche en Camargue

C'est par un dimanche estival de Mai que je suis allée me promener en Camargue. Voilà les images que j'ai ramenées pour vous.

On commence par les Saintes-Maries de la mer:

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On continue avec Aigues-Mortes:

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 Bon dimanche!

 

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16 mai 2015

Mini cakes aux lardons fumés, crème et oignon

Je ne sais pas pourquoi, quand je propose un apéritif à des invités, ça marche par 3, hi! Avec des cacahuètes et un pesto aux petits pois et Féta, j'ai servi ces mini-cakes du livre "30 recettes de mini-cakes" Editions ESI.

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15 mai 2015

Papet Vaudois

J'ai longtemps cherché une recette pour changer de celle que je fais d'habitude avec les saucisses au chou que je ramène de la montagne. Je suis allée chez "les foodies" et voilà ma découverte. Un vrai bonheur!

Pour 4 personnes:

1/  Dans une cocotte, faire suer 1 oignon émincé et 4 poireaux taillés en rondelles dans un peu d'huile d'olive, sel, muscade, poivre.

2/  Verser ensuite 3dl de vin blanc et 3dl de bouillon de boeuf. Cuire 15' avant d'incorporer 5 pommes de terre taillées en dés. Prolonger la cuisson 25'.

3/  Cuire la saucisse de chou à la poêle. 10' avant la fin de la cuisson des poireaux, verser 10cl de crème fraîche, puis la saucisse et son jus. Poursuivre à feu très doux 10'.

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14 mai 2015

Mafé poulet

C'est un plat que j'ai eu la chance de savourer chez mon amie Véro. J'adore les cacahuètes, alors, elle ne pouvait pas me faire plus plaisir que de me cuisiner ce plat d'origine africaine. Je n'ai pas succombé longtemps à la version fumée de "Le journal des femmes".

Pour 4 personnes:

1/  Faire revenir 3 oignons hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 3cs de pâte d'arachide et laisser fondre en mélangeant.

2/  Ajouter alors 1 boîte de coulis de tomates, 1/2l de bouillon de volaille, sel, poivre. Mixer le tout avant d'ajouter la chair d'un poulet fumé. Cuire 10' supplémentaires. Servir avec un riz.

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13 mai 2015

Roll croustillant à la brousse et coulis de framboises

Il faut croire que j'ai eu de l'intuition au cours du précédent défi que j'ai gagné, en choisissant comme lot ce livre "Rolls, recettes bien roulées". Car le défi cuisine du mois de Mai est sur les roulés. Quoi de mieux pour inaugurer ma 1ère recette? Membre du jury cette fois-ci, voilà ce que je vous propose:

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