Le Palais des Saveurs

28 mars 2015

Asperges sauvages et au oeuf au nid

1ère cueillette de l'année de mon papa et voilà comment je les ai accommodées. Les asperges sauvages un peu mieux mises en valeur, je trouve. Et vous, vous en pensez quoi?

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Clochette à la montagne!

Clochette, c'est la nouvelle venue dans ma maison. J'adore les vaches, ce n'est plus un secret pour vous! Voilà un pêle-mêle de mon petit séjour à la montagne. Une bouffée d'oxygène qui, cette année, était une fois de plus la bienvenue!

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Je vous dis à bientôt pour la partie gourmande!

Bon dimanche

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27 mars 2015

Soupe chinoise à l'agneau

Envie de soupe et surtout de quelque chose de léger...j'ai opté pour une idée trouvée sur "Le journal des femmes". J'ai beaucoup aimé ce plat très vite réalisé et tellement meilleur que les soupes lyophilisées du commerce.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon et 2 carottes râpées, 1 ail écrasé, QS purée de gingembre au vinaigre sur feu vif.

2/  Mouiller avec 2l de bouillon de légumes. Ajouter 200g de vermicelles ou de nouilles chinoises.

3/  Verser un filet de sauce soja, de l'agneau coupé en lamelles. Cuire 5' avant de rajouter 1 boîte de germes de soja, et des feuilles de coriandre.

sel1423

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26 mars 2015

Gâteau magique lardons, olives, féta

1er test salé pour cette vague  des gâteaux magiques. La recette vient du livre "Le gâteau magique", Les petits plats Marabout.

Pour un gâteau de 24x10cm (moule à cake):

1/  Dans un bol du KA, mélanger au fouet 3 jaunes d'oeufs avec 1cs d'huile d'olive. Ajouter 100g de beurre 1/2 sel fondu. Une fois le mélange homogène, ajouter 90g de farine, 1cc de basilic ciselé, sel, poivre. Verser progressivement 35cl de lait sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, et les incorporer au mélange précédent.

2/  Au fond d'un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, mettre 125g d'olives vertes (noires ici!) coupées en 2, 125g de lardons grillés à la poêle(fumés pour moi!) et 125g de dés de Féta. Verser la préparation, et enfourner 50', chaleur tournante à 150°c.

3/  Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler, l'idéal étant une nuit, afin qu'il fige.

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sel1354

 

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25 mars 2015

Mini mug cakes financiers au Milka

Pâques rime avec chocolat. Voilà pourquoi j'ai choisi de réaliser ces mini mug cakes du livre "Mini mug cakes Milka" Marabout. Je me suis régalée!

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Raclettine au chèvre

Sitôt rentrée de vacances à la neige, je goûte ce fromage de chèvre en version raclette. C'est super bon, ça change et pour ceux qui n'aiment pas les fromages forts, c'est le top!

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24 mars 2015

Chocolat chaud au sirop de Cuberdon

Voilà ma 1ère recette réalisée à partir du sirop à l'orange envoyé par mon partenaire Belgian Cuberdon. J'ai profité d'une belle journée à la montagne pour savourer cette boisson chaude délicatement aromatisée, un régal!

Dans une tasse, verser du cacao non sucré, du lait 1/2 écrémé et du sirop à l'orange (1cc). Chauffer au micro-onde et déguster!

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23 mars 2015

Mug cake des chocovores pour Pâques

Pour Pâques, rien de tel que du chocolat. Et quoi de mieux pour assouvir une fringale en solo, assurer un goûter maison ou improviser un dessert en moins de 5' qu'un mug cake. Voilà la recette du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse.

Pour un mug:

Dans un bol, faire fondre au micro-ondes 30g de beurre avec 20g de chocolat au lait et 25g de chocolat noir. Dans ce même bol, ajouter en fouettant 1 oeuf, 20g de farine, 20g de sucre, 4cc de lait 1/2 écrémé. Verser le tout dans un mug et parsemer de 1cs de pépites de chocolat blanc. Placer au micro-ondes 1'30 à 800W.

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Les meilleures pizzas du monde! oui, oui!

Puisque je vous le dis! C'est près de 78km que nous, les cigales, avons avalés avant d'atteindre le temple de la pizza! Je suis fière de vous dire que les meilleures pizzas de France sont dans mon département à Auriol.

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 Je pourrais me contenter de vous laisser découvrir la carte, mais je voulais tout de même vous préciser que les pizzas du Maestro Denis sont une tuerie, réalisées à partir d'un levain dont lui seul détient le secret, ramené de formations en France et à l'étranger. Ce passionné n'a qu'une idée en tête, vendre du bon et faire plaisir aux clients. Denis et sa femme Pietra sont un couple extraordinaire, très attachant, d'une gentillesse incomparable. Un accueil irréprochable, le sourire, les poèmes, le mot pour rire, la bonne humeur, le petit plus avec la sucette pour les enfants. . . tout est fait pour rendre les gens heureux. C'est le sentiment de bien-être qu'on ressent quand on s'accoude au comptoir et qu'on commence à discuter pendant que les pizzas se préparent. Et je ne vous raconte pas quand on goûte à la 1ère bouchée. Plus personne ne parle. . .! On savoure, on jubile, on est dans un autre monde! La texture de la pâte est incomparable, jamais retrouvée nulle part ailleurs jusqu'à présent: croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La garniture est généreuse, et le choix très varié. Le vice est même poussé jusqu'à réaliser des présentations originales. Il faut le faire, tout de même, avec des pizzas!

 

Nous avons testé la Bergère:

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 Mais là où je dis que si le paradis existe, il est sans doute à la sortie d'Auriol, c'est que la pizza de mes rêves, celle que jamais j'aurais cru qu'elle existe, et bien Denis l'a inventée! Mes passions culinaires réunies dans un calzone: chocolat, caramel beurre salé, cacahuètes. Non mais là, j'ai halluciné quand j'ai vu cette version sur la carte!

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Merci à vous 2. Vivement qu'on revienne vous voir! Car pour le moral, même si ça ne dure pas longtemps, rien de tel que de partager ces bons moments entre cigales autour de vos divines pizzas.

 

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22 mars 2015

Youpiiiiiiiiiiiiii! Sur le podium du Défi en rose!

J'ai la joie de vous annoncer que grâce à ce dessert, j'ai gagné le 2nd prix du concours "Défi en rose" organisé par "Recettes de cuisine".

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Merci au jury, à l'organisateur. A bientôt pour relever un nouveau défi!

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