Le Palais des Saveurs

15 septembre 2014

Curry d'aubergines

Enfin la saison des aubergines commencent. Et après les petits pois, c'est mon légume préféré. J'ai puisé dans le magazine 750g "juin juillet 2013" cette bonne idée. Un plat qui plaira aux végétariens et à toutes les personnes soucieuses de leur ligne, des bienfaits des légumes et des saveurs d'ailleurs.

Pour 6 personnes:

1/  Dans une sauteuse, faire dorer 3 belles aubergines coupées en gros dés dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

2/  Dans la même sauteuse, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés. Ajouter 4 tomates épépinées, coupées en gros cubes. Ajouter 1cc de curry, 1/2cc de graines de coriandre, 1/2cc de graines de fenouil. Saler, remuer.

3/  Verser 12cl d'eau et cuire 15'. Ajouter les aubergines et cuire 10' de plus. Servir chaud.

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14 septembre 2014

Féria du riz 2014 en images

Pour ceux qui ne pouvaient pas s'y rendre, un résumé en images:

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Mais le meilleur moment, c'est celui-là!

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Nouveau partenaire

Hier, je suis allée à la Féria D'arles, et quelle ne fût pas ma surprise en y découvrant le stand Papa Jo, spécialiste des sauces pour barbecue. Ils sont 3 dans cette toute jeune entreprise: 2 passionnés de barbecue (créateurs du championnat de France de barbecue) et un chef étoilé Jérôme Laurent. Ensemble, ils ont mis au point plusieurs sauces pour agrémenter vos barbecues, avec comme garantie des produits de qualité, des goûts autentiques et variés. Je vous invite à visiter leur boutique en ligne:

logo papa jo

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Vous pouvez les retrouver encore aujourd'hui sur le parvis de l'hôtel de ville d'Arles pour le dernier jour de Camargue gourmande. C'est dans la bonne humeur qu'ils vous accueillent et vous font déguster leurs variétés. N'hésitez pas......!

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Merci infiniment pour ce partenariat. A très vite pour les recettes, sur mon blog!

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Repas Espagnol

Après le repas Grec, c'est autour des Tapas d'Espagne que Noune a cuisiné. Là encore, on s'est vraiment régalé! Toujours une belle table et de bonnes bouchées.

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Bon dimanche!

 

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13 septembre 2014

Lasagnes aux brocolis et au bleu

Pour changer des traditionnelles et incontournables lasagnes à la viande, j'ai testé une recette du livre "La cuisine de Solveig", et j'ai bien aimé cette version à base de légumes et de fromage.

 

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12 septembre 2014

Tarte rapido à l'abricot

J'adore les tartes amandine. Celle-ci, aux abricots, vient du livre "Mettre les escarpins sous la table". Effectivement, cette recette est très très bonne. J'ai juste rajouté 5' de plus que le temps indiqué par l'auteur.

Pour une tarte:

1/  Dans un saladier, fouetter 40g de beurre mou avec 40g de sucre glace. Ajouter 1 gros oeuf.

2/  Dérouler un disque de pâte feuilletée, foncer un cercle à tarte de cm de diamètre. Répartir la crème sur le fond, puis disposer des 1/2 abricots sur toute la surface (en tout, presque 1kg), côté bombé contre la crème. Parsemer de 10g de noisettes de beurre et de 2cs de sucre roux.

3/  Enfourner pour 30' à 210°c.

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11 septembre 2014

Mug cake tapenade & ciboulette

A mug Provençal, recette Provençale. Elle provient du livre "Mug cakes salés" Les petits plats Marabout. Attention de ne pas saler, le sel contenu dans la tapenade suffit largement. Le cake est très moelleux et pas du tout sec grâce à la tomate, pour peu qu'on respecte la cuisson.

Pour un mug:

Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 1 pincée de poivre, 2cs d'huile d'olive, 2cs rases de crème fraîche, 2cs rases de tapenade (noire pour moi), 5cs rases de farine, 2/3 de cc de levure chimique, 2cs rases de ciboulette ciselée, 1 tomate-cerise coupée en petits morceaux. Verser le tout dans un mug. Décorer le dessus avec un peu de ciboulette et cuire au micro-ondes 1'20 à 800W.

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10 septembre 2014

Financiers aux abricots et à la fleur d'oranger

Je vous présente aujourd'hui en vidéo la recette de "Lolo et sa tambouille" et je vous assure que non seulement ces financiers sont très rapides à faire mais en plus, ils sont excellents.

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09 septembre 2014

Tartine en rose et vert

Envie de fraîcheur, de légumes...cette tartine est pour vous. Rien de bien compliqué, juste des mini cuissons et de l'assemblage.

Sur une tranche de pain, tartiner du Tarama. Assembler harmonieusement dessus des légumes cuits 5' à l'eau bouillante salée (mini courgette et pâtissons), des légumes crus taillés à la mandoline (betterave, radis), ou en rondelles (oignon nouveau). Parsemer de mélange Dukkah. Sans oublier quelques feuilles de basilic.

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08 septembre 2014

Brochettes de tomates cerise au lard

Petite idée d'accompagnement pour vos grillades, tirée du livres "140 grillades" ESI.

Sur des piques à brochettes, alterner des tomates cerise roulées dans des 1/2 tranches de poitrine fumée ou nature, des feuilles de basilic. Cuire selon vos goûts.

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