Le Palais des Saveurs

27 février 2015

Crêpes Cévenoles

Je n'ai jamais fait autant de crêpes que cette année, hi! Voici la version à la farine de châtaignes de Macaronette.

Pour environ 7 crêpes:

1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 37g de farine 55, 75g de farine de châtaignes, 12g de sucre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1/4cc d'extrait de vanille, 250ml de lait, 15g de beurre fondu. Laisser reposer 1 heure.

2/  Cuire dans une poêle à crêpe bien graissée, et savourer avec du sucre ou toute autre confiture, pâte à tartiner, hi!!!!!

sucre575

logo Halwati

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


26 février 2015

Lasagnes St Jacques, crevettes

Dans le journal des femmes, je suis tombée sur cette idée de lasagnes qui pour changer, réunit les produits de la mer. Un vrai régal!

Pour 3 personnes:

1/  Dans une casserole, faire revenir 100g d'épinards surgelés hachés avec 2cs de crème fraîche épaisse. Assaisonner.

2/  Dans une casserole, faire revenir rapidement 10 crevettes et un sachet de noix de St Jacques. Réserver. Dans la même casserole, porter à ébullition de l'eau salée et y précuire 10 feuilles de lasagnes.

3/  Dans un bol, mélanger 100g de ricotta avec 2cs de crème fraîche épaisse, des graines de fenouil, 2cs d'huile d'olive, sel, poivre.

4/  Dans un plat à gratin, alterner les couches d'épinards, de pâtes, de ricotta et de fruits de mer. terminer par des feuilles de lasagnes et parsemer d'Appenzell. Enfourner pour 10' à 180°c.

sel1442

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

25 février 2015

Roses de pommes de terre

Pour ma 3ième recette sur le thème "rose", j'avais repéré il y a quelque temps ces roses sur vos blogs. J'ai trouvé que le défi était l'occasion parfaite de les réaliser.

Défi Cuisine en Rose

 

Rien de bien compliqué: Il suffit de couper en très fines lamelles grâce à une mandoline, des pommes de terre non épluchées, mais lavées, de sécher les tranches sur un torchon et de les badigeonner de beurre fondu. Pour finir, il faut disposer les tranches en quinconce dans des moules à briochettes et enfourner pour 40' à 200°c.

IMG_7105IMG_7104

IMG_7088IMG_7108

IMG_7106

sel1446

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2015

Fondue Suisse

Pour faire découvrir la fondue aux fromages à mon amie Sandrine, j'ai choisi cette nouvelle recette du livre "Fondues et raclettes" SAEP.

IMG_6960

Pour 3 personnes:

Frotter le fond d'une casserole d'1 ail. Y verser 25cl de vin blanc. Quand il commence à frémir, verser 200g de Comté, 200g d'Appenzell, 200g d'Emmental. Quand le fromage est fondu, verser 1 verre à liqueur de Kirsch dans lequel a été délayé 1cc de fécule de pommes de terre. Poursuivre la cuisson 2' tout en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien lié. Puis déguster avec du pain.

IMG_6927

sel1439

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 février 2015

Skordalia ou purée à l'ail

Suite du repas Grec, une tuerie cette purée du livre "Fait maison: Grèce".

Pour 4 personnes:

  Cuire 500g de pommes de terre, les peler et les écraser à la fourchette. Y ajouter 7cs d'huile d'olive, sel, poivre, 2 ails passés au presse-ail, 3cs de jus de citron. Verser éventuellement un peu de lait pour détendre.

sel1336

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



22 février 2015

Chocolat chaud aux épices et au sirop d'érable

Sur le site des confidentielles, j'ai trouvé cette bonne idée de chocolat chaud très parfumé et délicieux. A vous de jouer!

Pour 1 mug:

Dans un mug, verser 1cc de sirop d'érable, du lait. Ajouter du chocolat en poudre et 1/2 cc d'épices à pain d'épices. Chauffer au micro-ondes.

IMG_6882IMG_6887

IMG_6889IMG_6890

IMG_6892

sucre576

logo Halwati

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mise à l'honneur

Je ne pensais pas qu'en faisant ces beignets, ils auraient autant de succès! Nouvelle mise à jour aujourd'hui, avec en tête de liste, le blog de mon amie "Ma cuisine Jaune citron"

DSC_0706

Vient ensuite le blog de mon autre amie "Les plats de Véro"

20150217_135224

Hey, les filles! J'ai aussi fait les churros au four ;)

Posté par lespassionsdeval à 06:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

21 février 2015

Gaufres au beurre de cacahuètes

Quand je lis "cacahuètes", il m'est très difficile de résister. Quelles soient salées à l'apéritif ou sucrées comme ici, je les aime. Dans mon réfrigérateur, un beurre de cacahuètes entamé depuis quelque temps. . . alors, j'ai profité de cette période de chandeleur pour le cuisiner selon la recette de "ça ne sent pas un peu le brûlé là?".

 

IMG_6592IMG_6595

IMG_6596

sucre571

logo Halwati

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 février 2015

Paleron braisé aux griottes

Quand j'ai choisi cette recette du livre "Mes espumas", c'était pour l'écume de griottes. Mais étant seule, je n'ai pas voulu sortir mon siphon. J'ai donc adapté le plat et remplacé l'espuma par une simple sauce. J'ai adoré! Je vous livre la recette d'origine.

Pour 4 personnes:

1/  Colorer 1kg de paleron coupé en 8 morceaux dans un peu d'huile d'olive. Placer cette viande dans une cocotte-minute et cuire avec 2 carottes taillées en tronçons, 2 oignons émincés, 1cc de sucre, 1cs d'épices à pain d'épices. Mouiller avec 20cl d'eau, sel, poivre. Fermer la cocotte et cuire 1h30.

2/  Au moment de servir, mettre 100g de griottes décongelées dans la viande et les réchauffer. Mixer 100g de griottes avec leur jus de façon à obtenir 10cl de jus. Mélanger à la même quantité de jus de cuisson de la viande, sel, poivre. Verser dans un siphon avec 1 cartouche de gaz. Disposer le boeuf dans les assiettes et déposer l'écume de griottes.

sel1416

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 février 2015

Nouilles chinoises sautées au boeuf

Dans le Journal des femmes, j'ai trouvé l'inspiration pour célébrer le nouvel an chinois.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un saladier, mettre à mariner 100g de filet de boeuf émincé avec 1cc de maïzena, 1cs de sauce soja, 2cc d'huile de sésame.

2/  Cuire 150g de nouilles chinoises, les égoutter après cuisson et leur ajouter 1cc d'huile d' sésame.

3/  Dans un wok, faire revenir la viande avec sa marinade. Réserver. Puis faire sauter 1 ail, du gingembre, 3cs de bouillon de volaille, 50g de haricots verts en boîte, 1cc de sucre, 1cs de sauce soja. Rajouter la viande et servir.

sel1440

Heureux nouvel an Chinois

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



Fin »