Le Palais des Saveurs

14 février 2016

Food-in sud, la suite et la fin

Allez, dernières images pour vous séduire et vous donner envie, professionnels de la restauration, de visiter dès l'année prochaine, ce formidable salon de Food'in sud.

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Merci à Sébastien Séchaud,, Métro. Un bisou à Georgiana, Sébastien, Pierre-Jean, et mon amie Véro. A l'année prochaine pour de nouvelles découvertes!

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13 février 2016

Mug cake red velvet

Voilà un petit-déjeuner pour un amoureux, du rouge, des coeurs et du goût. Que du bonheur! La recette vient du livre "Mug cakes" Mini gourmands Solar.

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sucre666

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12 février 2016

Mug cake Corsica

Bon, ok, je n'ai pas choisi le bon mug avec cette scottish highlander! Mais je voulais absolument inaugurer le mug offert par mon amie Géraldine. La recette vient du livre "Mug cakes salés" Tendances gourmandes, petit Larousse.

Pour 1 mug:

Dans un bol, mélanger 1 oeuf, 2cs d'huile d'olive, 20g de farine de châtaignes, 2cs de Brocciu, 1 pincée de levure chimique, 4 olives noires coupés en morceaux, sel, poivre, 1cs de menthe ciselée. Verser le tout dans un mug et cuire 1'20 à 800W.

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sel1581

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11 février 2016

Entrecôte marinade Méditerranéenne

Rien de tel qu'une bonne entrecôte de mon copain boucher d'Arles "Maison Pérez et fils". J''en avais envie depuis longtemps et j'ai voulu tester une recette du livre "La bible Wéber du barbecue", un vrai régal.

Pour 2 personnes:

1/  Préparer la marinade: 2cs d'huile d'olive, 2cc de paprika, 1cc de coriandre moulue, 1cc de cumin en poudre, 1cc d'ail en poudre, 1cc de gros sel, 1 pincée de poivre. Laisser mariner l'entrecôte au moins 2 heures.

2/  Cuire la viande 5' de chaque côté en chaleur directe, au barbecue.

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10 février 2016

Chichi fregi

S'il est une chose absolument irrésistible pour moi à manger, ce sont les cacahuètes, le chocolat noir et les chichis de l'Estaque plage! Après un essai infructueux, j'ai fait un mix de plusieurs recettes. Le goût est là, la texture manque un peu de légèreté. Mais pour une addict comme moi, je m'en contente, hi!!!!

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sucre667

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09 février 2016

Tartines au pesto et féta

Une idée toute simple, mais ce qu'elle est bonne! Encore une idée piochée sur le journal des femmes.

Badigeonner des tartines toastées de pesto au basilic. Répartir par dessus des cubes de féta, et des rondelles d'oignon rouge. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

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08 février 2016

Houmous de betterave

"Un déjeuner de soleil" a proposé il y a quelques temps cette recette. Attirée par la couleur et l'originalité, j'ai souhaité la refaire.

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07 février 2016

Food-in sud, la suite

Dur de faire un tri parmi les photos prises le jour du Food'in sud à Marseille.

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Cette fois, je tiens à remercier le marché aux épices Espig, à féliciter nos amis chefs pour leurs battles: Arnaud Tabarec, Christophe Chiavola, Guillaume Sourrieu, Chef Gomez. . . tellement nombreux, que je ne peux tous les citer. en tous les cas, on ne s'attendait pas à une telle pluie d'étoiles et de cols tricolores.

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06 février 2016

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes

Nouveau test dans ma cuisine autour de l'agneau. j'ai choisi un plat de ma région, avec des produits de terroir comme l'agneau de la Crau, le foin dont il se nourrit en partie, la fleur de sel de Camargue, l'huile de la vallée des Baux. J'ai pioché l'idée chez "Cuisine en folie". J'ai bien aimé. Ce petit goût de foin apporte une note d'originalité.

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05 février 2016

Mise à l'honneur

Un beau succès pour mon fish burger que vous retrouvez aujourd'hui chez "La cuisine de Poupoule"

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Merci et bravo à elle. Si comme Poupoule vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le faire savoir.

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