Confit d'oignons aux olives
Voilà une idée sympa pour accompagner une viande en version chaude, ou comme je l'ai servie moi.........à l'apéritif en version froide et avec des gressins.
Tartare de veau aux câpres, tomates anciennes et basilic, tuile parmesan
J'ai trouvé cette recette dans un livret "Recettes autour des huiles d'olive de la région PACA". J'ai beaucoup aimé, c'est frais et assez diététique.
Sablés au miel et au citron
D'habitude, je fais des biscuits aux alentours de Noël. Mais là, pour accompagner une simple salade de fruits, j'ai trouvé l'idée de "Pourquoi pas?....", plutôt séduisante.
Farfalles aux saucisses
C'est une nouvelle et savoureuse recette du magazine Maxi cuisine, très facile à refaire et que je vous recommande.
Cascade du Buchardet
La météo annonçait des pluies. Alors, journée calme, piscine et petite rando de 3h30. Mais ça fait du bien.
Le grand sonnaillet
Par un beau samedi de Septembre, j'ai eu la chance de visiter un magnifique domaine, au dessus de Salon-en-Provence, à 40km d'Aix. Il s'agît d'une ferme environnementale, mais aussi d'éco-gîtes bien intégrés dans un cadre exceptionnellement calme.
Le grand Sonnaillet est un grand mas rénové qui a gardé le cachet provençal dans chacun des 6 gîtes décorés de façon sobre, mais très rustique, où pierres, bois et fer forgé trouvent leur place.
L'espace détente est incontournable, avec la piscine et le jacuzzi extérieurs. Yaël Girard y donne des séances de coaching en changement, et est habilitée à la pratique de la PNL et de l'hypnose.
L'espace dédié aux animaux réunit chèvres naines, poules, lapin, poneys, cochons, pintades......... Les enfants adorent!
Le grand Sonnaillet, c'est aussi un domaine spécialisé dans le maraîchage bio avec ses 3,5 hectares de culture. Mon ami Vincent (magicien par passion dans ses moments de libre), grâce à qui la visite a été possible, en est le responsable. Il gère les cultures de mains de maître, et contribue ainsi à l'atteinte des objectifs du domaine que sont l'information, la découverte, la valorisation et la défense du patrimoine rural et de l'agriculture biologique.
Parcourir les champs et les serres, c'est apprendre la culture, l'histoire, les anecdotes sur les fruits et légumes. C'est ressentir l'amour de la terre, apprendre à la respecter.
Le domaine ouvre ses portes au public tous les samedis matins de 10h à 12h et nombreux sont celles et ceux qui viennent remplir leur panier de bons produits bio et locaux.
Vous le voyez........beaucoup de variétés anciennes, ou des qu'on n'a pas l'habitude de voir. On retrouve ses fruits et légumes sur les marchés d'Aix et de Marseille. La vente se fait aussi en ligne ici.
Cet endroit est vraiment reposant, loin de tout, en pleine nature. Les produits de la ferme sont beaux. Les gîtes sont propres et bien tenus. Prochainement, des aménagements sont envisagés pour accueillir des séminaires et autres animations, et ateliers pour adultes et enfants. Le grand Sonnaillet, c'est un domaine en harmonie avec son environnement. Je vous invite à le visiter. Je remercie d'ailleurs Françoise et son mari, ainsi que sa fille pour leur accueil, sans oublier Vincent, mon guide du jour. Et n'oubliez pas de suivre mon blog pour les recettes qui vont suivre avec les légumes de la ferme!
Melon grillé et pesto de roquette
Une bien belle salade composée ou un antipasti, à vous de voir, avec cette recette colorée du magazine "Maxi cuisine":
Pot au feu de chèvre demi-sel
Il est une spécialité des Hautes-Alpes et particulièrement de la vallée du Valgaudemar qui est mise sur toutes les bonnes tables, courant octobre. J'ai nommé le pot au feu de chèvre 1/2 sel. On raconte que dans le temps, en septembre, on tuait une vieille bique, qu'on découpait de façon traditionnelle. On mettait les morceaux dans une grosse jarre en alternance avec du gros sel. On conservait ainsi la viande, jusqu'au moment où on tuait le cochon en décembre. ça permettait de toujours avoir de la viande.
Framboises et curd de framboises sur moelleux à l'huile d'olive
Je vous propose un dessert du blog "Framboises et bergamote".
Poivronade à la féta
Pour une idée d'apéritif, cette tartinade trouvée chez Pinterest aura son succès assuré.
