Le Palais des Saveurs

01 septembre 2015

Tarte au citron vert

En feuilletant le numéro été de "Pâtisserie" Cuisine actuelle, j'ai craqué sur le visuel de cette tarte. Quant au goût, alors là, j'en connais qui vont regretter de ne pas y avoir goûtée, hi!!!!

Pour 6 personnes:

1/  Pâte sablée: Dans la cuve du KA, mélanger au crochet 1 oeuf, 100g de beurre mou, 200g de farine, 120g de sucre, 1 pincée de sel. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garnir un cercle à pâtisserie. Placer au réfrigérateur 30'.

2/  Lemon curd: Battre 4 oeufs avec 100g de sucre, le jus de 3 citrons verts. Verser dans une casserole et fouetter pendant 5' jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter alors 20g de beurre mou, 1 pointe de colorant vert. Verser sur le fond de tarte et réserver au frais 2h.

3/  Décorer avec des fraises et de la menthe.

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Vidéos

Alcazar à la framboise

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Asperges sauvages et oeuf au nid

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Aubergines au pesto et au Beaufort

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Balls de quinoa carotte, pois chiches coriandre

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Banderilles de tomates cerise

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Betterave cuite en croûte, espuma au chèvre et au romarin

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Biscuits à la purée de cacahuètes

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Boules de neige aux noix

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Bouquet d'artichauts farcis

Artichauts-farcis

Brioche à la Vache qui rit

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Brioche au Cantal

Brioche-au-cantal

Brioches polonaises aux myrtilles

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Brochettes de petits pains à la ciboulette au barbecue

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Brownie Mars-noisettes

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Broyé du Poitou

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Buns à l'encre de seiche

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Cake de Noël

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Cake surprise du 1er Avril

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Canard au sirop de Cuberdon à l'orange

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Cannoli chocolat/orange

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Carrés sablés rhubarbe, orange, pistaches

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Castel

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Chalet enneigé biscuité

Chaletbiscuite

Cheesecake à la fraise

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Cheesecake cappuccino

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Chiboust au citron sur financier aux framboises

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Chips de pita

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Clafoutis à la butternut, chocolat et noisettes

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Clafoutis aux quetsches et aux amandes

Clafoutis aux quetsches

Compiègne

Compiègne

Cookies au potiron et chocolat

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Cuisses croustillantes farcies à la féta

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Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture d'abricots

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Cupcakes aux épices

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Duchesses au chocolat

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Financiers aux abricots et à la fleur d'oranger

Financiers-aux-abricots

Financiers pignons, fleur d'oranger et mousse au chocolat express

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Flammekueche

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Flans corses

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Fleurs de courgette farcies à la mozzarella et à l'anchois

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Focaccia tomates cerise olives

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Galette aux pommes et pavot

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Gâteau au chocolat en coque d'orange au barbecue

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Gâteau des rois à l'eau de fleur d'oranger

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Gâteau invisible aux poires et aux 4 épices

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Gâteau magique à la vanille fourré aux myrtilles

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Gâteau magique aux pommes caramélisées

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Gâteau magique tout chocolat

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Gâteau marbré au barbecue

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Gâteau renversé aux abricots, miel, romarin et huile d'olive

Gâteau-renversé

Gâteau renversé aux pêches caramélisées

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Gaufres au beurre de cacahuètes

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Gratin de polenta à la ratatouille aigre-douce

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Gravity mug cake au chocolat au lait

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Imam Bayildi

Imam-Bayildi

Lasagnes aux brocolis et au bleu

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Mayonnaise au robot

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Mignon de porc en croûte de foin et romarin

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Millefeuille de poire au foie gras

Millefeuille foie gras poire

Mini cakes lardons, oignon, crème

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Mini mug cakes financiers au Milka

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Muffins chocolat banane

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Mug cake banane pépites de chocolat

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Mug cake cassis

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Mug cake chocolat blanc, Matcha & framboises

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Mug cakes riches en calcium

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Mug crumble ananas Spéculoos

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Mug crumble fraise double choc

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Mug Oréo

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Pain à la courge

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Pain du pêcheur

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Pain girafe

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Pains au chocolat, pâte feuilletée express

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Palets croustillants au pralin

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Papillote de pommes de terre à l'ail et à l'aneth

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Papillote de pommes de terre au lard fumé et au foin

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Papillotes aux fruits d'été

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Pavé de loup en croûte de Fourme de Montbrison

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Pêches à la sauce caramel

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Pesto de petits pois à la féta

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Petits biscuits Souabes

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Petits sablés fourrés à la confiture de lait et chocolat

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Pizza Italienne cuite au barbecue

Pizza-italienne

Pliage de serviette: Plume

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Poireau vinaigrette revisité

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Pompe à l'huile et à l'anis

Pompe à l'huile

Pop corn à la vanille

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Pop-corn au beurre de cacahuètes et aux pralines

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Poulet mariné au citron

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Quesadillas grillées

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Rice cube et rice ball

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Roll croustillant à la brousse et coulis de framboises

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Roses en pommes de terre

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Rougets au citron et au thym, et petits fenouils

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Roulades de porc aux asperges

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Sablés bretons mi-figue, mi-citron

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Sablés de Romans

Sablés-de-romans

Saint-Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayon en gelée de cresson, jus tiède perlé à la mandarine

Saint-jacques,-poireaux

Samoussas de crêpes au crabe

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Sandwich roulé fraise Nutella

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Selle d'agneau en croûte d'herbes

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Semifreddo façon mystère

Semifreddo

Semifreddo oriental au miel et à la fleur d'oranger

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Souris d'agneau confites au miel et au romarin

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Tarte à la citrouille, streusel à la cannelle

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Tarte au maïs sur croûte de polenta

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Tarte au samon

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Tarte aux tomates multicolores

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Tartelettes aux myrtilles

Tartelette-aux-myrtilles

Tartelettes aux pommes et aux épices de Noël

Tartelettes-aux-pommes-et-épices

Tarte tatin aux pommes au caramel beurre salé

Tarte-Tatin

Torches Provençales au lard

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Tortilla cornet à la ricotta

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Tortilla-tarte aux pommes

Tortilla-tarte-aux-pommes

 Vinaigrette à l'orange

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Pâtes

Cannelloni au confit de canard

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Cannelloni épinards ricotta, sauce tomate basilic

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Champignons façon Stroganov

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Conchiglioni farcis aux champignons, courgettes et jambon

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Coquillettes à la tomates rôties gratinées

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Fettucine arômatisées aux tomates

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Fettucine aux aubergines confites

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Gâteau de spaghetti au Roquefort

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Gnocchi maison

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Gratin de ravioles au saumon

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Lasagnes aux cèpes et aux chanterelles jaunes

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Lasagnes aux oignons doux et aux poireaux

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Lasagnes de la mer

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Lasages poireaux, chèvre, saumons

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Lasagnes St Jacques crevettes

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Macaroni aux fruits de mer et saumon frais

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Mitonnée de pâtes aux fèves et saumon, vinaigrette tiède

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Parpadelles à la Provençale

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Parpadelles aux quenelles et au beurre d'écrevisse

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Pâtes chermoula

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Pennes au jambon de Parme

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Pennes au thon

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Pennes aux coeurs d'artichaut et à la féta

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Pennes aux oeufs de lump

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Pennes aux petits légumes

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Ravioli au chèvre frais et ciboulette

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Ravioli au fromage, sauce crémeuse aux cèpes

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Ravioli frais aux 4 fromages, salsa all'arrabiata

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Ravioli frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes

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Ravioli frais verde végétariens chauds froids, coulis sauce gaspacho

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Riz complet de Camargue cuit dans une infusion d'herbes aromatiques, aux olives, tomates séchées et huile d'olive

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Spaghetti à la marinière

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Spaghetti au pesto et aux haricots verts

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Spaghetti aux 3 saveurs

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Spaghettini à la farine complète

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Spaghettini aux merlans citronnés

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Spaghettini "maison" aux œufs, sauce tomate

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Spaghettoni au gorgonzola et aux noix

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Spätzles aux champignons et fourme d'Ambert

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Tagliatelles à la bolognaise

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Tagliatelles à l'encre de seiche, aux fruits de mer

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Tagliatelles aromatisées à la tapenade d'olives noires et basilic

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Tagliatelles aux 2 saumons

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Tagliatelles aux épinards

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Tagliatelles fraîches aux saveurs Méditerranéennes

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Trofie, crème de potiron et haddock

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Boissons

Bacardi

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Boisson pommes, abricots, pêches

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Chocolat blanc chaud

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Chocolat chaud à la banane

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Chocolat chaud à l'ancienne de Pierre Hermé

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Chocolat chaud au nougat

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Chocolat chaud au Nutella

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Chocolat chaud au sirop de Cuberdon

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Chocolat chaud aux épices et au sirop d'érable

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Chocolat chaud aux meringues

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Chocolat chaud onctueux à la cannelle

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Cocktail ananas, mangue, kiwi

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Cocktail ananas, oranges, pamplemousse

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Cocktail banane/ orange

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Cocktail détonnant du matin

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Cocktail exotique

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Cocktail fraises, bananes, framboises

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Cocktail nectarines, orange, citron

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Cocktail oranges, fraises, framboises

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Cocktail oranges, pommes, kiwi, carotte

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Cocktail pommes/groseilles

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Green chaud

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Jus de fruits framboises banane

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Jus de pomme aux épices

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Jus d'oranges chaud au miel et aux épices

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Jus exotique

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Milkshake à la myrtille

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Smoothie abricots, nectarines, banane

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Smoothie abricots, pêches, orange, citron

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Smoothie ananas, fraises, framboises

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Smoothie ananas passion

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Smoothie banane et fraise

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Smoothie banane, kiwi, mandarine

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Smoothie de Noël aux clémentines

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Smoothie Fraises/ Banane

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Smoothie framboises myrtilles

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Smoothie framboises pêches

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Smoothie kiwi oranges

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Smoothie oranges, banane, fraises

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Smoothie Passe-Crassane

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Smoothie pastèque, fraises, basilic

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Smoothie pêches, fraises, orange

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Smoothie pommes poires cannelle

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Spéculoos Viennois

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Vin chaud, le vrai

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