Brioche aux noix et chocolat
Par un nouveau dimanche de mistral, je me suis lancée dans la préparation de ma brioche pour mes petits-déjeuners de la semaine. Pour cela, je suis allée piocher chez RDV aux mignardises cette spécialité Serbe.
Pour une brioche de 28cm de long:
1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 2 gros oeufs, 220ml de lait; 600g de farine 55, 3cs de sucre, 1 sachet de levure du boulanger, 50g de beurre mou, Vanille en poudre. Lancer le programme "pâte".
2/ Dans un saladier, mélanger 1cs de beurre mou, 2cs de sucre, 120g de noix mixées, 2cs de lait, 3cs de pépites de chocolat.
3/ Diviser le pâton en 4. Étaler chaque boule en un rectangle. Déposer la farce dessus 
et rouler bien serré. Déposer les boudins 2 par 2 dans un moule à cake en appuyant légèrement pour les faire adhérer l'un à l'autre 
. Laisser lever 45' sous torchon 
. Badigeonner de lait en enfourner 25 à 30' à 180°c.
Rôti de porc et crozets au lait de cèpes
Merci à "Le Flo des saveurs" pour cette recette qui a attiré mon attention sur plusieurs points. Pour commencer, la cuisson de la viande dans le lait qui lui apporte son moelleux, l'utilisation de cèpes de mon partenaire 
qui amène un goût inimitable!
Pour 4 personnes:
1/ La veille, faire tremper 20g de cèpes secs dans 1l de lait entier. Réserver au réfrigérateur.
2/ Le jour-même, colorer le rôti de porc sous toutes ses faces dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite 4 gousses d'ail en chemise, 3 brins de thym, sel, poivre. Verser le lait 
et enfourner pour 1h15 à 200°c, en arrosant régulièrement.
3/ En fin de cuisson, retirer le rôti, le découper en tranches et réserver au chaud. Retirer aussi les cèpes. Passer la sauce au blender à puissance maximale pendant 2'. Servir sur un lit de crozets aux cèpes.
R_ti_de_porc_et_crozets_au_lait_de_c_pes
Gâteau roulé de brocoli au poulet et au chèvre
Merci à Ô délices pour cette délicieuse entrée.
Pour un roulé:
1/ Réduire en purée 300g de brocolis cuits dans l'eau bouillante salée pendant 10'. Mélanger cette purée à 5cl d'huile d'olive, 4 jaunes d'oeufs. Incorporer 110g de farine, 1cs de levure chimique, les blancs montés en neige avec 1 pincée de sel. Répartir sur une plaque de pâtisserie beurrée et farinée, lisser 
et cuire 12' à 180°c. A la sortie du four, renverser le moule sur un torchon humide et rouler.
2/ Pendant ce temps, préparer la garniture: Délayer 40g de farine avec 20g d'huile d'olive. Incorporer 20cl de lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter 120g de chèvre en petits cubes. Saisir à la poêle 250g de poulet en petits dés pendant 5'. Mélanger à la crème précédente. Assaisonner.
3/ Dérouler le roulé, garnir de crème 
, rouler à nouveau et réserver au réfrigérateur.
G_teau_roul__de_brocolis_au_poulet_et_au_ch_vre
Moule à cake pops et macarons!
Merci à 
pour l'envoi de ce moule en silicone idéal pour la réalisation de cake pops. Très bientôt, je vous promets un test.
Et puisqu'on est avec ce partenaire, je vous montre mes macarons, réalisés cet après-midi, selon la technique de la meringue Italienne . J'ai utilisé le tapis en silicone spécial macarons et je trouve le résultat plutôt satisfaisant. Il nécessite cependant quelques ajustements, hi!!!!! J'ai eu tendance à peut-être un peu trop remplir les alvéoles. Je ferai mieux la prochaine fois!
Bonne soirée!
Cupcakes choc'orange
2ième recette testée du livre "Cupcakes" des éditions Solar! Finalement, c'est bien quand mon mari est au régime, je peux faire des desserts qu'il n'aime pas, hi!!! ça m'en fait plus pour moi!
Pour 10 cupcakes:
1/ Chauffer 10cl de crème fraîche liquide. Ajouter 75g de chocolat noir et 75g de chocolat au lait. Laisser fondre le chocolat en remuant avec une maryse, puis ajouter 2cl de jus d'orange. Réserver au frais.
2/ Dans la cuve du KA, mélanger à la feuille 120g de beurre mou avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 2 gros oeufs un à un, puis 140g de farine, 1 pincée de sel, 2cc de levure chimique, 5cl de lait, 5cl de jus d'orange, le zeste d'1 orange. Remplir les caissettes aux 2/3. Enfoncer un carré de chocolat noir dans chaque cupcake 
et enfourner 20' à 180°c. Laisser refroidir.
3/ Fouetter la ganache pendant 5' pour la rendre légère et aérée. Garnir les cupcakes de cette ganache et décorer avec des zestes d'oranges.
Recette de grand-mère: Polenta
Je vous propose un des plats que faisait ma grand-mère et qui était dans le top 10 de mes préférés.
Pour 4 personnes:
Dans une cocotte, faire revenir 4 saucisses de Toulouse coupées en 3, 100g de viande de boeuf haché, 300g de sauté de porc (ou de veau). Ajouter 1 oignon et 1 ail hachés, ainsi que du persil. Quand tout est roussit, ajouter 1 boîte de coulis de tomates, 2cs de concentré de tomates, sel, poivre, un peu d'eau. Couvrir et cuire 1h30 à petit feu. Ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson. Pour finir, verser 1 petite boîte de champignons émincés et servir avec de la polenta. Un régal!!!!!
Côte de boeuf aux épices Meat Lovers et salsifis rôtis à la moelle de boeuf
1er test pour les épices de mon partenaire 
avec ce mélange Meat Lovers sur une délicieuse entrecôte. Un vrai régal! Quant à la recette d'accompagnement, elle vient du livre de Trish Deseine "Comme au resto".
Pour 4 personnes:
1/ Eplucher 500g de salsifis frais et les plonger dans une eau vinaigrée. Les mettre dans un plat et faire rôtir 40' dans un four à 180°c, dans 75g de beurre.
2/ 10' avant la fin de cuisson, mettre 100g d'os à moelle dans le même plat et poursuivre la cuisson. Retirer la moelle des os, la découper en petits carrés et mélanger avec les salsifis. parsemer de fleur de sel et poivre.
3/ Servir avec une belle côte de boeuf arômatisée aux épices Meat Lovers.
C_te_de_boeuf_aux__pices_Meat_Lovers_et_salsifis_r_tis___la_moelle
Séjour à Lyon
Cette année, le mois de Mai nous a gâtés en ponts! L'occasion pour nous de faire une coupure, et de partir visiter Lyon, à seulement 1h30 de TGV. Pour moi, c'était une première, et j'y retournerai avec plaisir. J'ai presque honte quand je compare à Marseille!!!!!!! Notre hôtel se situait dans le vieux Lyon: L'hôtel** Saint Paul, est une maison datant du quatorzième siècle, 1er relais de poste de France. Il a été rénové à la fin de l'année 2006 dans le respect de l'architecture du cœur du vieux Lyon. C'est un site classé patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est le seul hôtel** de vingt chambres dans le secteur. Voilà un petit aperçu du vieux Lyon:
Les façades du vieux Lyon:
Les traboules:
Le musée du cinéma et de la miniature:
Le musée Guignol:
La cathédrale:
La prochaine fois, on passe la Saône! Bon dimanche!
Smoothie oranges sanguines, pomme, kiwi
Un smoothie de plus dans ma rubrique "jus de fruits". Merci à "Les papilles gourmandes de Tite pomme"pour la recette.
Grâce à une centrifugeuse, récupérer le jus d'1 pomme, d'1 kiwi et de 3 oranges sanguines.
Pennes aux petits légumes
Voilà bien longtemps que je n'avais pas sorti ma machine à pâtes....faute de temps! C'est chose faîte, pour la plus grande joie de mon mari, hi!!!!!!! Une recette du livre "La cuisine Italienne".
Pour 4 personnes:
1/ Préparer les pâtes comme ici.
2/ Dans une sauteuse, faire revenir 5' les légumes coupés en petits cubes dans un peu d'huile d'olive et de beurre: 1 carotte, 2 courgettes, 1 oignon, 2 tomates. Puis ajouter 1 ail et 6 feuilles de basilic hachés. Saler, poivrer, couvrir et cuire 5' de plus.
3/ Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, les égoutter, puis les mélanger aux légumes et servir saupoudré de parmesan râpé.
