Le Palais des Saveurs

06 mars 2015

Hot-dog cranberries!

Pour cette recette, j'ai pioché dans les placards et voilà comment réaliser un hot-dog vite fait et bon.

Pour 1 hot-dog:

  Toaster le pain à hot-dog ouvert en 2. Le tartiner de "Boursin" aux cranberries. Déposer par dessus une saucisse chaude, puis napper de moutarde Anglaise.

sel1401

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


05 mars 2015

Fassolada (Soupe aux haricots)

Nouvelle spécialité Grecque du livre "Fait maison: Grèce" Hachette cuisine.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une cocotte minute, faire revenir dans un peu d'huile 1 oignon émincé. Quand il est translucide, ajouter 2 carottes et 2 branches de céleri taillées en rondelles. Cuire 5' et ajouter 1 bocal de concassée de tomates, laurier, thym, sel, 250g de haricots blancs frais.

2/  Fermer la cocotte et cuire 10'.

sel1434

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

04 mars 2015

Flammekueche

De mon séjour en Alsace, j'ai ramené du lard fumé que j'ai congelé. Il était donc inévitable que je réalise cette tarte flambée du livre "La cuisine de Solveig" à mon retour.

IMG_6501

sel1430

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 mars 2015

Pain multigrains

Difficile de résister à ce pain d'Eric Kayser, avec ce goût prononcé de graines torréfiées!

Pour 3 pains:

1/  Dans la cuve du KA, mélanger au crochet 500g de farine 65, 300g d'eau à 20°c, 100g de levain liquide, 3g de levure de boulanger fraîche (ou 1,5g de sèche), 10g de sel. Pétrir 4' à vitesse lente et 6' à vitesse rapide. Pendant ce temps, faire torréfier 90g de graines mélangées 10' à 250°c. Dès la sortie du four, les mettre dans un bol avec 60g d'eau qu'elles vont absorber. Avant la fin du pétrissage, les ajouter à la pâte. Couvrir et laisser lever 1h30.

2/  Diviser la pâte et constituer 3 boules. Couvrir et laisser reposer 15'.

3/  Façonner les pains comme ici. Humecter les pains à l'aide d'un pinceau et les retourner dans une assiette garnie de graines mélangées. Disposer les pains sur une plaque de cuisson, couvrir d'un torchon et laisser lever de nouveau 2 heures.

4/  Avant d'enfourner, mettre un coup de lame sur la longueur des pains. Cuire 20' à 230°c sans oublier le coup de buée.

IMG_2140IMG_2141

IMG_2144IMG_2145

p144

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mars 2015

tartine tomate, chèvre et miel

Une tuerie cette recette qui n'a l'air de rien. Je l'ai trouvée chez "Marmiton".

Pour une tartine:

Ouvrir une baguette en 2 et répartir des rondelles de tomates sur une moitié (réserver l'autre moitié pour une autre recette), les rondelles de bûche de chèvre. Recouvrir de miel et saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner 8' ) 200°c.

sel1334

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



01 mars 2015

Poirier

Pour la fête des grands-mères, j'ai réalisé un poirier pour une amie. Pour cela, j'ai utilisé la même recette que pour mon fraisier. J'ai juste changé le fruit. J'ai imbibé mon biscuit avec un sirop de Spéculoos, et j'ai décoré le tour du gâteau avec des éclats de nougatine. Avec cette recette, je particpe au nouveau défi:

Défi les Recettes de Grands-Mères à votre manière

IMG_7268IMG_7273

IMG_7272

sucre581

logo Halwati pour le moule déco

Posté par lespassionsdeval à 13:43 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mug cookie fraise pistache

Un pot de confiture entamé, et cette recette repéré dans le "Mug cookies" Les petits plats Marabout. Voilà mon petit-déjeuner du dimanche, servi avec un bon chocolat chaud.

Pour 1 personne:

Dans un bol, mélanger 15g de beurre fondu, 1cs de cassonade, 4cs de farine, 1 jaune d'oeuf, 1cs de confiture de fraises, 1cs de poudre d'amandes, 1cs de pistaches émondées non salées, 1cs de pépites de chocolat. Verser le tout dans un mug et cuire au micro-ondes 1' à 800W.

sucre578

logo Halwati

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Vidéos

Alcazar à la framboise

sucre533

Betterave cuite en croûte, espuma au chèvre et au romarin

Betteraves-en-croûte

Boules de neige aux noix

Boules-de-neige

Bouquet d'artichauts farcis

Artichauts-farcis

Brioche au Cantal

Brioche-au-cantal

Brownie Mars-noisettes

Brownies-au-mars

Broyé du Poitou

sucre564

Cake de Noël

sucre552

Cannoli chocolat/orange

Cannoli-chocolat-orange

Chalet enneigé biscuité

Chaletbiscuite

Cheesecake cappuccino

Cheesecake-Cappuccino

Clafoutis à la butternut, chocolat et noisettes

sucre565

Clafoutis aux quetsches et aux amandes

Clafoutis aux quetsches

Compiègne

Compiègne

Cookies au potiron et chocolat

sucre530

Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture d'abricots

sucre551

Cupcakes aux épices

Cupcakes-aux-épices

Duchesses au chocolat

sucre568

Financiers aux abricots et à la fleur d'oranger

Financiers-aux-abricots

Flammekueche

sel1430

Flans corses

sucre529

Galette aux pommes et pavot

sucre562

Gâteau des rois à l'eau de fleur d'oranger

p148

Gâteau magique à la vanille fourré aux myrtilles

Gâteau-magique

Gâteau magique aux pommes caramélisées

sucre541

Gâteau renversé aux abricots, miel, romarin et huile d'olive

Gâteau-renversé

Gâteau renversé aux pêches caramélisées

Test-miniature-gâteau-renversé

Gaufres au beurre de cacahuètes

sucre571

Gravity mug cake au chocolat au lait

Gravity-Mug-Cake

Imam Bayildi

Imam-Bayildi

Lasagnes aux brocolis et au bleu

Lasagnes-aux-brocolis

Mayonnaise au robot

sel1410

Mignon de porc en croûte de foin et romarin

Mignon-de-porc

Millefeuille de poire au foie gras

Millefeuille foie gras poire

Muffins chocolat banane

sucre532

Mug cake banane pépites de chocolat

mug cake banane chocolat

Mug cake cassis

Mug-cake-cassis

Mug cake chocolat blanc, Matcha & framboises

sucre535

Mug cakes riches en calcium

Mug-cake-salé

Mug Oréo

Mug-cake-oreo

Pain à la courge

p147

Pain girafe

p150

Pains au chocolat, pâte feuilletée express

p149

Papillotes aux fruits d'été

Papillotes-aux-fruits

Petits biscuits Souabes

petits-biscuits-souabes

Petits sablés fourrés à la confiture de lait et chocolat

Sablés-confiture-de-lait-et-chocolat

Pizza Italienne cuite au barbecue

Pizza-italienne

Poireau vinaigrette revisité

sel1395

Pompe à l'huile et à l'anis

Pompe à l'huile

Poulet mariné au citron

Poulet-mariné-au-citron

Sablés bretons mi-figue, mi-citron

sucre531

Sablés de Romans

Sablés-de-romans

Saint-Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayon en gelée de cresson, jus tiède perlé à la mandarine

Saint-jacques,-poireaux

Samoussas de crêpes au crabe

sel1426

Semifreddo façon mystère

Semifreddo

Tarte à la citrouille, streusel à la cannelle

sucre538

Tartelettes aux myrtilles

Tartelette-aux-myrtilles

Tartelettes aux pommes et aux épices de Noël

Tartelettes-aux-pommes-et-épices

Tarte tatin aux pommes au caramel beurre salé

Tarte-Tatin

Tortilla cornet à la ricotta

sel1431

Tortilla-tarte aux pommes

Tortilla-tarte-aux-pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :

Partenaires

Pour plus de clarté sur ma page d'accueil, j'ai créé cette rubrique avec l'ensemble de mes partenaires que je remercie une fois encore d'avoir fait confiance à mon blog.

logo papa jo

logo manelli 2014

logo ducros

logo scrapcooking

logo_jabugo

logo_th_

logo_baies_de_goji

logo_lotus

Logo_sakura_baiten0001

logo_Gig

logo_Marmite_et_chocolat

 logo_reves_de_bretagne

kalys

logo_1001__pices

logo_cuisine_addict

 

logo_histoire_de_gout

logo_attitude_news

logo_science_et_gourmandise

logo_serenov

les_gourmandises_daudray

logobahadourian

logobienmanger

logoetaldesepices

logofestivid_es

logogalantine

logo_Halwati

logokookit

pearl_cuisine

produits_r_gionaux

logo_Lagrange

logo_Birambeau

logo_stellinox

logo_Thiercelin

logo_silikomart

logo_dukkah

logo_epicerie_fine_edelices

logo_gm_sud

logo_cuisine_et_ustensiles

Cadre photo personnalisé

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :



Fin »