Brownie chocolat blanc, fraises
Dans la série des "cours de cuisine", toujours à la recherche d'idées faciles pour maman, on a pioché cette recette dans le livre " Brownies, cookies & brookies" 50 best . Merci à mon partenaire Galantine pour sa casserole bain-Marie.
Pour 12 bouchées:
1/ Fondre 100g de beurre avec 100g de chocolat blanc au bain-Marie.
2/ Dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 75g de sucre 
. Puis verser le beurre fondu tout en remuant. Incorporer 75g de farine et 75g de fraises séchées coupées en dés.
3/ Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule chemisé de papier cuisson 
et enfourner 30' à 180°c.
Poireaux, sauce à l'échalote et oeuf mollet
Pour changer du poireau vinaigrette, maman m'a demandé de lui trouver une recette facile à faire et si possible avec des ingrédients qu'elle avait dans son réfrigérateur. Je suis tombée sur cette idée de l'Atelier des chefs.
Pour 6 personnes:
1/ Cuire les blancs de poireaux dans l'eau bouillante salée, 10 à 15'. Égoutter.
2/ Dans un bol, mélanger 3 échalotes hachées, 30g de câpres concassés, 1/2 botte de ciboulette ciselée, sel, poivre, 150g de crème fraîche épaisse, 3cl de vinaigre de vin rouge.
3/ Cuire 6 oeufs, mollet, soit 5' dans l'eau bouillante. Les écaler.
4/ Dresser les poireaux dans les assiettes. Napper de sauce, déposer un oeuf mollet dans chaque assiette et le fendre au couteau pour laisser apparaître le jaune, coulant. Servir avec des lanières de saumon fumé si vous en avez.
Cupcakes au Spéculoos
L'an dernier, pour le repas du réveillon de mes parents, je leur ai fait la surprise d'emmener ces gourmandises, pour finir un repas bien copieux et festif, hi!!!!!! C'est une recette du livre "Cupcakes" de chez Solar. Merci à mon partenaire 
pour sa pâte à sucre.
Pour 7 grands cupcakes:
1/ Dans le bol du KA, fouetter 120g de beurre très mou avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 2 gros oeufs, un à un, puis le ménage (140g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, QS cannelle en poudre).
2/ Répartir cette pâte jusqu'au 1/3 de chaque moule. Déposer au centre, 1cc de pâte de Spéculoos, puis recouvrir jusqu'aux 2/3 du moule de la préparation à la cannelle. Enfourner à 180°c, pour 25'. Laisser refroidir.
3/ Égaliser le sommet de chaque cupcake au couteau scie. Répartir de la pâte à spéculoos sur chaque cupcake, puis décorer avec la pâte à sucre pour former un sapin (une idée du livre "Modelages en pâte à sucre pour gâteaux" de Nathalie Quinquempois)
Gâteau choco fondant
Voilà un nouveau gâteau du livre "Chocolat, délices et gourmandises" ESI, un vrai régal pour les accros.
Pour 6 personnes:
1/ Fondre au bain-Marie 200g de chocolat noir avec 200g de beurre. Hors du feu, ajouter 5 oeufs, un à un en fouettant bien.
2/ Ajouter 2cs de farine, 200g de sucre glace, puis verser dans un moule beurré et fariné de 24cm de diamètre et enfourner 20' à 180°c.
Bento à venir
Sur mon 2nd blog, je vous propose des vidéos japonisantes mais aussi des bento que voici:
1ières neiges en bord de Méditerranée: Novembre 2013!!!!!
Voici quelques photos peu habituelles chez nous, surtout en plein mois de Novembre!
Biscuits aux épices de Noël
Un vrai délice ces biscuits. Un appelle l'autre et ainsi de suite, jusqu'à finir la boîte! Merci "Ô délices".
Pour une trentaine de biscuits:
1/ Dans la cuve du KA, avec le crochet, pétrir 125g de beurre mou avec 80g de sucre, 100g de miel. Incorporer 1 oeuf. Ajouter 300g de farine 45, 1cc de levure chimique, 1cc d'épices pour pain d'épices. Placer au réfrigérateur 30'.
2/ Étaler sur 1/2cm d'épaisseur. Découper les biscuits, les disposer sur une plaque anti-adhésive. Enfourner 8' à 10' à 180°c. Attendre le refroidissement pour décorer avec un glaçage pour biscuits.
Madeleines au thé noir chocolat/orange
Avant de s'attaquer aux choses compliquées pour les leçons de pâtisserie que je donne à maman, il est important de commencer par la base. Quoi de plus facile à réaliser que des madeleines. On leur a apporté une petite touche parfumée, très agréable avec le thé de mon partenaire 
. J'ai trouvé la recette chez "Gourmandises de Léa".
Pour 14 madeleines:
1/ Infuser 2cc de thé noir chocolat/ orange dans 75g de beurre fondu jusqu'à refroidissement.
2/ Battre 1 oeuf avec 60g de sucre. Incorporer 75g de farine, 1/2cc de levure. Ajouter 1cs de lait, 1 pincée de sel, le beurre filtré.
3/ Préchauffer le four à 240°c, puis le baisser à 200°c avant d'enfourner pour 10' de cuisson.
Quercy #3 et fin
Pour finir nos vacances d'Août, nous avons séjourné 2 nuits dans une maison d'hôtes (4 épis) à 40km de Cahors, au milieu des vignes, à Masquières: Le clos des tilleuls. Merci Monique et Milou pour ce beau cadeau.
Située dans le Lot et Garonne, cette ancienne ferme totalement rénovée est décorée avec goût par les propriétaires. L'accueil y est très agréable, l'ambiance est conviviale autour de la table, mais aussi de la piscine, du terrain de boules. Les repas sont concoctés avec des produits de saison et de terroir et mis en valeur par de très belles présentations. Pour les passionnés de cuisine comme moi, la bibliothèque regorge de magazines de cuisine!!!!!
La chambre "Mézzanine"
L'intérieur de la maison:
L'extérieur:
(Chat du Bengal) 
La table:
Timbale au saumon et son jus aux herbes
Magret de canard aux épices, purée de carottes, de pommes de terre, et tomate
Vacherin au caramel
Hot-Dog artichauts, fromage
J'ai vu à la télé récemment, un reportage sur le restaurant "Little Fernand" sur Paris. Quelle ne fût pas ma surprise en voyant qu'un livre avait été publié avec quelques-unes de leurs recettes: "L'atelier du hot-dog"? Voilà la 1ère que je vous propose:
Pour 1 hot dog:
1/ Plonger 1 saucisse Knack de 60g dans l'eau bouillante pendant 5'. Envelopper 1 pain à hot-dog ouvert en 2 dans du papier aluminium et le placer au four à 160°c pendant 3'.
2/ Tartiner la tranche inférieure de 30g de fromage frais Tartare. Répartir par dessus des tranches de coeurs ou de fonds d'artichauts. Placer la saucisse par dessus et napper de ketchup et de moutarde à l'ancienne.
