Le Palais des Saveurs

30 mars 2015

Hot-dog tomates confites, Comté

Encore un plat vite fait...pas besoin d'être diplômé en cuisine pour réaliser ce hot-dog du livre "L'atelier du Hot-dog de Little Fernand". Et en plus, il est bon!

Pour 1 hot-dog:

1/  Toaster le pain à hot-dog ouvert en 2. Réchauffer une saucisse viennoise de 60g dans l'eau bouillante. Faire fondre 30g de Comté dans une casserole. Couper en rondelles 3 olives noires ainsi que 3 tomates confites.

2/  Commencer par étaler le fromage sur la partie inférieure du hot-dog. Placer par dessus les olives, les tomates, la saucisse. Recouvrir de moutarde au safran et de la partie supérieure du pain.

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29 mars 2015

Boxaki (rouleaux d'aubergine)

C'est la 1ère fois que je mange un mézzé. Celui-ci du livre "Fait-maison: Grèce" est un vrai régal. Il faut dire que l'aubergine et moi, c'est une grande histoire d'amour, hi!!!!!!!!!!! Recette réalisée l'été dernier.

Pour 4 personnes:

1/  Avec une mandoline, tailler en longues tranches 4 aubergines. Les déposer dans une passoire, les saler et laisser dégorger 30'. Rincer, éponger et les cuire dans un peu d'huile. Réserver.

2/  Dans une casserole, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter 600g de veau haché. 3' après, verser 1 verre de vin blanc, faire réduire de moitié avant de rajouter 2 feuilles de laurier et 1kg de tomates mondées, épépinées et coupées en tout petits cubes. Saler, poivrer. Laisser mijoter 30'.

3/  Déposer sur chaque tranche d'aubergine, un peu de farce, rouler et maintenir à l'aide d'un pique en bois. Repasser au four à 180°c quelques minutes et déguster tiède.

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Savim Mars 2015

Nouvelle sortie gourmande pour les cigales, au Savim de Marseille. De belles rencontres, de bonnes dégustations. Voilà quelques photos pour le partage!

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La suite, bientôt si vous le souhaitez!

 

 

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28 mars 2015

Asperges sauvages et au oeuf au nid

1ère cueillette de l'année de mon papa et voilà comment je les ai accommodées. Les asperges sauvages un peu mieux mises en valeur, je trouve. Et vous, vous en pensez quoi?

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Clochette à la montagne!

Clochette, c'est la nouvelle venue dans ma maison. J'adore les vaches, ce n'est plus un secret pour vous! Voilà un pêle-mêle de mon petit séjour à la montagne. Une bouffée d'oxygène qui, cette année, était une fois de plus la bienvenue!

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Je vous dis à bientôt pour la partie gourmande!

Bon dimanche

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27 mars 2015

Soupe chinoise à l'agneau

Envie de soupe et surtout de quelque chose de léger...j'ai opté pour une idée trouvée sur "Le journal des femmes". J'ai beaucoup aimé ce plat très vite réalisé et tellement meilleur que les soupes lyophilisées du commerce.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon et 2 carottes râpées, 1 ail écrasé, QS purée de gingembre au vinaigre sur feu vif.

2/  Mouiller avec 2l de bouillon de légumes. Ajouter 200g de vermicelles ou de nouilles chinoises.

3/  Verser un filet de sauce soja, de l'agneau coupé en lamelles. Cuire 5' avant de rajouter 1 boîte de germes de soja, et des feuilles de coriandre.

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26 mars 2015

Gâteau magique lardons, olives, féta

1er test salé pour cette vague  des gâteaux magiques. La recette vient du livre "Le gâteau magique", Les petits plats Marabout.

Pour un gâteau de 24x10cm (moule à cake):

1/  Dans un bol du KA, mélanger au fouet 3 jaunes d'oeufs avec 1cs d'huile d'olive. Ajouter 100g de beurre 1/2 sel fondu. Une fois le mélange homogène, ajouter 90g de farine, 1cc de basilic ciselé, sel, poivre. Verser progressivement 35cl de lait sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, et les incorporer au mélange précédent.

2/  Au fond d'un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, mettre 125g d'olives vertes (noires ici!) coupées en 2, 125g de lardons grillés à la poêle(fumés pour moi!) et 125g de dés de Féta. Verser la préparation, et enfourner 50', chaleur tournante à 150°c.

3/  Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler, l'idéal étant une nuit, afin qu'il fige.

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25 mars 2015

Mini mug cakes financiers au Milka

Pâques rime avec chocolat. Voilà pourquoi j'ai choisi de réaliser ces mini mug cakes du livre "Mini mug cakes Milka" Marabout. Je me suis régalée!

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Raclettine au chèvre

Sitôt rentrée de vacances à la neige, je goûte ce fromage de chèvre en version raclette. C'est super bon, ça change et pour ceux qui n'aiment pas les fromages forts, c'est le top!

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24 mars 2015

Chocolat chaud au sirop de Cuberdon

Voilà ma 1ère recette réalisée à partir du sirop à l'orange envoyé par mon partenaire Belgian Cuberdon. J'ai profité d'une belle journée à la montagne pour savourer cette boisson chaude délicatement aromatisée, un régal!

Dans une tasse, verser du cacao non sucré, du lait 1/2 écrémé et du sirop à l'orange (1cc). Chauffer au micro-onde et déguster!

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