Le Palais des Saveurs

20 octobre 2017

Salade fraîche et légère à la banane et à la féta

Une salade surprenante au premier abord, mais au combien savoureuse, du livre "Bananes", Hachette cuisine.

 

Dans un saladier, réunir des rondelles de bananes et de concombre, des cubes de féta, et d'ananas Victoria (pas mis ici), des billes de melon. Arroser d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemer de basilic ciselé.

Salade fraîche et légère à la banane et à la féta

 

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19 octobre 2017

Régals d'automne: Fête de la châtaigne à Florac, mais pas que!

Fleur des eaux Régals d'automne

Fleur des eaux Régals d'automne

Fleur des eaux Régals d'automne

Fleur des eaux Régals d'automne

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Chocolat chaud à la noix de coco

Hummm, séance cooconing le dimanche matin, dès qu'on rentre dans l'hiver. Et je commence toujours par un bon chocolat chaud.

Réaliser un chocolat chaud avec lait entier, chocolat noir en carreaux, cacao en poudre et sucre. Surmonter le tout d'une crème liquide entière, montée en chantilly avec sucre glace et noix de coco râpée.

Chocolat chaud noix de coco

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18 octobre 2017

Hot dog à la mexicaine

Une éternité que je n'avais plus mangé de hot-dog. L'envie se faisant trop pressante, j'ai décidé d'ouvrir mon livre "Hot-dogs", Mini gourmands Solar, et d'en réaliser un.

Hot-dog à la mexicaine

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17 octobre 2017

Gâteau moelleux aux framboises

J'ai trouvé chez "Novice en cuisine", une excellente recette de gâteau très léger et moelleux qui ravira vos papilles.

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Gâteau moelleux aux framboises

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16 octobre 2017

Tablette de chocolat amande citron

Sur une inspiration de moi-même, lolll, juste en cherchant les associations de goûts:

Tablette choco amande citron

 

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15 octobre 2017

Tarte au thon et au brocoli

Ce qui m'a interpelé dans la recette de Doria, c'était sa pâte. Avant tout l'occasion de finir des paquets de farine, mais aussi de goûter de nouvelles saveurs. La pâte sablée est très friable, mais aussi très savoureuse.

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Tarte thon brocoli

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14 octobre 2017

Dos de cabillaud en croûte de trompettes de la mort, sauce oignon au cumin, salicorne en salade

J'ai trouvé cette super idée savoureuse chez " Terroirs de chefs  ". Une saveur très parfumée que j'ai beaucoup aimée.

Dos de cabillaud en croûte de trompettes de la mort, sauce à l'oignon et cumin, salade de salicorne

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13 octobre 2017

Basboussa aux pistaches

Ce dessert arabe est un gâteau de semoule imbibé de sirop parfumé. C'est une vraie tuerie que mon petit frère nous a préparée pendant son séjour en vacances. La recette vient du blog "La cuisine de Djouza".

Pour gâteaux:

1/  Dans un robot, mélanger 3 oeufs avec 85g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter 80g de lait et 80g d'huile d'olive. Puis 65g de pistaches moulues, 200g de semoule moyenne, 1 sachet de levure chimique.IMG_2248IMG_2249

2/  Verser dans un moule carré 22x22cm. Enfourner 15' à 190°c jusqu'à ce que le biscuit soit coloré.

3/  Préparer le sirop en chauffant pendant 20' 1/2l d'eau, 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger,IMG_2251 300g de sucre. Verser le sirop chaud sur le gâteau dès sa sortie du fourIMG_2252. Laisser reposer toute une nuit afin de pouvoir découper plus facilement le lendemain. Décorer avec des pistaches moulues.IMG_2254

 

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Basboussa pistache

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12 octobre 2017

Journée du patrimoine: Arles 2017

Cette année, je suis allée faire les journées du patrimoine sur Arles. Le matin, j'ai profité du marché et l'après-midi a été consacré à la culture: L'amphithéâtre, les arènes, les thermes, les cryptoportiques, musée du santon, les Alyscamps

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Voici une courte sélection. Le mieux étant de venir directement en Arles s'imprégner de cette histoire.

Bonne journée

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