Le Palais des Saveurs

27 mai 2015

Fleurs de courgettes gratinées farcies à la Mozzarella et à l'anchois

Une recette toute simple, mais très savoureuse que je me suis amusée à reproduire à partir d'une idée prise sur un magazine culinaire. En faisant le marché d'Arles, je suis tombée sur de magnifiques fleurs bien ouvertes, coupées du matin. Garnies d'une bonne Mozzarella authentique AOP et d'une anchois, je me suis régalée.

sel1481

 

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26 mai 2015

Tapoulet

Une idée originale avec ce nom, qui m'a attirée dans le magazine hors série de Maxi cuisine!

Pour 6 personnes:

1/  Dans un saladier, réhydrater 300g de semoule moyenne avec le même volume d'eau bouillante.

2/  Ajouter 600g de pois-chiches égouttés, 1 poivron vert en lanières, 250g de tomates cerise coupées en 2, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, basilic ou menthe ciselée.

3/  Terminer en ajoutant 6 filets de poulets cuits à la poêle et coupés en lanières.

sel1487

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25 mai 2015

Blancs de dinde grillés, marinés au romarin

Je ne sais pas si cela vient de la marinade, mais j'ai rarement mangé une escalope de dinde aussi moelleuse. La recette vient du livre "500 barbecue".

Pour 4 personnes:

1/  Marinade: Dans un saladier, verser 12cl de jus d'orange, 3cs d'huile d'olive, 2cs de feuilles de romarin ciselées, 2cs de vinaigre balsamique, 1cc de zeste de citron, 2cc de jus de citron, 1cs de miel, 1/2cc de sel.

2/  Placer 4 blancs de dinde dans cette marinade et laisser reposer au moins 1h. Cuire 5' au barbecue, à chaleur moyenne, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant de marinade.

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24 mai 2015

Tortilla pizza cornet

J'ai adoré ce concept de tortilla cornet. J'ai voulu l'adapter en version pizza et je me suis régalée, vraiment!

A la ricotta, mélanger 1 oeuf, du coulis et du concentré de tomates, des herbes de Provence, des olives noires, des enchois, du parmesan. Placer au four 15' à 180°c. Régalez-vous!

sel1468

 

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Mon jardin, ma terrasse!

Silence, ça pousse!!!!

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Bon dimanche!

 

 

 

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23 mai 2015

Brochettes de crevettes grillées au charbon de bois

Et une de plus! Je les enchaîne depuis que j'ai mon nouveau barbecue à charbon. Il faut que j'apprenne à le maîtriser pour mes futurs concours, mes démonstrations..... Cette recette est tirée du livre "500 barbecue".

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sel1483

 

 

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22 mai 2015

Emincé de poulet à la mexicaine

Nouveau test des épices de mon partenairelogo ducros. Des saveurs relevées qui nous font voyager. Rien de bien compliqué dans la préparation de ce plat. Il suffit de mélanger des ingrédients au contenu du sachet, les épices. Et en 30', vous avez de quoi régaler 4 personnes.

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sel1393

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21 mai 2015

Spätzles aux champignons et Fourme d'Ambert

Une recette pas bien compliquée et très bonne du blog "La popotte de Manue"

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 300g de Spätzles à l'eau salée pendant 20'. Égoutter, puis cuire à la poêle avec du beurre, jusqu'à coloration.

2/  Faire revenir dans une sauteuse, 250g de champignons et 1 échalote émincés dans un peu de beurre. Quand tout est cuit, ajouter 3cs de Mascarpone, 60g de Fourme d'Ambert, sel, poivre.

3/  Mélanger le tout et parsemer du persil.

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20 mai 2015

Quesadillas grillées

Voilà une recette qu'on déguste facilement, par gourmandise, à la sortie du barbecue, à l'apéritif, accompagnée de guacamole, de salsa ou d'un dip aux haricots rouges. L'idée vient du livre "500 barbecue"!

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sel1482

 

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19 mai 2015

Fromage blanc aux céréales et sirop d'érable

Une idée très simple et rapide que Doria m'a inspirée. J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard. De quoi améliorer un bruch ou un simple petit-déjeuner, le plein de vitamines pour la journée!

Dans un verre, mettre un yaourt, parsemer de baies de gogi, raisins secs, de pignons, de noix de pécan, de rondelles de bananes. Arroser le tout de sirop d'érable. Régalez-vous!

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sucre546

 

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