Le Palais des Saveurs

21 décembre 2014

Tourte au poulet, poireaux et oignons doux

J'ai refait la recette de Mamina en y apportant une touche personnelle pour relever le goût et je ne le regrette pas. Le vinaigre de framboises est excellent

Pour 6 personnes:

1/  Faire revenir séparemment 4 poireaux émincés et 4 oignons doux des Cévennes émincés dans un peu de beurre. Saler, poivrer. Déglacer les poireaux avec du vinaigre de framboises.

2/  Cuire 4 blancs de poulet mixés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger avec 1 oeuf et 2cs de crème fraîche.

3/  Déposer un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Recouvrir le fond d'oignons, puis de poulet pour terminer par les poireaux. Couvrir le tout de la 2nde abaisse de pâte. Faire une cheminée au centre et badigeonner de lait. Enfourner pour 35' à 200°c.

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sel1397

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Quelques décos de Noël!

Voilà quelques décos de Noël ramenées d'Alsace ou offertes par mon amie Véro que je remercie une fois de plus.

Véro est très douée dans l'art floral. Je devrais lui suggérer d'ouvrir un blog sur le sujet, hi!!!! J'ai posé sa composition sur ma cheminée et je contemple son bouquet de houx tous les jours en regardant la télé! Et bientôt, son centre de table trônera sur mon buffet de Noël.

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IMG_5855Depuis que je rêvais d'une chaussette de Noël, hi!!!!!!

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Bonne journée!

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20 décembre 2014

Tartelettes aux pommes, aux épices de Noël

Très bonne recette du blog "Les gâteaux en fête de Lilou", que j'ai arrangée à ma façon.

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sucre544

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Cake de Noël au miel et aux fruits confits

Cette recette a fait l'unanimité auprès de ceux qui l'ont goûtée. Elle est tirée du livre "Noël" de 50 best. Je vous la recommande.

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sucre552

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19 décembre 2014

Bagel au poulet et au curry

Une recette qui nous fait voyager en Inde avec ce bagel du livre "Bagels" 50 best.

Pour 4 personnes:

1/  Toaster 4 pains à bagel ouverts en 2. Tartiner les 2 faces de fromage frais type St Môret.

2/  Dans un saladier, mélanger 2 blancs de poulet coupés en petits cubes avec 1 jaune d'oeuf et 1cc de curry. Cuire le tout dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Colorer, puis en fin de cuisson, ajouter 2cs de crème fraîche épaisse. Réserver.

3/  Déposer le poulet sur la partie inférieure des bagels, puis parsemer de 40g de raisins secs, et déposer 1/2 concombre coupé en rondelles. Recouvrir avec la partie supérieure des bagels.

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sel1350

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Noël en Alsace #2

Suite de notre court périple dans l'une des plus belles régions de France:

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Bonne journée!

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18 décembre 2014

Noël en Alsace #1

Voilà un petit aperçu des décorations, et autres illuminations des marchés d'Alsace.

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Nos repas sur le bateau

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La maison Fortwenger:

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L'incontournale visite de cave:

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Eguisheim, élu plus beau village de France en 2013

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Ne manquez pas le prochain épisode, les marchés de Colmar et Strasbourg, les gourmandises!

 

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Chocolat blanc chaud

J'ai voulu changer un peu de mon traditionnel chocolat chaud du dimanche matin. Pour cela, j'ai détourné la recette du livre "Mes chocolats Maison" de Pâtisserie et desserts gourmands. Rien de compliqué, et j'ai adoré. Pas besoin de sucrer la préparation. Petit goût de cannelle qui s'harmonise bien. . . . A refaire.

Pour 1 personne:

Au bain-Marie, faire fondre 40g de pistoles de chocolat blanc avec 300ml de lait 1/2 écrémé. Verser dans le mug et saupoudrer de cannelle.

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sucre537

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17 décembre 2014

Boules de neige aux noix

Une tuerie. . . Ils n'ont pas fait un pli ces petits biscuits dont la recette est tirée du blog "Toute la cuisine que j'aime". Et qui sait? Peut-être qu'à Noël, ils seront sur votre table de fête!

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16 décembre 2014

Endives farcies à l'Italienne

Ce légume farci qui peut aussi être bien servi en entrée chaude qu'en accompagnement fera le régal de vos papilles. Très vite réalisé, je remercie "Péché de gourmandises" d'avoir partagé cette idée.

Pour 4 personnes:

1/  Faire revenir 2 oignons hachés dans un peu d'huile d'olive, sans coloration, puis verser 5cl de vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.

2/  Dans un saladier, mélanger les oignons avec du persil ciselé, 125g de Mozzarella émiettée, 80g de Parmesan et 100g de Comté râpés, 50g de chapelure, sel, poivre.

3/  Déposer sur chaque 1/2 endive un dôme de farce et les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.

4/  Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30' à 180°c.

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