Pain multigrains
Difficile de résister à ce pain d'Eric Kayser, avec ce goût prononcé de graines torréfiées!
Pour 3 pains:
1/ Dans la cuve du KA, mélanger au crochet 500g de farine 65, 300g d'eau à 20°c, 100g de levain liquide, 3g de levure de boulanger fraîche (ou 1,5g de sèche), 10g de sel. Pétrir 4' à vitesse lente et 6' à vitesse rapide. Pendant ce temps, faire torréfier 90g de graines mélangées 10' à 250°c. Dès la sortie du four, les mettre dans un bol avec 60g d'eau qu'elles vont absorber. Avant la fin du pétrissage, les ajouter à la pâte. Couvrir et laisser lever 1h30.
2/ Diviser la pâte et constituer 3 boules. Couvrir et laisser reposer 15'.
3/ Façonner les pains comme ici. Humecter les pains à l'aide d'un pinceau et les retourner dans une assiette garnie de graines mélangées. Disposer les pains sur une plaque de cuisson, couvrir d'un torchon et laisser lever de nouveau 2 heures.
4/ Avant d'enfourner, mettre un coup de lame sur la longueur des pains. Cuire 20' à 230°c sans oublier le coup de buée.
tartine tomate, chèvre et miel
Une tuerie cette recette qui n'a l'air de rien. Je l'ai trouvée chez "Marmiton".
Pour une tartine:
Ouvrir une baguette en 2 et répartir des rondelles de tomates sur une moitié (réserver l'autre moitié pour une autre recette), les rondelles de bûche de chèvre. Recouvrir de miel et saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner 8' ) 200°c.
Poirier
Pour la fête des grands-mères, j'ai réalisé un poirier pour une amie. Pour cela, j'ai utilisé la même recette que pour mon fraisier. J'ai juste changé le fruit. J'ai imbibé mon biscuit avec un sirop de Spéculoos, et j'ai décoré le tour du gâteau avec des éclats de nougatine. Avec cette recette, je particpe au nouveau défi:
pour le moule déco
Mug cookie fraise pistache
Un pot de confiture entamé, et cette recette repéré dans le "Mug cookies" Les petits plats Marabout. Voilà mon petit-déjeuner du dimanche, servi avec un bon chocolat chaud.
Pour 1 personne:
Dans un bol, mélanger 15g de beurre fondu, 1cs de cassonade, 4cs de farine, 1 jaune d'oeuf, 1cs de confiture de fraises, 1cs de poudre d'amandes, 1cs de pistaches émondées non salées, 1cs de pépites de chocolat. Verser le tout dans un mug et cuire au micro-ondes 1' à 800W.
Vidéos
Betterave cuite en croûte, espuma au chèvre et au romarin
Clafoutis à la butternut, chocolat et noisettes
Clafoutis aux quetsches et aux amandes
Cookies au potiron et chocolat
Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture d'abricots
Financiers aux abricots et à la fleur d'oranger
Gâteau des rois à l'eau de fleur d'oranger
Gâteau magique à la vanille fourré aux myrtilles
Gâteau magique aux pommes caramélisées
Gâteau renversé aux abricots, miel, romarin et huile d'olive
Gâteau renversé aux pêches caramélisées
Gaufres au beurre de cacahuètes
Gravity mug cake au chocolat au lait
Lasagnes aux brocolis et au bleu
Mignon de porc en croûte de foin et romarin
Millefeuille de poire au foie gras
Mug cake banane pépites de chocolat
Mug cake chocolat blanc, Matcha & framboises
Pains au chocolat, pâte feuilletée express
Petits sablés fourrés à la confiture de lait et chocolat
Pizza Italienne cuite au barbecue
Sablés bretons mi-figue, mi-citron
Tarte à la citrouille, streusel à la cannelle
Tartelettes aux pommes et aux épices de Noël
Tarte tatin aux pommes au caramel beurre salé
Partenaires
Pour plus de clarté sur ma page d'accueil, j'ai créé cette rubrique avec l'ensemble de mes partenaires que je remercie une fois encore d'avoir fait confiance à mon blog.
Bento
Retrouvez tous mes autres bento sur mon blog spécialisé:
Bento "L'invasion des araignées"
Rouleaux de printemps au poulet en bayadère de légumes
Pâtes
Cannelloni au confit de canard
Cannelloni épinards ricotta, sauce tomate basilic
Conchiglioni farcis aux champignons, courgettes et jambon
Coquillettes à la tomates rôties gratinées
Fettucine arômatisées aux tomates
Fettucine aux aubergines confites
Gâteau de spaghetti au Roquefort
Lasagnes aux cèpes et aux chanterelles jaunes
Lasagnes aux oignons doux et aux poireaux
Lasages poireaux, chèvre, saumons
Macaroni aux fruits de mer et saumon frais
Mitonnée de pâtes aux fèves et saumon, vinaigrette tiède
Parpadelles aux quenelles et au beurre d'écrevisse
Pennes aux coeurs d'artichaut et à la féta
Ravioli au chèvre frais et ciboulette
Ravioli au fromage, sauce crémeuse aux cèpes
Ravioli frais aux 4 fromages, salsa all'arrabiata
Ravioli frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
Ravioli frais verde végétariens chauds froids, coulis sauce gaspacho
Spaghetti au pesto et aux haricots verts
Spaghettini à la farine complète
Spaghettini aux merlans citronnés
Spaghettini "maison" aux œufs, sauce tomate
Spaghettoni au gorgonzola et aux noix
Tagliatelles à l'encre de seiche, aux fruits de mer
Tagliatelles aromatisées à la tapenade d'olives noires et basilic
Tagliatelles fraîches aux saveurs Méditerranéennes
Trofie, crème de potiron et haddock
Glaces
Bûche chocolat blanc/framboises
Bûche de nougat glacé aux fruits confits et à la nougatine
Coeur glacé au chocolat pour la St Valentin
Crème glacée à la vanille de P.Conticini
Glace au café et à la meringue
Omelette Norvégienne aux fruits rouges
