dessert - Le Palais des Saveurs

Religieuse madame à la violette

Avec cette recette, j'ai voulu tester la technique du craquelin qui, d'après "Assiettes Gourmandes" et "J'en reprendrai bien un bout", apporte une note croustillante et esthétique aux choux, puisque ces derniers sont plus ronds et réguliers. Ensuite,...

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Tags: chou, dessert, Histoire de goût, violette, Bahadourian, Halwati shop

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13 octobre 2011

Cake tricolore

Au petit-déjeuner, j'alterne les viennoiseries et les cakes, le tout maison, bien sûr. Cette semaine, ce sera Cake! Celui-ci vient du livre de "La ronde des cakes" de Pâtisserie et desserts gourmands. Pour un cake de 28cm: 1/ Dans un robot, battre 3 jaunes...

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Tags: chocolat, dessert, cake

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11 octobre 2011

Tarte aux reines-claudes

Depuis l'arrêt provisoire ou définitif du blog d'Eryn, je me suis tournée vers celui de "J'en reprendrai bien un bout". Fan de toutes les tartes amandines, j'ai voulu tester celles aux mirabelles. Sauf que je suis arrivée trop tard dans la saison, je...

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Tags: tarte, dessert, amande, reine-claude

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26 septembre 2011

Salade de fruits vanillée en verrine

Beaucoup de fruits dans mon compotier, envie d'une salade fraîche et colorée. Mais vous me connaissez, je ne sais rien faire de simple au grand désespoir de mon mari! J'ai donc ressorti le livre "Verrines recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali et je suis...

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Tags: poire, verrine, dessert, ananas, pêche, kiwi, abricot

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16 septembre 2011

Mistral gourmand et son arlette

Le mistral, on n'en manque pas en ce moment dans ma région. Je ne sais pas si c'est ce qui m'a poussée à réaliser cette recette de Philippe Conticini (Livre "Sensations"), mais en attendant, je peux vous dire que pour quelqu'un qui n'aimait pas les bonbons...

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Tags: verrine, dessert, bonbon, caramel, espuma, pâte feuilletée

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9 septembre 2011

Tatin aux cerises

Moi qui ne raffole pas des cerises, j'avoue que cuites, ça passe! Alors quand j'ai vu les tatins de "J'en reprendrai bien un bout", je me suis laissée tenter. Pour 2 tatins de 8 cm de diamètre: 1/ Dénoyauter 200g de cerises, les saupoudrer d'1 sachet...

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Tags: dessert, tatin, cerise

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23 août 2011

Cakes à l'orange et aux myrtilles

Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, voilà une recette excellente de cakes très très moelleux du livre "La ronde des cakes" de Pâtisserie et desserts gourmands. Nul doute qu'ils plairont à mon amie "La table d'Amélie"!!!!! Pour 6 petits cakes:...

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Tags: dessert, orange, cake, myrtille

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1 août 2011

Cuajada aux framboises et citron

Quand je vois un dessert aux framboises, il m'est difficile de résister. Alors quand je tombe sur celui de "Dans vos assiettes", je succombe! Sorte de clafoutis, ce dessert se mange sans se faire prier, hi!!!!! Pour un clafoutis de 24cm de diamètre: 1/...

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Tags: dessert, framboise, citron, clafoutis

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20 juillet 2011

La Framboisée

Moi qui adore les framboises, je me suis régalée de ce dessert, mais vous pouvez le réaliser avec d'autres fruits bien sûr! Recette trouvée chez "Tout le monde à table". Merci à pour son entonnoir. Pour 7 à 8 tartelettes, selon la taille: 1/ Dans un saladier,...

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Tags: dessert, framboise, Rue du Commerce

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22 juin 2011

Gâteau ZEN

C'est Sylvie Aït-Ali qui a donné ce nom au gâteau d'un de ses livres "Desserts festifs". Vous savez combien je suis une de ses plus grandes fans! C'est donc tout naturellement que j'ai réalisé un de ses gâteaux pour l'offrir à mon papa pour la fête des...

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Tags: chocolat, dessert, caramel, Gourmandises d'Audray, gâteau

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