Le Palais des Saveurs

Festin de trèfle

En attendant les prochaines recettes, quelques photos d'un festin peu commun......enfin, pour nous, hi!!!! Bon dimanche!

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7 juillet 2012

Tourte pascaline aux légumes

Recette du livre "La cuisine de Ducasse par Sophie". Pour 6 personnes: 1/ Cuire à l'eau bouillante salée 200g de petits pois et 150g de fèves. Les placer dans un saladier avec 2 petites courgettes en lamelles, 1OOg d'épinards surgelés en galets, 2 fonds...

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Tags: petits pois, tourte, entrée chaude, courgette, oeuf de caille, épinard, fève

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6 juillet 2012

Champignons aux oeufs de caille et aux petits oignons caramélisés

Petite entrée vite faîte, du livre "Oeufs et coquetteries" de chez Hachette. Pour 6 personnes: 1/ Laver et essuyer 6 grosses têtes de champignons. Saler l'intérieur et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les placer sur un plat, à 10cm d'un grill et...

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Tags: champignon, oignon, entrée chaude, oeuf de caille, jambon

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5 juillet 2012

Velouté d'asperges blanches aux St Jacques

Mi Mai, il fait toujours frais. Alors, une soupe aux légumes de saison, rien de tel. Encore une recette du livre "La mini bible des cocottes"! Pour 4 personnes: 1/ Eplucher 500g d'asperges blanches en réservant les pointes et en coupant la partie dure....

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Tags: soupe, coquille St Jacques, asperge

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4 juillet 2012

Agneau aux petits pois et à la menthe

Un plat aux saveurs Méditerranéennes, à servir avec une semoule par exemple. Recette du livre "La mini bible des cocottes", oui! Je sais, encore lui, hi!!!!! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à dorer 600g de cubes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, pendant...

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Tags: petits pois, viande, agneau, menthe

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3 juillet 2012

Décor de verre: Le dauphin joueur

Une banane verte qui refuse de mûrir! Son compte est bon! Je vais la transformer en décor de verre. Pour cela, je me suis inspirée du livre "Les nectars de Frédéric", excellent ouvrage sur la réalisation de cocktails et autres smoothies et la décoration...

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Tags: banane, sculpture, verre, la cuisine des pitchouns

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2 juillet 2012

Barigoule d'artichauts

Pour changer de ma recette de famille, et profitant des derniers petits artichauts, j'ai essayé cette recette de Daniel Ettlinger. Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir 5 artichauts tournés et coupés en 4 dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 branche de...

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Tags: tomate, olive, carotte, accompagnement, artichaut, Coppa

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1 juillet 2012

Porquerolles

C'est pour célébrer nos 12 ans de mariage, que mon mari et moi avons passé pour la 1ère fois, une journée sur l'ïle de Porquerolles, au large d'Hyères. Voici quelques photos souvenir: Restaurant L'oustaou : Salade César Salade de L'Oustaou: Jambon cru,...

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30 juin 2012

Tagliatelles de légumes parfumées au Pharaon Dukkah

Pour réaliser cette recette trouvée chez "Cook Paradise", j'ai fait appel à 3 de mes partenaires. Le 1er est pour sa mandoline à lame en céramique (une merveille, on se demande comment on a pu s'en passer jusque-là!), le 2nd est pour son vinaigre du jardinier,...

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Tags: carotte, entrée froide, courgette, salade, Produits régionaux, vinaigre, Birambeau, Thiercelin, Pharaon Dukkah

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29 juin 2012

Moules à cake pops

Il y a quelques temps, j'ai participé à un petit jeu chez "C'est maman qui l'a fait" et quelle ne fût pas ma surprise en découvrant que j'avais gagné! Je remercie beaucoup Maman Caline pour sa générosité et sa gentillesse et vous invite à vous promener...

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