Barigoule d'artichauts

Pour changer de ma recette de famille, et profitant des derniers petits artichauts, j'ai essayé cette recette de Daniel Ettlinger.

Pour 4 personnes:

1/  Faire revenir 5 artichauts tournés et coupés en 4 dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 branche de cèleri coupée en petits morceaux, 1 oignon émincé, 1 ail haché, 2 carottes coupées en rondelles ainsi que 50g de coppa. Laisser mijoter 5'.

2/  Déglacer avec 10cl de vin blanc et le laisser évaporer. Mouiller avec 1/4l de fond blanc et laisser mijoter 7'.

3/  Ajouter 2 tomates mondées et coupées en lanières, 50g d'olives noires coupées en 2, persil haché. Ajouter 50g de beurre pour lier la sauce, puis 1cs d'huile d'olive.

Barigoule_d_artichauts

Comments

[Valérie FC]

C'est parfait

Bon mardi.

Valérie.

[lou]

un régal comme plat! Bonne semaine,

bises Lou

[Yolande]

très sympa... à essayer...

[Nuage de Lait]

Très belle cette recette d'artichauts

bises

jojo

[doobye]

hum un délice cette barigoule

[lilou25]

Je n'ai jamais mangé d'artichauts chauds... Original !

[christèle]

une association bien allèchante!!!!!!

bon lundi

bisous

[Syssye]

Je n'en ai jamais fait, mais ça me donne envie tiens ;-) Bisous et bonne journée