mozzarella - Le Palais des Saveurs

Roulade de poulet à la Mortadelle, courgette, Mozzarella et Pancetta

En faisant la queue aux caisses de mon supermarché, mon mari m'a mis un magazine dans les mains "Gourmand". Cette délicieuse recette en est extraite. Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 300g de rondelles...

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Tags: poulet, entrée chaude, courgette, roulé, mozzarella, mortadelle, pancetta

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24 août 2012

Côtes de porc sauce barbecue, et brochettes de tomates cerise et Mozzarella

Cette assiette est tout droit tirée du livre "140 recettes de grillades et barbecue", collection ESI. Entre 2 gouttes de pluie (juin!!!), on est arrivé à allumer un barbecue, afin de savourer cet excellent plat, vite préparé. Pour 4 personnes: 1/ Cuire...

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Tags: tomate cerise, porc, viande, accompagnement, mozzarella, barbecue

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9 août 2012

Saltimbocca de poulet

Pour accompagner une bohémienne (ou ratatouille), j'ai choisi ces saltimbocca trouvés chez Bergéou. Pour 4 personnes: 1/ Aplatir 4 escalopes de poulet emballées dans du papier film, à l'aide du fond d'une casserole. Sur chaque tranche, déposer 1 grande...

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Tags: tomate, poulet, basilic, viande, mozzarella

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20 mars 2012

Suprême de loup à la fleur de thym

C'est une recette simplifiée du Thuriès d'Octobre 1991 que je vous propose aujourd'hui. Pour 4 personnes: 1/ Blanchir 3' des rondelles de 2 courgettes dans l'eau bouillante salée, ainsi que des rondelles de 3 carottes (5'). Réserver. 2/ Lever les filets...

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Tags: poisson, carotte, courgette, mozzarella, loup

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27 décembre 2011

Crostini à la chair d'aubergine, tomate, mozzarella

J'ai pris l'habitude de toujours avoir des tranches de pain de campagne dans mon congélateur. "De la fourchette aux papilles" m'a donné la recette de cette délicieuse tartine. Pour 2 tartines: 1/ Piquer 1 aubergine avec des tranches d'ail. Cuire 6' au...

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Tags: tomate, basilic, entrée chaude, aubergine, mozzarella, bruschetta, tartine

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12 octobre 2011

Parmigiana au pesto rosso

Quand il y a des aubergines dans une recette, il m'est difficile de résister. Merci à Péché de Gourmandise. Pour 6 personnes: 1/ Couper en rondelles 600g de courgettes et 600g d'aubergines. Les faire dorer dans un peu d'huile. Réserver. 2/ Mixer 120g...

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Tags: tomate, basilic, accompagnement, parmesan, courgette, anchois, gratin, câpre, aubergine, mozzarella

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20 septembre 2011

Coquillettes à la tomate rôties gratinées

Pour changer, des pâtes en gratin! C'est dans le livre "Machines à pâtes" de la collection SAEP que j'ai trouvé la recette, mais aussi l'astuce qui consiste à faire des coquillettes avec une machine à pâtes qui n'a pas le bon disque d'extrusion. Il suffit...

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Tags: pâte, tomate cerise, basilic, parmesan, herbe de Provence, SAEP, gratin, mozzarella, ricotta

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2 mai 2011

Beignets de fleurs de courgettes farcies

Toujours dans ma période "fleurs de courgettes", j'ai réalisé cette recette que je gardais précieusement dans mes brouillons. Pour 8 fleurs:1/ Tailler 8 petites courgettes en brunoise, et les dorer à la poêle avec un peu de beurre. 2/ Dans un saladier,...

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Tags: fromage, entrée chaude, courgette, anchois, fleur, mozzarella, beignet

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22 mars 2011

Pennes au thon

Ici, j'ai repris la recette de base des pâtes aux oeufs, mais j'ai utilisé la grille qui me permet d'obtenir des pennes. Pour l'excellente sauce, j'ai choisi celle du livre "La cuisine Italienne" de Carla Capalbo. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier,...

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Tags: pâte, thon, câpre, mozzarella

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21 juillet 2010

Cubes de risotto jaune au Balsamique

A force de voir des risotto (i) verts chez vous, j'ai eu envie d'en faire un jaune, hi!!!! La recette provient du livre Demarle "Ces moules souples, j'en fais quoi?". Pour 8 savarins carrés: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 110g d'oignons dans 10g...

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Tags: risotto, entrée chaude, parmesan, mozzarella

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