Saltimbocca de poulet

Pour accompagner une bohémienne (ou ratatouille), j'ai choisi ces saltimbocca trouvés chez Bergéou.

Pour 4 personnes:

1/  Aplatir 4 escalopes de poulet emballées dans du papier film, à l'aide du fond d'une casserole. Sur chaque tranche, déposer 1 grande feuille de basilic, 1 tranche de Mozzarella, 1 grande lamelle de tomate confite. Rouler et maintenir fermé grâce à des piques en bois.

2/  Faire dorer les escalopes dans une peu d'huile d'olive. Quand elles sont dorées, verser dans la poêle 100ml d'eau avec 1cs de fond de volaille. Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à épaississement de la sauce.

     

Saltimbocca_de_poulet

Comments

[riricuisine]

Les saltimboccas sont des grands classiques que je trouve délicieux, d'ailleurs tu me rappelle que j'ai très très envie d'en faire ^^! Bonne journée

[Valou]

Hum...quel beau plat appétissant...



Bises.Valou.

[Nuage de Lait]

Parfait, très réussi

bonne soirée

bises

jojo

[llysa]

hummm joli plat et bien savoureux! merci Val ! bisous

[lou]

tes coupes viennoises sont au frigo :-) Ma fille s'est amusée à monter la chantilly et à en piquer avec son petit doigt, bien sur !! :-) Bises

LOu

[christèle]

c'est toujours un régal tes plats

bon jeudi

bisous

[poupougnette]

j'adore ce genre de plat! c'est toujours un régal!! ;)

bisous

[Brigitte]

C'est toujours bon les saltimbocca. j'en ai fait hier avec des sautés de porc

Bises

[lilou25]

Ca doit parfumer délicieusement les escalopes...

[doudoute]

ça donne envie c'est très joli !