herbe de provence - Le Palais des Saveurs

Coeurs d'oeufs de Thierry Perrot

Voici une recette bluffante, facile à réaliser, pouvant se décliner à l'infini. Elle provient d'un magazine Régal. Pour 3 personnes: 1/ Découper un rectangle de papier film de 30x40cm. Le huiler légèrement et parsemer de sel, poivre. Placer ce papier...

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Tags: tomate, fromage, oeuf, entrée chaude, herbe de Provence, salade, lard fumé

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26 novembre 2013

Lapin en terrine

Pendant ma convalescence chez mes parents, j'ai eu le plaisir de savourer cette excellente recette que je partage avec vous aujourd'hui. Le lapin, plus goûteux, a remplacé le poulet de la recette d'origine, du livre " 100 recettes de volailles", delta...

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Tags: pomme de terre, viande, herbe de Provence, terrine, lapin

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19 novembre 2013

Salade de légumes confits

Voilà une salade qui peut se manger tiède ou froide. Elle provient du magazine "Maxi cuisine". Pour 4 personnes: 1/ Dans une passoire, faire dégorger 2 aubergines coupées en cubes, salées, pendant 15'. Eponger. 2/ Couper 4 tomates en quartiers. Placer...

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Tags: tomate, fromage, féta, basilic, entrée froide, courgette, herbe de Provence, salade, amandes

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15 novembre 2013

Farcis Provençaux

C'est sur le marché de Cahors, en voyant de magnifiques légumes ronds et aux couleurs peu banales que j'ai eu l'idée de faire des farcis à notre retour. Voici la recette telle qu'on l'a fait dans notre famille. Pour des farcis: 1/ Dans une casserole,...

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Tags: tomate, fromage, viande, courgette, herbe de Provence, jambon, persil, aubergine, chair à saucisse

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13 novembre 2013

Seiches à la Sétoise

En rentrant de vacances, il me fallait un plat facile à faire, j'ai opté pour une recette du sud, du livre "Cuisine de nos régions, Provence", Hachette. Pour personnes: 1/ Cuire 1,5kg de seiches sur feu moyen pour leur faire rendre leur eau. Égoutter....

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Tags: tomate, poisson, herbe de Provence, seiche, safran, aïoli

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1 novembre 2013

Ratatouille vinaigrette

Cette version de ratatouille est différente de celle que je fais d'habitude. Celle-ci se savoure froide, idéale pour apporter un peu de fraîcheur à vos grillades. J'ai vraiment adoré cette recette d'un livre de la bibliothèque! Pour 4 personnes: 1/ Tailler...

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Tags: tomate, oignon, accompagnement, courgette, herbe de Provence, poivron, aubergine, pignon

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23 octobre 2013

Ecume de tomate aux petits légumes

Une amuse-gueule qui a eu son petit effet au cours du buffet des 40 ans de mon petit frère! Inspiration selon une recette d'un livre de Sylvie Aït-Ali, ESI. Pour 12 verrines: 1/ Réaliser une ratatouille vinaigrette comme ici. Remplir les verrines. 2/...

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Tags: tomate, basilic, courgette, herbe de Provence, amuse-bouche, poivron, aubergine, ratatouille, chantilly, vinaigre

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21 août 2013

Thon grillé à la Provençale

Enfin le mistral se calme! Il est temps d'allumer le barbecue. Voilà une de mes recettes préférées au barbecue: une marinade bien parfumée, une recette de famille! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à mariner 4 steaks de thon dans un saladier avec oignon et...

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Tags: oignon, poisson, citron, herbe de Provence, thon, moutarde, ail, barbecue

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5 août 2013

Lapin braisé

Pour les fans de barbecue, voilà une recette facile à réaliser, du livre "140 recettes de grillades et barbecue". ESI. Pour 6 personnes: 1/ Mélanger 1 lapin coupé en morceaux avec la marinade: 2cs d'herbes de Provence, 4cs d'huile d'olive, 1cs de jus...

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Tags: viande, herbe de Provence, lapin, barbecue

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2 août 2013

Cuisses de poulet à l'américaine

Encore une idée de grillade, pour vos barbecues de l'été, extraite du livre "140 grillades et barbecue" ESI. Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir 2 oignons hachés dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter 1 échalote et 1 ail hachés....

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Tags: tomate, poulet, viande, herbe de Provence, paprika, barbecue

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