Farcis Provençaux

C'est sur le marché de Cahors, en voyant de magnifiques légumes ronds et aux couleurs peu banales que j'ai eu l'idée de faire des farcis à notre retour. Voici la recette telle qu'on l'a fait dans notre famille.

Pour des farcis:

1/  Dans une casserole, faire revenir 1kg de chair à saucisse avec 300g de jambon haché. Ajouter ensuite 1 oignon émincé finement.

2/  Evider tous les légumes (12 tomates moyennes, 3 courgettes rondes, 3 aubergines), les disposer dans dans 2 plats. Les placer 15' au four à 200°c.

3/  Pendant ce temps, mixer la pulpe des légumes et l'ajouter à la viande. Poursuivre la cuisson, et ajouter au fur et à mesure, 2 cubes "or", persil et 2 ails hachés, des herbes de Provence, 100g de fromage râpé, type Emmental, poivre et +/- sel.

4/  Remplir les légumes de farce, les couvrir avec leur chapeau. Verser 1/2 verre d'eau au fond de chaque plat ainsi qu'1 cube "Or". Enfourner 30' à 200°c.

 

Comments

[babakitchen]

voila bien un plat dont je ne me lasse jamais, j'adore les farcis !! bisous, bonne semaine

[Stef_TF_13]

ils donnent envie !!

[josephine]

Les petits farcis j'adore ! :-) bonne soirée bises

[gg ab]

oh ils sont beaux !!! chez nous les farcis on y pense surtout l'été !! mais c'est vrai que ça se mange en toute saison !! froid ou chaud !!!

bisous !

[Chris]

Qu'ils sont beaux !

[Miamana]

Un délice qui amène un peu de soleil dans l'assiette! Bisous!

[ceci-bon]

Hum, j'adore tes petits farcis! Bisous :)

http://cecibon2.canalblog.com/

[recette ultratop]

coucou une recette tout en saveur j'aime à faire et à refaire biz héllyan

[Brigitte]

Quelle sympathique recette;) ils sont jolis ces légumes et nous plonge un peu dans l'été déjà bien loin!

Bon week-end Val

Bises

[choupette82]

Une recette ensoleillée , yes !!! bises

[lilou 25]

J'adore aussi les légumes farcis ! Ils apportent un peu de soleil dans l'assiette ! Bisous